L’Eté arrive, les vins rosés sont là aussi !

Premières grosses chaleurs sur l’hexagone, annonciatrices d’un bel Eté, et de délicieuses dégustations, autour de la piscine, ou à l’ombre d’un arbre bienfaiteur.
C’est aussi la saison des rosés, et cette année encore, nous sommes gâtés, tant par la qualité que par le choix que nous vous proposons. Nous avons la chance, nous l’équipe de jecreemacave.com de vivre en Provence, et d’avoir à portée de main, « à portée de verre » dirons-nous, une myriade de domaines tous aussi beaux et prestigieux les uns que les autres. L’embarras du choix pour certains, le bonheur d’avoir à choisir pour nous et pour vous.
Aujourd’hui, nous vous proposons trois belles Appellations où le vin rosé a la part belle et où l’excellence est un maître-mot : AOP LUBERON, AOP VENTOUX, AOP CASSIS.

AOP LUBERON – DOMAINE RUFFINATTO : Un domaine situé à Ménerbes, classé parmi les plus beaux villages de France. Christian Ruffinatto fait partie des références de l’appellation Luberon, fils d’agriculteur, et amoureux de sa terre natale, il travaille avec un total respect de l’environnement, de la nature, du terroir qui l’a vu naître. Tellement amoureux de son village, qu’il a été élu maire en 2014… C’est aussi un véritable artiste en tant que vigneron et ses cuvées font l’unanimité depuis de nombreuses années. Cette cuvée « Ménines » Rosé 2016 a une robe à la couleur rose très pâle, légèrement saumonée. Le nez est frais et franc aux notes de fruits rouges et de bonbons. La bouche quant à elle, est pleine de petits fruits (fraise, cassis, groseille).

AOP VENTOUX – DOMAINE ALLOÏS : François Busi, vigneron et propriétaire du domaine est lui aussi un enfant du pays… Il cultive à l’endroit même où ses aïeux travaillent jadis. Il pratique une agriculture saine, qui respecte la Terre, l’environnement, et les êtres humains… La culture biologique est omniprésente sur le domaine demandant beaucoup plus de travail mais donne une bien meilleure qualité à la vendange et donc au vin. La cuvée « Infiniment Rosé » 2016 a La robe d’un rose très pâle, avec des reflets légèrement bleutés. Le nez dévoile des arômes de pamplemousse rose, des notes de mangue et de passion, de petits fruits rouges et d’amande douce. La bouche présente un très bel équilibre entre fraîcheur et volume, avec une acidité bien intégrée, beaucoup de douceur en milieu et fin de bouche. Comme toujours, un millésime réussi !

AOP CASSIS – CLOS SAINTE MAGDELEINE : L’histoire du domaine remonte à la fin du 19^ème siècle, avec Jules Savon (qui est bien de Cassis et non de Marseille), qui créa ce merveilleux lieu, devenu un incontournable de l’appellation Cassis. Jules Savon, maire de Cassis à l’époque, fut même récompensé d’une médaille d’Or à l’exposition universelle de Paris en 1900, pour son excellent vin blanc. Aujourd’hui le succès a traversé les années et les cuvées du Clos Sainte Magdeleine sont renommées, recherchées et très souvent vendues bien à l’avance, notamment chez nous, à jecreemacave.com et au magasin Di Vin, à Coustellet. Cette cuvée 2016, élaborée avec les cépages Grenache Cinsault et Mourvèdre, nous régale par sa fraîcheur, son bouquet de fougères et de citrons ou encore son délicieux fruité en bouche. A déguster aussi bien en apéritif que pour un repas, avec des viandes blanches par exemple.

3 belles découvertes à saisir dès maintenant, et à mettre au frais ensuite chez vous ! Où que vous soyez, la Provence sera votre invitée cet Eté, certes avec modération mais avec un plaisir indéfinissable ! Et pour fêter notre nouveau site internet, des cadeaux sont offerts aux 500 premières commandes ! Vite, sur jecreemacave.com !

Un mois de Juin rempli de nouveautés !

Un nouveau site internet qui vient de voir le jour avec plein d'améliorations, plus de convivialité, plus de facilité et encore plus de choix ! 

Ainsi que deux nouvelles 'Box" pour nos abonnés, et pour toutes celles et ceux qui nous rejoindront dans les semaines à venir.

Il y aura toujours :

La Box découverte (19.95 €/Mois),
La Box Amateur (29.90 €/Mois),
La Box Passion (54.00 €/Mois),
La Box Prestige (70.00 €/Mois).

Il y aura aussi, dès ce mois-ci deux nouvelles Box, qui auront un prénom ! Un choix évident pour nous car nous voulions remercier de la plus belle façon, nos clients les plus fidèles depuis le début de l'aventure :

La Box Barbara (62.00 €/Mois) : 

Celle-ci vous permettra de recevoir, chaque mois, une sélection surprise de 6 bouteilles de vin soigneusement sélectionnées. Vous nous faites confiance depuis des années, et pour cette box, nous savons que vous nous ferez confiance.

