Les « Abonnements Vins de jecreemacave.com », qu’y avait-il dans les Box de Février ?

Comme tout le monde le sait, le mois de février est souvent associé à la Saint Valentin, et, sur jecreemacave, nous ne pouvions passer à côté d’une chose aussi belle que l’amour…

Nous avons donc associé l’amour avec la Box Découverte, car l’amour, le vrai, est une éternelle découverte… Un abonnement à vie…

LES BOX DECOUVERTE DE FEVRIER 2018

Honneur au Château LesAmoureuses, IGP Ardèche, 100% Syrah. 

Cuvée les Amoureuses

L’histoire raconte que, jadis, au printemps, les jeunes filles de Bourg-Saint-Andéol venaient prendre le frais et bavarder près d'un ruisseau bordant les parcelles de vignes plantées sur le lieu-dit "Vinsas". Les jeunes garçons, bien évidemment, venaient aussitôt les rejoindre et d'inévitables rencontres amoureuses débutaient à cet endroit. D'où le nom attribué depuis à ces vignes, qu'il ne viendrait à l'idée de personne de débaptiser. 

A la dégustation, La robe est éclatante, d’un très beau rouge cerise. Le nez est tout en concentration, développant des arômes de violette, jasmin, mûre, cerise noire, anis et poivre noir. La bouche, quant à elle, est d’une rare élégance. Très typée, racée, aux tanins fins. La finale est fraîche et épicée. Cette cuvée accompagnera à merveille des plats épicés, des tajines ou un merlan de boeuf.

Amour toujours, avec la cuvée Eros, un rosé qui nous vient de Gascogne, du Domaine de Joÿ ! 

Ici aussi, tout commence par l'histoire d'une famille suisse tombée amoureuse du pays Armagnac, dans le Gers en Gascogne. Enfants et héritiers de cet amour, Véronique et André Gessler, ont engagé une démarche qualitative pour vous proposer une gamme de Vins de Pays des Côtes de Gascogne mais aussi une sélection de leurs meilleurs Bas-Armagnacs. 

A la dégustation, c’est d’abord une jolie robe rose orangée, saumonée. Le nez est plaisant, un vrai panier de fruits frais (fraises garriguettes, framboises). La bouche est fraîche, très parfumée. Le tout est parfaitement équilibré garantissant harmonie et gourmandise. Cette cuvée sera la compagne idéale de vos apéritifs dînatoires, salades, charcuteries, grillades, pizzas.

Pour certains abonnés, préférant une cuvée en rouge (oui, nous nous adaptons toujours et sommes à votre écoute), ce fut toujours le Domaine de Joÿ, mais avec la cuvée L’Insolent. 

Une cuvée qui nous a séduits par sa robe limpide et brillante. Son nez offre des arômes de fruits rouges tels que mûres et cassis et des nuances d’épices douces. La bouche est ronde et fraîche avec des tanins délicats et une simplicité bien agréable !

 L’Insolent se marie à merveille avec des viandes blanches et rouges grillées, plateaux de charcuteries, tapas et barbecues.

Pour terminer la Box Découverte de février, ( et pour les amateurs de Blancs) nous avions tellement aimé ce Chardonnay du Bugey, que nous avons voulu le partager… 

Il nous vient du Domaine des Plantaz qui se situe en plein cœur du Bugey à 8 kilomètres au nord de Belley et s’étend sur une superficie avoisinant 11 hectares autour de Chavillieu, commune appartenant à Pugieu.

 La robe est jaune or, limpide et brillante. Au nez c’est un vin qui offre des notes grillées de noisettes, d’amandes, ainsi que de très élégantes fragrances florales, aubépine, acacia, avec des arômes de fruits à chair blanche, poire, abricot, pêche... La bouche est dense et ronde, avec une très belle fraîcheur, la finale est plutôt longue, surtout sur les notes grillées.

 Ce Chardonnay sera le compagnon idéal des apéritifs, planches de charcuteries et fromages, et se mariera à merveille avec un grand nombre de plats, de la viande blanche aux grillades de poissons !

