Les cépages Blancs

Les cépages blancs en France, quels sont-ils ?

Pour mieux les connaître, l’idée est de les répertorier par région viticole, voilà donc un voyage, un tour de France de nos raisins, hiver oblige, vêtus de blanc…

L’Alsace :

Le Sylvaner : tardif, il se plaît dans les sols profonds, sableux et calcaires. Il couvre 14 % du vignoble. Il donne des vins frais, légers et fruités.
Le Riesling : variété tardive qui est adapté aux sols sablo-argileux et limoneux. Il occupe 23.3 % du vignoble et est très régulier en production. Il donne des vins vifs et typés, possédant une finesse aromatique et une certaine élégance.
Le Muscat : il n’occupe plus que 2.3 % du vignoble à cause de son rendement très irrégulier. C’est un assemblage de muscat d’Alsace, qui donne une bonne intensité aromatique et une forte acidité, et le muscat « ottonel » (probablement un assemblage de chasselas et Muscat), qui transmet la finesse de son bouquet. L’harmonie des deux donne des vins secs, fruités et bouquetés, qui donnent l’impression de manger le raisin.
Le Pinot gris : se plaît dans les terrains tertiaires, calcaires et les pentes volcaniques, il occupe 10 % du vignoble. Il donne des vins de garde d’une rare puissance et moelleux.
Le Gewurztraminer : cépage précoce adapté aux sols marneux, il possède une productivité faible et une sensibilité aux accidents climatiques. Il représente 17.6 % du vignoble. Il donne des vins très expressifs, corsés et charpentés, avec un bouquet d’une grande intensité.

La Bourgogne :

Le chardonnay : Il est le cépage roi des blancs de Bourgogne. Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, sont quelques-uns des noms que la planète entière nous envie. Les grappes du Chardonnay sont de dimension moyenne, les baies d'un beau jaune doré sont petites et de dimension irrégulière, tachetées à maturité. Elles possèdent un jus blanc, abondant et délicieusement sucré. Ses feuilles sont caractérisées par deux grosses nervures bordant l'échancrure de la queue. C'est un cépage d'une très grande richesse aromatique qui donne des vins des vins très recherchés, fermes, excellents, d'une grande plénitude, aux arômes nobles et subtils : beurre frais, la noisette, l'amande grillée et le pain grillé. Le Chardonnay s'adapte bien à différents types de sols. Il préfère néanmoins les marnes argilo-calcaires, avec des proportions d'argile quelquefois importantes. C'est un cépage assez vigoureux et de bonne fertilité. Il craint le froid, notamment les gelées de printemps.
L'aligoté : C'est un cépage blanc assez vigoureux, très ancien en Bourgogne, avec des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay, et donc d'un rendement supérieur. Ses grappes sont charnues et prennent des reflets dorés en mûrissant. Il donne naissance à deux appellations : le "Bourgogne Aligoté" et le "Bouzeron". Il peut également, dans des proportions définies, entrer dans la composition du Crémant de Bourgogne. L'Appellation d'Origine Contrôlée " Bourgogne Aligoté " est la seule à associer le nom du cépage à son origine géographique. L´Aligoté produit en Bourgogne des vins blancs aromatiques, à acidité relativement soutenue, à boire dans leur jeunesse. Il donne des vins de plaisir, rafraichissants, fruités, d'une belle vivacité en bouche et peuvent révéler des notes minérales sur certains terroirs bourguignons.

Savoie

L’Altesse (Roussette deSavoie) : Cépage qui aurait été importé en Savoie à l’époque des croisades en provenance de Chypre. Aimant les terrains pentus, elle donne des vins riches en bouche, ronds, souples, aux arômes épicés.
La Jacquère est un cépage rustique offrant des vins légers et perlants. C’est au sud de Chambéry, sur les pourtours du mont Granier, qu’elle est le meilleur, comme l’Apremont et le cru des Abymes, un vignoble implanté sur les éboulis de l’effondrement en 1248 d’une partie du Mont Granier dominant la vallée, qui ensevelit plusieurs villages et fit des milliers de victimes.
Le Bergeron ou Roussanne, donne à la Savoie, dans la région de Chignin, sans doute l’un de ses meilleurs vins, au bouquet somptueux et vieillissant bien.
Le chasselas, dit fendant roux ou vert ou bon blanc, est à l’origine de vins précoces, des vins secs et fruités, cultivés en bordure du lac Léman.

Jura

Savagnin : Ce cépage originaire du Tyrol autrichien est le cousin du "traminer" alsacien. En France, il est le cépage phare du Jura où il produit notamment le célèbre vin jaune (issu du seul savagnin), un vin de légende obtenu au bout de six années d’élevage. On dit qu’il serait arrivé  lors des croisades par des religieuses hongroises jusqu’aux abbesses de Château-Chalon. Une autre source prétend qu’il fut diffusé en Franche-Comté au XVIe siècle alors que cette province faisait partie de l’empire des Habsbourg. Il est très aromatique et donne des vins d’une grande complexité aromatique  au nez avec des notes de noix, d’amandes, de noisettes, de fleurs, de miel et de pomme verte. Il délivre une bouche puissante aux notes de curry et une texture très ronde avec une touche beurrée en finale. Les vins issus du savagnin ont un grand potentiel de vieillissement.