La Box Victor (120 €/Mois) :

Victor, passionné d'oenologie, nous suit depuis le début de l'aventure, et cette Box contiendra une bouteille, mais quelle bouteille ! Un trésor chaque mois pour vous, pour votre plaisir, pour offrir, pour se dire que la vie est belle et qu'il faut en profiter !

A très vite de vous retrouver sur jecreemacave.com ! 

Et puis, la "cerise sur la gâteau", nous pourrons désormais converser ensemble via le site, quand vous aurez une question, une suggestion... Le progrès a du bon !

Domaine Alloïs, Amour de la terre, respect des "Anciens" et des vins de grande qualité.

Dimanche 14 mai 2017, à partir de 10h00 et jusqu’à 13h00, nous aurons le plaisir de vous faire découvrir les vins du Domaine Alloïs, situé à Caseneuve, joli village surplombant la ville d’Apt, et en plein coeur du Parc régional du Luberon.

Le Domaine Alloïs est depuis le début à nos côtés. Dès le départ de la belle aventure du Di Vin à Coustellet et de « jecreemacave.com », François Busi est un de nos partenaires privilégiés, et des liens d’amitié se sont évidemment tressés.

Au domaine, on respecte la terre, on se souvient des « anciens » qui nous ont légué un merveilleux patrimoine agricole. On sait toute la valeur du travail, du travail propre, qui permet à la nature de vivre et de nous offrir tant de richesses. François Busi se retrouve donc à la tête d’un héritage de plusieurs générations qui ont cultivé la terre avec passion, amour, respect, afin de pouvoir juste se nourrir et vivre. Aujourd’hui il ne souhaite qu’une chose : transmettre cet amour de la terre, la beauté des lieux et les senteurs uniques de notre belle Provence.

La culture biologique a donc logiquement trouvé sa place ici, bien plus respectueuse de l’environnement, tout en demandant bien plus de travail et de soin… Mais offrant une vendange de grande qualité.

François est un sportif, et un épicurien, mais son meilleur moyen de communication est le… Vin !

Pour lui, une dégustation c’est s’évader, remonter aux sources mêmes du nectar. C’est au travers du vin, ressentir les parfums de la garrigue, la chaleur d’un soleil brûlant d’été, c’est aussi revoir les paysages magnifiques que nous offrent à la fois le Luberon, le Mont Ventoux et les Monts de Vaucluse. Des couleurs uniques que l’on reconnaît parmi des centaines d’autres.

Peut-on tomber éperdument amoureux(se) d’un lieu, d’une montagne, d’une région ? Oui, assurément.

Ce dimanche, mais aussi toute l’année, à la fois au Di Vin Coustellet (84660 MAUBEC), et sur jecreemacave.com, vous aurez la possibilité de savourer ce plaisir unique, en dégustant quelques-unes des merveilleuses cuvées du Domaine ALLOÏS.

Parmi toutes ces cuvées, il y en a une qui retient toute notre attention :

La Cuvée "OTENTIC", 100% NATURE !!!

Un grand très soin est apporté à la vendange sur ce vin car la vinification s’effectue sans sulfites. La fermentation s’enclenche naturellement après quelques jours de macération à froid. La cuvaison dure 2 semaines ce qui laisse le temps d’extraire la couleur, les tanins de la pellicule du raisin. En fin de fermentation le vin est affiné dans des cuves inox (6 mois) avant d’être mis en bouteilles. Quant à la dégustation... C'est un pur et naturel plaisir.

Pour celles et ceux qui ne sont pas loin ce dimanche, rendez-vous au magasin Di Vin, 28 Quai des Entreprises – Coustellet – 84660 MAUBEC, ou bien en allant sur jecreemacave.comhttp://www.jecreemacave.com/, dans la « boutique », rubrique « Vallée du Rhône ».

La dégustation… Prenez-en « Plein les yeux » !

Il n’y a pas un « rouge », un « blanc », un « rosé », mais ce sont des dizaines et des dizaines de nuances différentes que vous découvrirez au cours de vos dégustations. Regarder un vin, l’observer, vous permettra d’en savoir plus sur son origine, son âge, son style, sa richesse ou sa teneur en alcool, mais aussi sur le cépage employé… Placez votre verre devant une source de lumière et appréciez sa couleur, sa fluidité, sa transparence…

La Robe !