LA BOX AMATEUR DE FEVRIER 2018

Dandy Black

Nous retrouvons le Château des Amoureuses en IGP Ardèche, avec la cuvée Dandy Black Rouge de 2013. 

Une très belle trouvaille que nous avons faite l’an passé. Une robe de velours noir, rubis intense. Le vin nous dévoile un nez frais de menthol, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs (mûre sauvage, myrtille, liqueur de cassis) et chocolat noir. La bouche à la fois fraîche, souple et suave, nous rappelle l’assemblage de grenache et syrah en libérant des arômes liquoreux de fruits noirs, réglisse et épices.

 Nous vous la recommandons vivement. Jolie bouteille, jolie étiquette, et à l’intérieur merveilleuse signature… La nature en cadeau !

Comme nous sommes amoureux de la nature, et respectueux d’un travail à la fois écologique et biologique, nous avons choisi, comme seconde proposition, un Gigondas du Domaine Montirius, enBiodynamie.

 Un domaine où toute la famille travaille d’une seule et même voix. Bien situé au Sud de la Vallée du Rhône, sur les appellations A.O.C Vacqueyras, Gigondas et Côtes du Rhône, le domaine de 58 hectares est converti en Bio-Dynamie depuis 1996. Depuis 1999, l’ensemble des vins de Montirius sont donc issus de raisins de l’agriculture Bio et Biodynamique, le Domaine Montirius devenant alors le premier vignoble certifié en Bio-Dynamie sur les appellations Vacqueyras et Gigondas. 

Cette cuvée offre des notes d’épices et de violettes. C’est un vin déjà parfait à déguster dans sa jeunesse sur des tanins fondus et élégants. Et le domaine est une référence de l’appellation !

LA BOX PRESTIGE DE FEVRIER 2018

Saint Estèphe, du ChâteauPhélan Ségur, du grand, très grand Bordeaux !

 Et là aussi, l’amour est à l’origine de la création du domaine. Un mariage entre l’Irlande et Bordeaux (vous en saurez plus en consultant la fiche sur notre site). Un domaine qui sait préserver son patrimoine, en protégeant la nature, la faune, la flore. Ici aucun insecticide, aucun herbicide… 

La nature travaille très bien toute seule, comme depuis ses origines. Et quand on respecte la vigne, on a un résultat épatant en bouteille. La robe est intense, allant du rubis au grenat. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges très mûrs. En bouche, l’attaque est soyeuse avec des tanins voluptueux. 

Cette cuvée est parfaitement équilibrée et d’une grande finesse. La finale est d’une belle longueur et d’une grande précision.

Rien que le nom fera rêver bon nombre d’entre vous : Bandol ! 

La Méditerranée, ses plages, son soleil, ses pierres, et ses vins, car Bandol a vu sa renommée faire le tour du Monde depuis une trentaine d’années, et ce, grâce à ses vins. Pour Fvérier, nous avons choisi un Bandol Blanc, du domaine Bunan, en Bio. Chez les Bunan, on vit avec la vigne depuis plus de trois générations. 

En osmose totale avec la terre, et le vignoble.  Au domaine, on a une philosophie plus que claire : « on fait du bon vin quand on respecte la vigne ». Le Moulin des Costes est le premier ancrage des Domaines Bunan, des assemblages de caractère pour un Bandol de grande tradition, avec pour cette cuvée : Sauvignon blanc, Bourboulenc, Clairette pointue, Ugni blanc. 

Le résultat dans vos verres est une robe intense, brillante, un nez délicat, sur de subtils arômes de fleurs blanches et de fruits frais. C’est un Vin équilibré, très fin, franc, de grande sensualité.

LA BOX VICTOR DE FEVRIER 2018

Voici venir l’une de nos Maisons préférées de Champagne : Charles Heidsieck… 

L’homme qui conquit l’Amérique avec « ses bulles de Champagne ». Et pour la Box Victor, nous avons choisi le « must » de la Maison… La cuvée des Millénaires 1995 ! Un 100% Chardonnay, une robe dorée, lumineuse. 

Un nez élégant, noble et d’une richesse aromatique exceptionnelle avec des arômes d’amandes, de noisettes, de fruits secs, de dattes, puis de cire d’abeille et de nougat. 

