FÊTONS LA SAINT VALENTIN !!!

Voilà un jour tout particulier pour les « tourtereaux » du Monde entier… Les mauvaises langues diront que chaque jour devrait ressembler au 14 Février… Ils n’ont pas tort certes, mais les esprits positifs se réjouiront qu’il y ait au moins un jour dédié à l’amour, et rien que le fait d’y avoir songé est une louable action.

Actionnons la machine à remonter le temps et partons à Rome, la ville éternelle, au IIIème siècle de notre ère. 

La vie du saint que l'on célèbre le 14 février est assez mystérieuse. Valentin aurait été un prêtre chrétien, mort en 268. On dit qu’il fut condamné à mort par l’empereur Claude II  et exécuté le 14 février,  pour avoir consacré des mariages chrétiens dans la clandestinité. L’empereur avait interdit, en effet, ces mariages en constatant que les Chrétiens, une fois mariés, refusaient de s’engager dans les légions militaires pour ne pas quitter leur famille.

Saint Valentin serait donc mort en défenseur de l’amour et du mariage. Enfermé, Valentin fit alors la rencontre de la fille de son bourreau, une jeune femme aveugle à qui, d’après la légende, il parvint à redonner la vue. Avant d’être décapité, le prêtre lui aurait envoyé une lettre d’amour signée « Ton Valentin ».

Plusieurs siècles plus tard (autour du Ve siècle après JC), l’Eglise décida de canoniser le prêtre Valentin, qui devint alors Saint-Valentin. A la même époque, le pape Gelasius déclara en 498 la Saint Valentin fête des amoureux.

Pour cette journée si particulière nous souhaitons vous apporter de l’amour et du bonheur en bouteille(s).

3 jolies suggestions amoureuses pour que cette fête soit encore plus belle !

« Le Rêve », AOP Faugères,

 Une robe rouge scintillante, aux arômes de fruits rouges, mûrs, et de sous- bois…
Faugéres se situe au dessus de Montpellier et bénéficie des entrées de vents maritimes qui confèrent aux vins fraîcheur et équilibre. Le Domaine des Fusionnels au nom évocateur nous promets: fusion et rêve éveillé...

 La cuvée pour s’évader… à deux !

« Lovely », voilà le vin parfait pour la Saint Valentin. 

Cette cuvée est née en plein cœur du cadre enchanteur et bucolique des Alpilles, dans notre belle Provence.

Ses notes de fruits de la passion, de mangue, et de fleurs blanches raviront les amoureux du vin et les amoureux tout simplement…

Et enfin, pour que l’alchimie soit parfaite, que le cocktail soit réussi…

 Nous vous avons préparé la touche finale, le bouquet final seriez-nous tenté de dire…
 Le « Cocktail Superstar »…

Champagne, Crème de mûres, et jus de cerises… E tout est disponible sur jecreemacave.com ainsi qu’au magasin Di Vin à Coustellet…

. Le Champagne cuvée Tradition de la maison Marie Demets

. La crème de mûres de la maison Giffard

. Le pur Jus de Cerises (Bio) du Luberon

N’hésitez pas à nous dire ce que vous avez pensé de ces trois suggestions, et publiez également vos photos sur notre page facebook : https://www.facebook.com/jecreemacave.winesA très bientôt pour de nouvelles histoires, de nouvelles suggestions…

Lundi 02 février 2016, ce sera la Chandeleur, mais quelles en sont les origines ?

La Chandeleur est une célébration qui se tient, chaque année, à la même date. Cette journée, qui n'est pas un jour férié en France, célèbre la lumière. Son nom vient des "chandelles", qui sont traditionnellement utilisées à cette occasion, notamment dans la liturgie chrétienne.

La Chandeleur doit son nom à la "Festa candelarum" : en latin, "fête des chandelles". Dans la tradition chrétienne, il est d'usage d'allumer des chandelles ou des cierges.

Autrefois, il était d'usage d'enlever les objets liés à Noël (houx, crèche...) à l'occasion de la Chandeleur. Célébrée 40 jours après la veillée de Noël, sa date est fixe, au contraire d'autres évènements comme Mardi Gras ou Pâques.

Et les crêpes alors, d’où vient cette tradition ?

D’une Chair dorée et en forme de disque,  selon la croyance populaire, les crêpes figurent le soleil. En ce début du mois de février, l'astre se lève de plus en plus tôt à l'est et se couche de plus en plus tard à l'ouest (la durée du jour s'allonge de 3 minutes par jour).

 La consommation de crêpes serait donc un hommage à la renaissance de la nature, au cycle de saisons et plus précisément au printemps qui s'annonce. Dans les campagnes, on disait aussi que la farine de l'année serait perdue si elle ne servait pas aux crêpes de la Chandeleur.

De nombreuses traditions liées aux crêpes ont vu le jour, notamment en France. L'une d'elles consiste à tenir un « Louis d'or » (ou plus communément, une pièce de monnaie) dans une main et de retourner une crêpe en la jetant en l'air depuis sa poêle. 