Loire

Chenin : C’est un cépage typique de la Loire (on le trouve dès le IXème siècle), il a fait la réputation des blancs du vignoble d’Anjou-Saumur et du vignoble de Touraine. Il donne les grands vins blancs secs... On le retrouve aussi dans l’élaboration des blancs doux (Coteaux du Layon, Vouvray). Il est adapté aussi à l’élaboration des vins effervescents (Vouvray, Montlouis, Crémant de Loire). C’est un cépage robuste qui s’adapte très bien aux sols fertiles. Bien cultivé, il peut donner de très grands vins (particulièrement sur les sols calcaires et schistes). Il donne des vins fins, amples aux arômes de pommes avec une acidité fine et délicate. Il supporte bien le vieillissement.
Muscadet ou Melon de Bourgogne : Ce cépage est né en Bourgogne, du croisement du Gouais blanc, qui a disparu et du Pinot noir. Aussi, comme son nom l’indique, il est bien originaire de cette région. Aujourd’hui les vins Muscadet possèdent une notoriété internationale, du fait de l’accord met et vin « Huîtres-Muscadet ». A tort, et trop souvent catalogué de vin de soif, il surprend souvent son monde et pourtant certains vignerons font un travail extraordinaire, en proposant des vins de terroir, des vins de garde. Parce qu’un Muscadet de qualité, vinifié et élevé pour la garde, se conservera longtemps, voire très longtemps...
Sauvignon : C’est un cépage bien implanté dans le Bordelais et dans le Val de Loire, qui donne des vins avec des arômes très caractéristiques qui varient selon les terroirs. Le plus souvent, il développe des arômes de cassis, de buis et d’agrumes et il rend à merveille la minéralité du sol du Val de Loire dans ses expressions. Le Sauvignon est un cépage blanc mondialement cultivé. Mais il se plaît beaucoup dans la Loire, une région plus fraîche. Car s’il est cultivé dans un environnement trop chaud, il a tendance à perdre ses principaux arômes et son acidité caractéristiques aboutissant sur un vin lourd et sans réel intérêt. Il s’exprime donc à merveille dans les latitudes verdoyantes septentrionales de l’hémisphère nord, ainsi que dans les régions méridionales de l’hémisphère sud.

Sud-Ouest :

Folle Blanche : La Folle blanche est un cépage productif (son rendement peut atteindre 100 hectolitres par hectare). Elle apprécie les sols bien drainés, sablo-graveleux qui se réchauffent vite et riches en minéraux. C’était un cépage autrefois très cultivé en Charente pour élaborer des vins blancs exportés notamment par les Hollandais en Europe du Nord et en Asie. La Folle blanche donne un vin à la couleur pâle avec des reflets verts, peu alcoolique et peu aromatique (elle dégage de légers arômes de citron et d'aubépine) mais d'une grande fraicheur grâce à son importante acidité.Vous la retrouverez bien sûr dans les meilleurs Armagnacs.
Mauzac : Originaire de la Vallée du Tarn, il ne semble lié à aucun autre cépage existant. Ses baies peuvent développer une forte concentration en sucre et sont utilisées pour l’élaboration de vins secs, vins moelleux et vins effervescents, essentiellement à Gaillac. Les arômes caractéristiques de ce cépage rappellent la pomme fraîche et la poire sur les vins secs auxquelles s’ajoutent des notes de coings et de miel sur les vins doux.
Petit Manseng : Le Petit Manseng est un cépage issu de la région de Pau, dans le Sud-Ouest de la France. Il est proche du Gros Manseng, mais produit des vins bien différents. Ce cépage très aromatique se distingue par ses notes de pêche, d’agrumes, de cannelle ou bien de nèfle. Et bien sûr les notes exotiques (mangue, fruits de la passion, ananas) qui complètent le profil aromatique du Petit Manseng.
Gros Manseng : Le grand frère du Petit Manseng est typique et très prisé pour ses arômes de coing et d’abricot. Les vins blancs issus du Gros Manseng, le plus souvent secs, sont séduisants. Ils s’accompagnent souvent d’une touche florale épicée. Parfois, ils sont récoltés à un stade de sur-maturation qui les rend moelleux, avec des touches de fruits confits et exotiques caractéristiques (mangue, ananas, fruits de la passion).