En bouche, la texture est divinement voluptueuse, sur une myriade de saveurs avec en particulier le caramel, le zeste d’agrumes ou bien l’amande grillée. Dans son écrin dédié, cette cuvée vaut le détour, vraiment ! 

Un cadeau merveilleux à offrir à vos proches, amis, ou par exemple, pour un départ à la retraite !

Vous avez pu le constater, février fut riche en jolies surprises, découvertes. C’est ainsi que nous sommes sur jecreemacave.com et au magasin Di Vin à Coustellet.

Toujours vouloir vous faire plaisir, vous surprendre, avec des bouteilles toutes aussi belles et délicieuses les unes que les autres. Les Abonnements Vins, sont une excellente idée pour offrir un cadeau qui durera dans le temps. Et nous avons ouï dire, que nos abonnés, de plus en plus nombreux, guettent chaque mois l’arrivée de leurs bouteilles, un peu comme des enfants qui attendent impatiemment l’arrivée de Noël. 

La Bière du Luberon ! Deux jeunes brasseries qui ont le vent en poupe !

Il y a les brasseries industrielles et puis il y a les brasseries artisanales, authentiques, créées par de vrais passionnés. Vive les brasseries libres, de quoi avoir une belle "Free Mousse" !

Quand on parle du Luberon, on évoque ses paysages, son calme, sa sérénité… On évoque aussi les « stars » qui viennent chaque année, voire qui s’installent définitivement « chez nous »…
On pense aussi aux vins que l’on trouve aussi bien côté nord que côté sud du Luberon. Des appellations dont la renommée ne cesse de s’accroître au fil des ans, et que nous vous proposons sur jecreemacave.com.
On ne devrait pas tarder à parler aussi de la bière du Luberon, car là aussi, deux brasseries commencent à faire parler d’elles. L’une se situe à quelques encablures du magasin Di Vin jecreemacave.com, aux Taillades, et l’autre est à une trentaine de kilomètres, à Pertuis.

La Brasserie Lub 

Cette Brasserie est toute jeune, elle est été créée de toutes pièces par Pierre Marie LOISELet son épouse Bérangère, originaires de la Picardie (voilà pourquoi… !). Une bière dans le nord de la France, on comprend, mais alors, comment séduire les Provençaux et les nombreux touristes ? Tout simplement en adaptant leur bière au climat…

 Une bière rafraîchissante, avec de petites bulles produites naturellement, et non par l'ajout de gaz, légère, et relativement peu alcoolisée. Produire une bière vraiment artisanale est une affaire de patience. Il faut en effet compter entre 4 et 5 semaines avant la mise en bouteille ou en fût. 

Pour le reste, c'est une affaire de goût et de savoir-faire. La matière première est incontournable, de l'orge de différentes variétés, comme on assemble les cépages pour le vin, et du houblon pour l'amertume et les arômes. 

Actuellement, nous avons 3 variétés différentes à vous proposer sur jecreemacave : Bière Blonde, Bière Blanche et tout récemment Bière Brune… Faites vos emplettes et régalez-vous !

La Brasserie BAL 

Elle a été créée par Jean Barthélémy Chancel,  qui s’est pris de passion pour la bière lors de nombreux voyages en France et à l’étranger. Il faut dire que ce talentueux jeune brasseur est fils de vignerons, et heureux propriétaire des Champagnes Louis Barthelemy… 

Donc avec aussi de sacrés bagages et une belle expérience viticole derrière lui. L’idée lui est venue, en constatant la pauvreté de l’offre française, le plus souvent industrielle et basique. La bière Bal est certifiée Biologique et travaille avec des céréaliers et producteurs locaux afin de minimiser l’empreinte carbone. 

Ici, La bière est élaborée à partir de céréales (orge, blé, épeautre…) maltées c’est-à-dire germées, débarrassées de leur germe puis touraillées (Une touraille est un four servant à sécher des denrées ou des matériaux, comme le malt ou le houblon) à différentes températures. Pour faire de la bière il faut de l’eau (celle de Pertuis a des propriétés idéales), du Malt et du Houblon, et enfin des levures. 