Une retombée élégante et non pliée de la pâte serait de bon augure pour les finances du foyer. Par ailleurs, les plus superstitieux conserveront la première crêpe dans une armoire : là, elle aurait le don d'attirer la chance.

Et hormis le cidre que peut-on boire avec  les crêpes ?

Sensei

Pour les salées:

Un Pinot Noir d’Alsace, Un Côtes du Rhône rouge, un Chiroubles (cru du Beaujolais), un joli rosé des Alpilles (Provence) feront l’affaire.

Mais nous avons déniché, pour vous, LE vin parfait… Il nous vient de l’appellation Saumur Champigny, en rouge bien sûr… Un joli petit domaine du nom de « La Source du Ruault », et sa cuvée« Sensei 2011 » dont nous sommes réellement« fans » !

Pour les sucrées…

 Là aussi nous avons m’embarras du choix… Alors puisqu’il faut choisir, nous vous conseillons un Semillon 2011, 1ère Côtes de Bordeaux, du Château Moulin de Corneil, un producteur que nous connaissons plus que bien, pour travailler avec lui depuis de nombreuses années.

Et si vous êtes plutôt « bulles », voilà à coup sûr le champagne que vous n’oublierez jamais… La cuvée « Tradition »de chez « Marie Demets, producteur indépendant, qui tient la dragée haute aux grandes maisons et qui fait un travail remarquable sur ses cuvées. Un tarif imbattable pour cette cuvée de très très grande qualité.

Voilà de quoi régaler vos papilles et nous espérons que nos choix vous auront séduits. Sur www.jecreemacave.com, vous trouverez toujours le bon conseil, la bonne idée pour vos accords mets/vins, et mieux encore, nous vous invitons à venir nous voir au magasin, toute l’année, à Coustellet (84660 MAUBEC).
 

LA JOURNÉE INTERNATIONALE DES CÂLINS (HUG DAY) – 21 janvier 2016

Voilà une manifestation peu commune qui en étonnera plus d’une, plus d’une… Phénomène de mode ou nouvelle trouvaille pseudo-commerciale ? Pas du tout… Voyons un peu d'où remontent les origines de cette journée particulière, fêtée dans le monde entier. Tout d’abord, souhaitons un bon anniversaire à la « journée internationale des câlins » car cette année, elle fête ses 30 ans…

Un peu d'histoire...

 Et oui ! Le « Hug Day » est née sur une idée du révérend Kévin Zaborney, en 1986. Cette idée, plutôt cette certitude, était fondée sur le fait qu’il était scientifiquement prouvé que les élans d’affection, les manifestions d’amour, de gentillesse, de tendresse,  étaient bons pour la santé, bon pour le moral des gens. 

Une étude a démontré que chacun d’entre nous avions besoin de 7 minutes de tendresse par jour pour se sentir plus heureux et entretenir nos défenses immunitaires contre les maladies. 

Et puis, entre nous, un peu de tendresse dans ce monde qui « marche à l’envers », ça ne peut pas faire de mal… 

Autre raison également : cela permettrait aux gens dans la rue, de ne plus avoir la tête constamment baissée sur leur téléphone portable…

Sur jecreemacave.com, nous voulions nous associer à cette journée en vous proposant des produits à l’image de cette « journée internationale des câlins ».

Fleurs et Champagnes pour faire le plein de calins!

La cuvée Fleur de Champagne de la Maison Duval Leroy a été notre premier choix, dicté par la grande finesse et le parfait équilibre gustatif, ainsi que par celle qui l’a créé, Carol Duval Leroy.

 Cette « grande » Dame de la région Champagne nous explique sa philosophie : « Une volonté d’amélioration constante, de développement durable et d’épanouissement individuel et collectif. »

Nous voulons quelques gouttes de douceur!

Après les « bulles, voici le vin dont tout le monde raffole… Et quelle chance avons-nous d’avoir le producteur juste à côté de chez nous… ! 

La cuvée « Pipi D’Ange » de la ferme St Pierre. Un vin tout en douceur, exquis, et charmeur. Tant d’arômes vous trouverez en le dégustant, et tant de plaisir vous aurez également.

Plus un brin d'exotisme...

Et pour terminer sur une note exotique, envolons nous vers les Philippines, où la vie ne ressemble en rien à celle que nous vivons dans nos pays industrialisés…

 Là-bas, on vit avec peu, mais on a le sourire, on sait recevoir et donner de la gentillesse, sans rien attendre en retour… 

Là-bas aussi on fait de belles choses, avec en particulier le fameux rhum Don Papa. Un élixir de vie, souple, onctueux, gouleyant et merveilleusement aromatique… A ne manquer sous aucun prétexte.

Nous vous souhaitons une très belle journée internationale des câlins… Nous ne pouvons que vous les faire virtuellement, mais pour celles et ceux qui sont tout près de notre magasin (Di Vin à Coustellet – Maubec, 84660), nous vous accueillons…. A Bras ouverts !!!

Que boire avec le poisson?