On parle souvent de la robe quand on évoque un vin… Elle est la couleur de celui-ci, plus ou moins claire, foncée ou dense, elle évoluera au fil des ans. Jeunes, les vins rouges ont une teinte pourpre, violacée, allant vers le rubis après quelques années. Puis vers des nuances cuivrées, tuilées, orangées quand ils sont vieux. Les blancs secs arborent dans leur jeunesse une teinte jaune vert virant au jaune paille, à l’or, avec le temps.

L’intensité.

Parmi les cépages rouges, certains ont plus de matière colorante que d’autres. Par exemple, on reconnaîtra aisément un Pinot Noir (robe rubis presque transparente) de Bourgogne, face à la Syrah (robe quasiment noire) des Côtes du Rhône, Ventoux, Luberon.

Limpidité et Brillance.

Limpide est souvent assimilé à pureté, à juste raison. Un vin rouge limpide par exemple est un vin sans particules, ayant été filtré. Mais pureté ne veut pas forcément dire qualité (attention), trop clair, trop limpide peut se révéler insipide… La brillance quant à elle, évoquera des vins blancs ou rosés, dans la majeure partie des cas. Brillant voulant dire : qui reflète bien la lumière.

Des larmes, des jambes, voire même des cuisses !

On parle ici de la fluidité… En tournant le vin dans votre verre, apparaissent ces sortes de « bourrelets » qui redescendent plus ou moins lentement sur la paroi. On les appelle : jambes, larmes ou bien cuisses ! Plus celles-ci s’accrochent aux parois, plus la teneur en alcool est élevée… Là également, ce n’est pas un gage de qualité, contrairement à ce que l’on peut lire parfois…

On progresse, jour à après jour ? C’est parfait !

A très vite pour une approche… Disons plus olfactive…. Fiez-vous à votre flair !

La dégustation... L'empire des Sens !!!

Déguster, apprendre à déguster, c’est avant tout prendre du plaisir…

Prendre du plaisir à éduquer son odorat, son palais, sa vue… Et cela ne demande aucun don en particulier, juste d’être un tant soit peu curieux…
Humez, goûtez, et laisser la magie opérer…

« Qui sait déguster, ne boit plus jamais de vin, mais goûte ses secrets. » Ainsi parlait Salvador Dali…

N’écoutez que votre propre jugement !
Certains mots employés dans le monde vin sont parfois trop précieux, trop compliqués pour le commun des mortels. Ce qui compte c’est votre opinion personnelle. Le meilleur vin sera celui que vous aurez préféré…

Faisons ensemble les premiers pas !

On boit ou on déguste ?

Si l’on déguster il faut apprendre et savoir recracher car après 3 verres notre organisme sature et c’est avec le palais que l’on perçoit et non avec l’estomac. Un peu de vin en bouche que l’on tourne autour de la langue en aspirant un peu d’air et on recrache… Les perceptions continueront et vous pourrez ainsi déguster diverses cuvées sans finir sous la table… Pensez à avoir avec vous un carnet de notes afin de mémoriser encore mieux et donner vos impressions.

Avoir du nez, même deux… !

Le premier nez, c’est lorsqu’on amène le verre de vin à son nez directement. On doit parler de l’intensité du vin. Celui-ci est-il discret, franc ou au contraire intense ou exubérant ? Le deuxième nez, c’est quand on agite le vin dans le verre pour y intégrer de l’air et que nous amenons le verre de vin au nez. Nous devons parler de son intensité également et la comparer à celle du premier nez. Ainsi, nous estimons l'âge du vin.

Aveuglément !

Et si nous omettions de regarder l’étiquette afin de ne pas fausser notre propre jugement ? Ainsi on sera libre de déterminer s’il est plus ou moins jeune, s’il a de la vivacité, de la rondeur, et quel(s) arômes ressortent et surtout avec quel(s) plat(s) pourrions-nous l’accommoder.

On compare ?

C’est une riche idée pour progresser… L’idéal est de comparer deux vins d’une même appellation, ou bien d’un même producteur, avec deux millésimes différents… Sentez, dégustez, passez de l’un à l’autre, et miracle, ils sont différents. Après avoir comparé, échanger avec vos amis, vos proches, vous permettra de mémoriser encore mieux et de vous apercevoir que chacun apporte son vécu, et c’est plus qu’enrichissant.

Un peu d’exercice !

Allez voir votre caviste (Di Vin Coustellet ou jecreemacave.com) et faites-vous conseiller trois bouteilles différentes avec trois cépages bien distincts (Syrah, Merlot, Pinot Noir, par exemple). Organisez un mini réunion/dégustation en famille, entre amis et bon nombre d’entre vous serez surpris de voir à quel point l’on progresse. A noter cependant certaines précautions d’usage avant une dégustation : évitez les parfums corporels, évitez de mâchez un chewing-gum ou de fumer avant celle-ci, cela gâche tout.

Après cette première étape primordiale, rendez-vous très vite, d’ici quelques jours, pour vous en mettre « plein les yeux »…