Vous trouverez sur jecreemacave.com et au Di Vin à Coustellet, les quatre variétés principales produites à Pertuis : La Bal Blanche, la Bal Blonde, la Bal Ambrée et la Bal Brune… 

Avec en plus en ce moment une jolie découverte: la Bière Bal Potimarron!

Voici une bière de garde, créée, comme son nom l’indique avec du potimarron, du vrai bien sûr, et non des arômes artificiels.

Vous l’avez compris, nous avons beaucoup de chance d’avoir tout près de chez nous deux brasseries qui font de la vraie bière, avec un vrai goût, et une vraie authenticité. Cette chance, vous l’avez aussi, car il n’y a plus qu’à vous rendre sur notre site, jecreemacave.com, et vous rendre dans la boutique, pour commander ces divines bières du Luberon.

Les cépages Blancs

Les cépages blancs en France, quels sont-ils ?

Pour mieux les connaître, l’idée est de les répertorier par région viticole, voilà donc un voyage, un tour de France de nos raisins, hiver oblige, vêtus de blanc…

L’Alsace :

Le Sylvaner : tardif, il se plaît dans les sols profonds, sableux et calcaires. Il couvre 14 % du vignoble. Il donne des vins frais, légers et fruités.
Le Riesling : variété tardive qui est adapté aux sols sablo-argileux et limoneux. Il occupe 23.3 % du vignoble et est très régulier en production. Il donne des vins vifs et typés, possédant une finesse aromatique et une certaine élégance.
Le Muscat : il n’occupe plus que 2.3 % du vignoble à cause de son rendement très irrégulier. C’est un assemblage de muscat d’Alsace, qui donne une bonne intensité aromatique et une forte acidité, et le muscat « ottonel » (probablement un assemblage de chasselas et Muscat), qui transmet la finesse de son bouquet. L’harmonie des deux donne des vins secs, fruités et bouquetés, qui donnent l’impression de manger le raisin.
Le Pinot gris : se plaît dans les terrains tertiaires, calcaires et les pentes volcaniques, il occupe 10 % du vignoble. Il donne des vins de garde d’une rare puissance et moelleux.
Le Gewurztraminer : cépage précoce adapté aux sols marneux, il possède une productivité faible et une sensibilité aux accidents climatiques. Il représente 17.6 % du vignoble. Il donne des vins très expressifs, corsés et charpentés, avec un bouquet d’une grande intensité.

La Bourgogne :

Le chardonnay : Il est le cépage roi des blancs de Bourgogne. Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, sont quelques-uns des noms que la planète entière nous envie. Les grappes du Chardonnay sont de dimension moyenne, les baies d'un beau jaune doré sont petites et de dimension irrégulière, tachetées à maturité. Elles possèdent un jus blanc, abondant et délicieusement sucré. Ses feuilles sont caractérisées par deux grosses nervures bordant l'échancrure de la queue. C'est un cépage d'une très grande richesse aromatique qui donne des vins des vins très recherchés, fermes, excellents, d'une grande plénitude, aux arômes nobles et subtils : beurre frais, la noisette, l'amande grillée et le pain grillé. Le Chardonnay s'adapte bien à différents types de sols. Il préfère néanmoins les marnes argilo-calcaires, avec des proportions d'argile quelquefois importantes. C'est un cépage assez vigoureux et de bonne fertilité. Il craint le froid, notamment les gelées de printemps.
L'aligoté : C'est un cépage blanc assez vigoureux, très ancien en Bourgogne, avec des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay, et donc d'un rendement supérieur. Ses grappes sont charnues et prennent des reflets dorés en mûrissant. Il donne naissance à deux appellations : le "Bourgogne Aligoté" et le "Bouzeron". Il peut également, dans des proportions définies, entrer dans la composition du Crémant de Bourgogne. L'Appellation d'Origine Contrôlée " Bourgogne Aligoté " est la seule à associer le nom du cépage à son origine géographique. L´Aligoté produit en Bourgogne des vins blancs aromatiques, à acidité relativement soutenue, à boire dans leur jeunesse. Il donne des vins de plaisir, rafraichissants, fruités, d'une belle vivacité en bouche et peuvent révéler des notes minérales sur certains terroirs bourguignons.