 Mais que peut on choisir en vin qui s'allie bien avec le poisson? Certains diront qu'il faut absolument du vin blanc, d'autre ne boivent que du vin rouge? Alors fréquemment on nous demande s'il faut à tout prix boire du blanc avec les poisons et fruits de mers? Cela vous parait compliqué? Nous vous proposons des solutions, des possibilités de réponses:

Poissons blancs = Vins blancs

De manière générale les vins blancs s'allieront plus facilement avec les poissons blancs, les poissons de rivières à la chair plus fines préfèrent les vins fins et souvent les vins blancs sont fins.
La fraîcheur des vins blancs secs ira bien avec la finesse des poissons blancs et fruits de mers.

Niveau texture déjà nous seront plus proche qu'avec une sélection de vins rouges!
Au niveau des saveurs, les notes fraîches, florales et fruitées, parfois minérales et iodées feront le lien entre le plat et la boisson.
Enfin la finesse des deux créera un équilibre aromatique!

Un vin blanc de la Loire avec ses caractéristiques de fraîcheur, de tension sera idéal! Voici le Domaine Fouassier à Sancerre dont les vins ont un équilibre et une pureté spectaculaire!

Poissons Rouges = vins rouges? 

De manière générale un vin rouge peu tannique se mariera mieux avec un poisson rouge, les poissons rouges plus charnus, ont aussi plus de goûts et préféreront des vins rouges plus denses que les blancs.

Niveau texture les vins blancs ont un peu moins d'épaisseur, sont moins charnus parfois, donc l'accords sera peut être plus facile avec un rouge léger.
Niveau saveur la viande rouge et le vin rouge se retrouveront aussi avec des arômes plus forts, avec plus de goûts.

Voici une Côte Roannaise du Domaine des Pothiers, dont la finesse des tanins et la pureté aromatique feront le compagnon idéal d'un thon rouge et ses petits légumes médittérrannéens.

Et la sauce alors????

Et si l'on apporte de la sauce aux poissons, que se passe t'il, me direz vous? Alors cela change tout!

Un sauce rouge à la tomate ou au vin rouge pourra parfaitement supporter un rouge léger et frais.
Alors qu'une sauce légère aux notes citronnées, de gingembre, mentholées, anisées ou autres agrumes trouvera plus facilement échos avec un vin blanc dans le quel on trouvera ses notes aromatiques!



Ce qui va être important c'est :

- d'avoir dans le vin et le plat des textures pas trop éloignées au niveau de la matière.
- d'avoir des notes aromatiques communes entre les deux pour créer un lien et une alchimie!

L'essentiel selon les sommeliers de Jecreemacave étant de se faire plaisir, vous pouvez varier les expériences et trouver vos propres préférences! Nous vous souhaitons de belles journées parfumées et goûteuses à souhait!

Nous vous souhaitons une belle et heureuse année 2016!

BONNE ANNEE !!! 

Toute l’équipe du Di Vin Coustellet et de jecreemacave.com est heureuse de vous souhaiter une excellente année 2016. Que celle-ci vous apporte bonheur, joie, santé, prospérité. Une nouvelle année démarre pour toutes et tous, et de notre côté, nous ne pouvons que vous remercier pour votre fidélité, que ce soit au magasin ou bien sur le site. 

Pour bien commencer l’année, quoi de mieux qu’une délicieuse galette des Rois, ou Couronne des Rois… Les deux se disputeront amicalement la vedette dimanche 3 janvier. Et vous ? Êtes-vous plutôt frangipane ou couronne ? Nous, chez « jecreemacave.com » et au magasin Di Vin, nous aimons les deux… Et pour accompagner ces merveilleuses pâtisseries que boit-on ? 

Cuvée 19iéme sc

Choix n°1 : Champagne

C’est la cuvée « 19^ème Siècle » de chez Marie Demets qui emporte les suffrages.

 Voici un champagne d’une rare complexité, avec des notes de miel, vanille, noisettes, pain d’épices.

Cette cuvée est réellement haut de gamme à un prix défiant toute concurrence.

Choix n°2 : Alsace – Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008

Et pas n’importe lequel, car il nous vient du domaine Kuentz, référence du vignoble Alsacien. 

Le mariage avec la galette des Rois sera magnifique tant cette cuvée exhale des notes florales et fruitées à la fois.

 Un accord parfait à 100%.

Choix n°3 : Bordeaux – Cadillac Blanc 2010

La découverte de l’année 2015 et qui va, à coup sûr, être l’un des succès 2016. Dans le Bordelais, il y a les domaines de renommée mondiale, mais il y a aussi et surtout les domaines plus petits, ceux qui sont restés familiaux, accessibles, qui ont traversé les âges, et dont les producteurs d’aujourd’hui ont hérité du vrai savoir-faire de leurs aieuls… 

Le Château Moulin de Corneil en est un et nous sommes tombés sous le charme de ce domaine authentique et vrai. 

La cuvée Cadillac est à l’image de gens, vous allez adorer et en redemander.

Voilà donc de quoi bien démarrer l’année !

Bonne célébration de l’Epiphanie, faites honneur aux Rois Mages qui ont fait tant de chemin.