Région aux multiples encépagements : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec,Chardonnay, Syrah, .....
Le Sud Ouest n'en est pas moins riche en appellations : Bergerac, Montbazillac,, Côtes de Duras, Gaillac, Cahors, Madiran, Jurançon.
Cette diversité fortement prononcée apporte beaucoup d'expression et de caractère à ce vin.
Les vins rouges, plus rustiques, sont souvent conseillés pour la garde. Les vins blancs sont secs, doux ou effervescents sont très aromatiques.Du fait du grand nombre d'appellations, il y a un excellent rapport qualité / prix.
Un peu d'histoire :
Les Gaulois cultivaient déjà des vignes du coté de Gaillac, ils implantèrent la vigne partout ou elle pouvait pousser.
Confrontés au climat océaniques ils plantèrent un proche cousin du cabernet franc surement rapporté du pays Basque Espagnol.
Les terres argilo-calcaires bien drainées et le climat propices firent le bonheur des vinificateurs de l'époque.
Les cépages :
Au départ prés de Gaillac le proche cousin du cabernet Franc, voire le cabernet Franc lui même mais depuis un grand nombre de cépages sont cultivés dans le Sud Ouest, on trouve plusieurs familles de cépages présents dans la région : trois familles distinctes que l'on retrouve dans tout le vignoble du Sud Ouest:
- Les Carmenets Arrivés donc d'Espagne et famille des Cabernet Franc : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, merlot, Carménère, et d'autres proches cousins que l'on retrouve dans l'ensemble des vignobles du Sud Ouest.
- Les Côtoides : cépages Côts, negrette Tannat et Prunelard qui auraient été cultivés par les Romains dans le Sud Ouest. Notamment dans le Cahors !
- Les Folloides : Folle blanche, Jurançon blanc et Jurançon noir qui viendraient de Gascogne Surtout en côtes de Gascogne, en Armagnac et dans les vins moelleux du Sud Ouest.
- Auxquels sont venus se rajouter tous les cépages d'ailleurs, de par la venue de vignerons qui ont voyagé et qui ont appris au sein de vignobles dans d'autres appellations.
En conclusion : voici un vignoble très ancien avec un terroir propice à la viticulture, aussi bien au niveau des sols que du climat. Une région viticole qui a évolué avec le temps vers des univers variés avec de nombreux cépages différents, des visions et des histoires de vignerons multiples.
En somme, voici un vignoble riche empreint de caractère, qui nous offre des vins rouges rustiques vraiment propices à la garde et au vieillissement, des vins blancs doux vraiment aromatiques et des blancs secs intenses.