Savoie

L’Altesse (Roussette deSavoie) : Cépage qui aurait été importé en Savoie à l’époque des croisades en provenance de Chypre. Aimant les terrains pentus, elle donne des vins riches en bouche, ronds, souples, aux arômes épicés.
La Jacquère est un cépage rustique offrant des vins légers et perlants. C’est au sud de Chambéry, sur les pourtours du mont Granier, qu’elle est le meilleur, comme l’Apremont et le cru des Abymes, un vignoble implanté sur les éboulis de l’effondrement en 1248 d’une partie du Mont Granier dominant la vallée, qui ensevelit plusieurs villages et fit des milliers de victimes.
Le Bergeron ou Roussanne, donne à la Savoie, dans la région de Chignin, sans doute l’un de ses meilleurs vins, au bouquet somptueux et vieillissant bien.
Le chasselas, dit fendant roux ou vert ou bon blanc, est à l’origine de vins précoces, des vins secs et fruités, cultivés en bordure du lac Léman.

Jura

Savagnin : Ce cépage originaire du Tyrol autrichien est le cousin du "traminer" alsacien. En France, il est le cépage phare du Jura où il produit notamment le célèbre vin jaune (issu du seul savagnin), un vin de légende obtenu au bout de six années d’élevage. On dit qu’il serait arrivé  lors des croisades par des religieuses hongroises jusqu’aux abbesses de Château-Chalon. Une autre source prétend qu’il fut diffusé en Franche-Comté au XVIe siècle alors que cette province faisait partie de l’empire des Habsbourg. Il est très aromatique et donne des vins d’une grande complexité aromatique  au nez avec des notes de noix, d’amandes, de noisettes, de fleurs, de miel et de pomme verte. Il délivre une bouche puissante aux notes de curry et une texture très ronde avec une touche beurrée en finale. Les vins issus du savagnin ont un grand potentiel de vieillissement.

Loire

Chenin : C’est un cépage typique de la Loire (on le trouve dès le IXème siècle), il a fait la réputation des blancs du vignoble d’Anjou-Saumur et du vignoble de Touraine. Il donne les grands vins blancs secs... On le retrouve aussi dans l’élaboration des blancs doux (Coteaux du Layon, Vouvray). Il est adapté aussi à l’élaboration des vins effervescents (Vouvray, Montlouis, Crémant de Loire). C’est un cépage robuste qui s’adapte très bien aux sols fertiles. Bien cultivé, il peut donner de très grands vins (particulièrement sur les sols calcaires et schistes). Il donne des vins fins, amples aux arômes de pommes avec une acidité fine et délicate. Il supporte bien le vieillissement.
Muscadet ou Melon de Bourgogne : Ce cépage est né en Bourgogne, du croisement du Gouais blanc, qui a disparu et du Pinot noir. Aussi, comme son nom l’indique, il est bien originaire de cette région. Aujourd’hui les vins Muscadet possèdent une notoriété internationale, du fait de l’accord met et vin « Huîtres-Muscadet ». A tort, et trop souvent catalogué de vin de soif, il surprend souvent son monde et pourtant certains vignerons font un travail extraordinaire, en proposant des vins de terroir, des vins de garde. Parce qu’un Muscadet de qualité, vinifié et élevé pour la garde, se conservera longtemps, voire très longtemps...
Sauvignon : C’est un cépage bien implanté dans le Bordelais et dans le Val de Loire, qui donne des vins avec des arômes très caractéristiques qui varient selon les terroirs. Le plus souvent, il développe des arômes de cassis, de buis et d’agrumes et il rend à merveille la minéralité du sol du Val de Loire dans ses expressions. Le Sauvignon est un cépage blanc mondialement cultivé. Mais il se plaît beaucoup dans la Loire, une région plus fraîche. Car s’il est cultivé dans un environnement trop chaud, il a tendance à perdre ses principaux arômes et son acidité caractéristiques aboutissant sur un vin lourd et sans réel intérêt. Il s’exprime donc à merveille dans les latitudes verdoyantes septentrionales de l’hémisphère nord, ainsi que dans les régions méridionales de l’hémisphère sud.

