Les vins de la région Bordelaise sont parmi les plus réputés
au Monde. Ils le doivent à leur qualité, au savoir-faire ancestral de leurs
créateurs, à la typologie de cette magnifique région qui les a vus naître. Mais
cette réputation est aussi due au fait d’avoir pu s’exporter, il y a longtemps,
en Angleterre, en Amérique, grâce à la proximité immédiate de l’océan et
surtout grâce à certains hommes qui surent parler de leur région natale et de
leurs vins.
Il est une appellation, assez récente dans le temps(1973), qui a
connu pourtant ses lettres de noblesse il y a très longtemps…
L’Appellation « CADILLAC »
En 1153, le mariage d'Aliénor, duchesse d'Aquitaine, et
d'Henri Plantagenêt, roi d'Angleterre, fait de cette province une enclave
anglaise. Les Anglais, très amateurs des vins produits sur les coteaux de
Cadillac, facilitent l'exportation par voie fluviale et maritime d'une grande
partie de la production, ce qui contribue à l'enrichissement des bourgs
viticoles.
Nous traversons bien des années pour arriver au 18ème siècle. Et un
personnage va rentrer dans l’histoire. Son nom : Antoine Laumet. Cet
homme, fils de simples bourgeois, explorateur, aventurier, négociant
de fourrures, arrive en Amérique du Nord (Québec) pour se marier.
Il s’invente alors un nom, magnifiant ses origines : Antoine de la Mothe Sieur de Cadillac, et s’installe dans la région.
Il passe plusieurs années à explorer les terres de la Nouvelle-France et de la Louisiane et à faire du commerce et en 1701 fonde le Fort Pontchatrain sur la rive nord de la rivière Détroit. C’est à cet emplacement que se développera la ville de Détroit.
Il s’invente alors un nom, magnifiant ses origines : Antoine de la Mothe Sieur de Cadillac, et s’installe dans la région.
Il passe plusieurs années à explorer les terres de la Nouvelle-France et de la Louisiane et à faire du commerce et en 1701 fonde le Fort Pontchatrain sur la rive nord de la rivière Détroit. C’est à cet emplacement que se développera la ville de Détroit.
Et lorsqu’une jeune firme de construction automobile (Detroit
Automobile Company) siégeant à Détroit décide de changer de nom en 1902, on
vient à peine de célébrer le bicentenaire de la fondation de la ville par
Antoine de Lamothe-Cadillac.
Les fondateurs choisissent comme nouveau nom Cadillac Automobile Company en faisant d’ailleurs un double hommage à l’explorateur, puisqu’ils choisissent pour logo les armoiries du français.
Les fondateurs choisissent comme nouveau nom Cadillac Automobile Company en faisant d’ailleurs un double hommage à l’explorateur, puisqu’ils choisissent pour logo les armoiries du français.
C’est en 1973 que l’appellation CADILLAC devient officielle pour les vins blancs moelleux, Et en 2009 c’est l’appellation CADILLAC CÔTES DE BORDEAUX qui sera officielle pour les vins rouges.
C’est un grand vin liquoreux obtenu à partir de la "pourriture noble" provoquée par le Botrytis Cinerea, champignon microscopique.
Pour se développer, il nécessite des raisins mûrs et des conditions climatiques spécifiques.
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| Cadillac Rouge |
Serpentant au gré du fleuve, la langue de terre dont
la largeur n'excède jamais 5 km, présente un relief varié de collines
entrecoupées de vallées.
Un vignoble
d'exception aux paysages d'exception aux portes de Bordeaux...
Les viticulteurs se sont donnés des règles très strictes d'élaboration dans la plus pure tradition des grands vins du bordelais : rendement faible, vinification en petits volumes, élevage long et mise en bouteille systématique au château.
