Chardonnay: le cépage roi!


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Raisins blancs
Un cépage mondialement connu, qui fait le bonheur de tous les viticulteurs du monde entier. Un cépage souvent adulé par la gente féminine américaine: quel plaisir d’écouter ces dames d’outre atlantique prononcer le mot « Chardonnay » avec un accent inimitable.

L' origine:

 
Certains lui donnent des origines Bourguignonnes, un village du vignoble Mâconnais s’appelle « Chardonnay ».
D’autres affirment par contre que le cépage aurait été ramené des collines de Jérusalem par les Croisés.
Le vin s’appelait alors « Porte de Dieu », traduction de l’hébreu : Cha’ar – porte, Adona’ï – Dieu, nom qui symbolisait  l’origine des vignes… La ville sainte de Jérusalem, entouré par les Portes de Dieu.
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Différentes typicités

Un peu de géographie:

Plutôt  minéral au Nord, et plus fruité au Sud, ce cépage a l’art d’exprimer et d’être parfaitement à l’image de son terroir de production.
Les arômes sont typiques, complexes et intenses, et  d’une incroyable diversité : fruits secs, noisette, amande grillée, agrumes, fleur d’oranger, fruits exotiques, beurre, fougère, tilleul, poire, pop-corn, flocons d’avoine, fleur d’acacia, noix, biscuit, épices comme le poivre, la vanille ou bien la cannelle…

Que fait-on avec ce cépage?

 
Le Chardonnay, de par ses exceptionnelles qualités,  permet d’élaborer des vins blancs secs, des vins effervescents, et même des vins liquoreux.
Les teneurs en sucre des baies peuvent atteindre des niveaux très élevés tout en conservant une acidité importante.
 Il entre dans l'équation parfaite pour obtenir des vins particulièrement bien équilibrés, puissants et amples.

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Champagne 100% Chardonnay

Où le trouve t'on en France?

 
C’est un cépage qui s’adapte parfaitement dans nos régions viticoles françaises, avec certes, un faible pour les régions fraîches, qui lui donnent un équilibre très recherché entre vivacité, onctuosité et force aromatique.
 
 En France, on le trouve aussi bien sur les bords de la Loire qu’au Nord de Lyon, dans les contreforts jurassiens et alsaciens ou en plaine languedocienne et provençale.

Son élégance le prédispose à être dégusté, apprécié en apéritif, mais il ira à ravir avec tous les repas de poissons ou fruits de mer, ou bien en accompagnement de cuisine asiatique.

Le Chardonnay nous offre des vins sensuels, fins, élégants, au charme chic et sous lequel vous succomberez sûrement qu’il soit de Champagne, Bourgogne, du Jura, de la vallée de la Loire, ou bien languedocien ou Provençal.

 
BG

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Les vins de copains de Fabien Jouve du Mas Del Périé


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Fabien Jouve Mas Del Périé
Nous vous présentons un Domaine que nous aimons beaucoup chez Jecreemacave, pour le naturel et le caractère  bien "trempé" de ses vins. C'est un petit domaine de seulement 20 ha en plein Sud-Ouest, dans l'appellation Cahors, où Fabien Jouve ne souhaite faire que de l'excellence et cela a prix raisonnables. C'est le Domaine Mas Del Périé (qu'il faut bien prononcer, en appuyant sur les "é"... Del Périé)!


Découverte d'un domaine et d'un vigneron hors du commun.

"Un Terroir, le Malbec, des Vignerons, un Vin", voilà en quelques mots l'histoire de la Famille Jouves et  leur philosophie depuis plusieurs générations.
Situé sur les coteaux de la commune de Trespoux-Rassiels, le Mas Del Périé a vraiment pris son envol en 2006, avec une nouvelle approche de la vinification du Malbec à Cahors.
Aujourd'hui, sous l'impulsion de Fabien Jouves, le domaine s'est tourné vers l'Agriculture Biodynamique.
Goûter une cuvée du Mas Del Périé c'est revoir sa vision du Cahors et surtout explorer une nouvelle expression du Malbec. Du fruit, de l'acidité, de la tension, de la finesse, voilà tout ce que l'on trouve ... Et bref, on se régale !
En amoureux de la vigne, Fabien Jouves  s'essaye à de vieux cépages pour ne pas qu'ils disparaissent (Jurançon noir) et explore des cépages blancs moins courant dans le coin(Roussane / Marsanne / Chenin).
Et puis… Fabien c’est une « gars bien », le « pote », le « copain » idéal ! Il décide un jour de créer des cuvées spéciales, uniques, atypiques. Des « vins de soif ! » Des vins que l’on déguste au comptoir, entre ami(e)s.
Des vins qui font même rire, dès le premier coup d’œil !
Ils se nomment :


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« TU VIN PLUS AUX SOIREES »

Cépages : Malbec 70 % et Cabernet Franc 30 %
Notes florales, épicées, fruitées (fruits rouges, cerises, framboises)
Une vraie gourmandise, un grand plaisir, à partager entre copains.
 
 

Vins de France excellent abonnement vin et création de cave sur jecreemacave« YOU FUCK MY WINE »


Cépages : Jurançon Noir 30 % et Malbec 70 %
Un vin frais, idéal sur des grillades, ou tapas. Un vin vivant aussi !
Ne pas hésiter à carafer 2 heures avant le service.
Notes de fruits rouges intenses.



« OMAR M’A ABUSER »

Cépages : Malbec 100 %
Une « bombe » de fruits !
Un vin de soif, sur le fruit, épicé, poivré, réglisse.
En bouche: souplesse, fraîcheur, délicatesse....

Tannat Malbec Jurançon noir Cabernet Franc Cahors Vin de France jecreemacave« LE VIN QUI RAP »

Cépages : Tannat 30 % et Malbec 70%
Une explosion d’arômes de fruits mûrs !
En bouche, il est marqué par une bonne présence de tannins.
Le vin affiche une réelle douceur avec une finale agréable.
 

« IL FAUT LE BOIRE POUR LE CROIRE » Voici une sélection de vins à découvrir, à déguster entre amis. Il faut les partager assurément, ce sont des vins de plaisirs, de copains, des vins " a refaire le monde"....