Sud-Ouest :

Folle Blanche : La Folle blanche est un cépage productif (son rendement peut atteindre 100 hectolitres par hectare). Elle apprécie les sols bien drainés, sablo-graveleux qui se réchauffent vite et riches en minéraux. C’était un cépage autrefois très cultivé en Charente pour élaborer des vins blancs exportés notamment par les Hollandais en Europe du Nord et en Asie. La Folle blanche donne un vin à la couleur pâle avec des reflets verts, peu alcoolique et peu aromatique (elle dégage de légers arômes de citron et d'aubépine) mais d'une grande fraicheur grâce à son importante acidité.Vous la retrouverez bien sûr dans les meilleurs Armagnacs.
Mauzac : Originaire de la Vallée du Tarn, il ne semble lié à aucun autre cépage existant. Ses baies peuvent développer une forte concentration en sucre et sont utilisées pour l’élaboration de vins secs, vins moelleux et vins effervescents, essentiellement à Gaillac. Les arômes caractéristiques de ce cépage rappellent la pomme fraîche et la poire sur les vins secs auxquelles s’ajoutent des notes de coings et de miel sur les vins doux.
Petit Manseng : Le Petit Manseng est un cépage issu de la région de Pau, dans le Sud-Ouest de la France. Il est proche du Gros Manseng, mais produit des vins bien différents. Ce cépage très aromatique se distingue par ses notes de pêche, d’agrumes, de cannelle ou bien de nèfle. Et bien sûr les notes exotiques (mangue, fruits de la passion, ananas) qui complètent le profil aromatique du Petit Manseng.
Gros Manseng : Le grand frère du Petit Manseng est typique et très prisé pour ses arômes de coing et d’abricot. Les vins blancs issus du Gros Manseng, le plus souvent secs, sont séduisants. Ils s’accompagnent souvent d’une touche florale épicée. Parfois, ils sont récoltés à un stade de sur-maturation qui les rend moelleux, avec des touches de fruits confits et exotiques caractéristiques (mangue, ananas, fruits de la passion).

Bordeaux

Sémillon : Déjà présent au XVIIème siècle dans le vignoble de Sauternes, il représente 55% de l’encépagement total des cépages blancs avec 8 500 hectares plantés. Présent à 70% dans les vignobles produisant des moelleux. Dans le sauternais on le retrouve à hauteur de 90%. Seulement 40% dans les vignobles de vins blancs secs. C’est lui qui a l’origine de la grande réputation des vins moelleux, grâce à sa sensibilité à la pourriture grise qui devient un avantage lorsqu’elle devient « noble ». Il donne de grands blancs secs avec de faibles acidités, c’est pour cela qu’il est souvent assemblé au sauvignon. Le Sémillon possède une gamme aromatique moins intense que celle du Sauvignon. Il présente souvent des notes de poire, de mûre, de miel, de fleur d’acacia et de fruits secs, comme la noisette.
Sauvignon : C’est un cépage recensé essentiellement et historiquement dans les vignobles de Pouilly sur Loire (Centre) et des Graves (Bordeaux). A Bordeaux, il représente 33% de l’encépagement total des cépages blancs, planté sur 5 000 hectares. Il rentre essentiellement dans la composition des blancs secs, bien qu’une faible part est destinée à être assemblée avec le sémillon pour produire les moelleux. C’est un cépage de grande classe lorsqu’il bien cultive et vinifié. Il apporte finesse et arômes. Il est peu sensible à la pourriture noble. Les Sauvignon vous offrent des vins vifs, aromatiques, et très bien équilibrés, très agréables, à boire bien frais, ils sont excellents sur les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés. Ils se boivent frais à 8°C.

Sud-Est

Viognier : Ce cépage très en vogue est un cépage autochtone issu des contreforts ardéchois du Massif Central. Il est cultivé depuis plus de 2000 ans dans la Vallée du Rhône, au sud de Lyon. Le Viognier séduit par la richesse de ses arômes. Les notes les plus emblématiques sont la pêche blanche et la violette. Mais de nombreux arômes se déploient en bouche à la dégustation, parmi lesquels on trouve le zeste d’orange, l’abricot confit, les fleurs blanches (jasmin et chèvrefeuille),  les épices douces, le musc et le miel.
Clairette : Ce cépage provençal est un cépage secondaire dans les assemblages des vins blancs produits dans les régions du sud-est de la France. La Clairette présente un arôme typique de pomme et de pamplemousse, assorti de touches de fleurs blanches, et parfois de notes à peine musquées. Un cépage qui permet d’obtenir des vins assez alcooliques, et même parfois doux, en sur-maturation.
Grenache Blanc : Le Grenache Blanc est une mutation blanche du Grenache Noir. C’est un cépage d’origine espagnole (Garnacha Blanca) et plus précisément de Catalogne, revendiquons les deux identités… Les vins de Grenache Blanc se présentent sur des notes de fenouil et d’aneth, de melon, ou encore de nectarine. Ils seront bus jeunes en raison de leur tendance à l’oxydation, et ont un potentiel de garde faible.
Marsanne : Cépage originaire de la Vallée du Rhône au sud de Lyon. Jeunes, les vins de Marsanne se caractérisent par des arômes fruités (pêche, agrumes), mais aussi par de belles notes florales, très élégantes (chèvrefeuille, aubépine, jasmin). D’autres touches que l’on retrouvera très souvent lors de la dégustation de Marsanne : le coing, l’abricot, la fleur d’acacia, ou encore la noisette.
Roussanne : Un cépage, très certainement originaire de Montélimar. La Roussanne aime les sols maigres, arides, chauds, limoneux calcaires, caillouteux et bien drainés. Elle produit alors un vin blanc d’une grande finesse, toute en puissance, d’une  couleur jaune paille, présentant  une bonne acidité et un bouquet remarquable. C’est un vin vif, riche et complexe qui peut vieillir merveilleusement. En association avec d’autres cépages blancs, en particulier la Marsanne, elle donne un supplément aromatique et une élégance que ces derniers n’auraient pas sans ce cépage. On y décèle alors des arômes d’abricot, d’aubépine, de chèvrefeuille, de miel, de narcisse…
Macabeu : Macabeo en Espagne, plutôt en catalogne… Le macabeu, cépage typiquement méditerranéen, produit des vins délicatement aromatiques, fins et légers, souvent utilisés en assemblage pour compenser un manque d'acidité. Il est employé aussi bien pour les blancs secs que pour la production de vins doux naturels. On rencontre le plus souvent ce cépage dans le Languedoc, le Roussillon et la vallée du Rhône. Vous le trouverez aussi dans les délicieux « Cava » Catalans.
Vermentino : Appelé aussi « Rolle » ! Le Vermentino a besoin un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser donc que dans des régions bien exposées au soleil. Ce cépage donne un vin blanc de qualité, expressif, agréable, bien équilibré. Les grains se consomment aussi frais ou bien secs. Les vins issus de Vermentino offriront des notes de fenouil, camomille, aubépine, noisettes, pêche de vigne, pomme, poire, et d’abricots avec plus de maturité.
Ugni Blanc : Ce cépage nous vient d’Italie, de Toscane, où il porte le nom de Trebbiano Toscano. Mais c’est de loin en France qu’il est le plus cultivé désormais. L’Ugni Blanc dévoile une palette aromatique toujours  fruitée, avec des notes d’agrumes (citron), mais aussi de coing. Sur les bords de la Méditerranée on y retrouve aussi des notes magnifiques de résine de pin. On n’oubliera pas non plus que l’on retrouvera l’Ugni Blanc entre Angoulême et La Rochelle, pour la fabrication du Cognac.

Voilà, un tour de France des cépages Blancs qui, nous l’espérons à été à la hauteur de vos attentes. Il ne reste plus qu’à nous confirmer les caractéristiques de tous ces divins raisins, en ouvrant quelques-unes des bouteilles que nous vous proposons sur jecreemacave.com et au magasin Di Vin à Coustellet.

La Ferme Saint Pierre ! Ode à la nature et à la famille !

Comment ne pas tomber amoureux de cet endroit niché au pied du "géant" de Provence, le Mont Ventoux. Un paysage de carte postale, mais pas que... Ici, à la ferme saint Pierre, on cultive le respect, celui de l'environnement, de la nature, de la vigne, des anciens, et de la famille. 

Rajoutez à cela des cuvées dont la renommée ne cesse de grandir, grâce au savoir-faire de Paul Vendran, vous obtiendrez certainement ce qui se fait de mieux en appellation "AOP VENTOUX".

Plus que du vin, c'est aussi une véritable ode à sa famille, ses enfants et son épouse, que nous propose le vigneron.

Lorsque l'on choisit une bouteille de vin, il y a bien sûr l'origine qui nous guide. Mais pour bon nombre d'entre vous, l'étiquette vous donne aussi de belles indications... Sur celles du domaine, 3 sont dédiées à ses proches : Pipi d'Ange, Véronique et Juliette... Seul le "Roi Fainéant" se démarque quelque peu, mais son choix a aussi un sens caché, que nous vous dévoilerons aujourd'hui.

Voici donc les cuvées de ce divin endroit :

PIPI D'ANGE
C’est à la Ferme Saint Pierre que naît le fameux Pipi d’Ange, une douceur, un délice, connu et apprécié pour son goût sucré et fruité. Un vin doux unique créé par le viticulteur, un secret de fabrication, mais ce que nous savons c’est ceci : c’est techniquement du moût de raisin partiellement fermenté. Et pour le nom, il y a une première explication : Le fils de Paul Vendran se prénomme... Ange ! La seconde explication que nous avons trouvée vient d'Alsace. Il paraîtrait que lorsque l'on déguste un Gewurztraminer Vendanges Tardives, les Alsaciens s'exclameraient : "Oh mais c'est un vrai Pipi d'Ange que vous nous faites boire" !

JULIETTE Après le fils, voici venir la fille de Paul Vendran, Juliette ! La cuvée Juliette de la Ferme Saint Pierre est un Ventoux rosé équilibré et délicat, c’est une petite gourmandise ! Il sera idéal en apéritif et pour accompagner toutes nos cuisines et barbecues de l’été. Et comme un bonheur ne vient jamais seul, nous vous annonçons que la cuvée Juliette 2017 est disponible en avant-première sur jecreemacave.com et au Di Vin à Coustellet !

VERONIQUE Après les enfants, c'est au tour de Madame ! La cuvée Véronique, AOP Ventoux Rouge 2016, est à l'image du domaine, en symbiose totale avec la nature. Celle-ci est sans sulfites, et vous ravira avec ses notes gourmandes de fruits noirs et d’épices. Encore une preuve que le vin peut être naturel et excellent.

LE ROI FAINEANT
Non, ce n'est pas le portrait du vigneron, loin de là. L'origine de cette cuvée vient de plus loin dans le temps : Si l’on remonte dans l’histoire, on apprend que les Rois Fainéants étaient des monarques assis sur le trône, mais qui n’avaient aucun pouvoir, ou du moins, qui servaient de prête-nom pour une aristocratie puissante. Les premiers Rois Fainéants sont « nés » après le règne de Dagobert 1er, le bien nommé, et la chute des Mérovingiens au profit des Carolingiens. Sur des parcelles de vignes du domaine, ont été retrouvés des vestiges mérovingiens… Voilà donc la signification de cette cuvée AOP Ventoux Rouge 2015, qui vous séduira à coup sûr par ses notes de sous-bois, de fruits rouges bien mûrs. 

Nous avons pris un plaisir immense à vous présenter le domaine de La ferme Saint Pierre, nous espérons que vous avez pris autant de plaisir que nous... L'histoire est belle, les étiquettes sont magnifiques, et le vin est merveilleux...

Rendez-vous très vite pour de nouvelles aventures sur le blog de jecreemacave ! Rendez-vous également sur notre SITE et au magasin Di Vin à Coustellet (84660) pour découvrir toutes les cuvées.