Bordeaux

Sémillon : Déjà présent au XVIIème siècle dans le vignoble de Sauternes, il représente 55% de l’encépagement total des cépages blancs avec 8 500 hectares plantés. Présent à 70% dans les vignobles produisant des moelleux. Dans le sauternais on le retrouve à hauteur de 90%. Seulement 40% dans les vignobles de vins blancs secs. C’est lui qui a l’origine de la grande réputation des vins moelleux, grâce à sa sensibilité à la pourriture grise qui devient un avantage lorsqu’elle devient « noble ». Il donne de grands blancs secs avec de faibles acidités, c’est pour cela qu’il est souvent assemblé au sauvignon. Le Sémillon possède une gamme aromatique moins intense que celle du Sauvignon. Il présente souvent des notes de poire, de mûre, de miel, de fleur d’acacia et de fruits secs, comme la noisette.
Sauvignon : C’est un cépage recensé essentiellement et historiquement dans les vignobles de Pouilly sur Loire (Centre) et des Graves (Bordeaux). A Bordeaux, il représente 33% de l’encépagement total des cépages blancs, planté sur 5 000 hectares. Il rentre essentiellement dans la composition des blancs secs, bien qu’une faible part est destinée à être assemblée avec le sémillon pour produire les moelleux. C’est un cépage de grande classe lorsqu’il bien cultive et vinifié. Il apporte finesse et arômes. Il est peu sensible à la pourriture noble. Les Sauvignon vous offrent des vins vifs, aromatiques, et très bien équilibrés, très agréables, à boire bien frais, ils sont excellents sur les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés. Ils se boivent frais à 8°C.

Sud-Est

Viognier : Ce cépage très en vogue est un cépage autochtone issu des contreforts ardéchois du Massif Central. Il est cultivé depuis plus de 2000 ans dans la Vallée du Rhône, au sud de Lyon. Le Viognier séduit par la richesse de ses arômes. Les notes les plus emblématiques sont la pêche blanche et la violette. Mais de nombreux arômes se déploient en bouche à la dégustation, parmi lesquels on trouve le zeste d’orange, l’abricot confit, les fleurs blanches (jasmin et chèvrefeuille),  les épices douces, le musc et le miel.
Clairette : Ce cépage provençal est un cépage secondaire dans les assemblages des vins blancs produits dans les régions du sud-est de la France. La Clairette présente un arôme typique de pomme et de pamplemousse, assorti de touches de fleurs blanches, et parfois de notes à peine musquées. Un cépage qui permet d’obtenir des vins assez alcooliques, et même parfois doux, en sur-maturation.
Grenache Blanc : Le Grenache Blanc est une mutation blanche du Grenache Noir. C’est un cépage d’origine espagnole (Garnacha Blanca) et plus précisément de Catalogne, revendiquons les deux identités… Les vins de Grenache Blanc se présentent sur des notes de fenouil et d’aneth, de melon, ou encore de nectarine. Ils seront bus jeunes en raison de leur tendance à l’oxydation, et ont un potentiel de garde faible.
Marsanne : Cépage originaire de la Vallée du Rhône au sud de Lyon. Jeunes, les vins de Marsanne se caractérisent par des arômes fruités (pêche, agrumes), mais aussi par de belles notes florales, très élégantes (chèvrefeuille, aubépine, jasmin). D’autres touches que l’on retrouvera très souvent lors de la dégustation de Marsanne : le coing, l’abricot, la fleur d’acacia, ou encore la noisette.
Roussanne : Un cépage, très certainement originaire de Montélimar. La Roussanne aime les sols maigres, arides, chauds, limoneux calcaires, caillouteux et bien drainés. Elle produit alors un vin blanc d’une grande finesse, toute en puissance, d’une  couleur jaune paille, présentant  une bonne acidité et un bouquet remarquable. C’est un vin vif, riche et complexe qui peut vieillir merveilleusement. En association avec d’autres cépages blancs, en particulier la Marsanne, elle donne un supplément aromatique et une élégance que ces derniers n’auraient pas sans ce cépage. On y décèle alors des arômes d’abricot, d’aubépine, de chèvrefeuille, de miel, de narcisse…
Macabeu : Macabeo en Espagne, plutôt en catalogne… Le macabeu, cépage typiquement méditerranéen, produit des vins délicatement aromatiques, fins et légers, souvent utilisés en assemblage pour compenser un manque d'acidité. Il est employé aussi bien pour les blancs secs que pour la production de vins doux naturels. On rencontre le plus souvent ce cépage dans le Languedoc, le Roussillon et la vallée du Rhône. Vous le trouverez aussi dans les délicieux « Cava » Catalans.
Vermentino : Appelé aussi « Rolle » ! Le Vermentino a besoin un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser donc que dans des régions bien exposées au soleil. Ce cépage donne un vin blanc de qualité, expressif, agréable, bien équilibré. Les grains se consomment aussi frais ou bien secs. Les vins issus de Vermentino offriront des notes de fenouil, camomille, aubépine, noisettes, pêche de vigne, pomme, poire, et d’abricots avec plus de maturité.
Ugni Blanc : Ce cépage nous vient d’Italie, de Toscane, où il porte le nom de Trebbiano Toscano. Mais c’est de loin en France qu’il est le plus cultivé désormais. L’Ugni Blanc dévoile une palette aromatique toujours  fruitée, avec des notes d’agrumes (citron), mais aussi de coing. Sur les bords de la Méditerranée on y retrouve aussi des notes magnifiques de résine de pin. On n’oubliera pas non plus que l’on retrouvera l’Ugni Blanc entre Angoulême et La Rochelle, pour la fabrication du Cognac.

Voilà, un tour de France des cépages Blancs qui, nous l’espérons à été à la hauteur de vos attentes. Il ne reste plus qu’à nous confirmer les caractéristiques de tous ces divins raisins, en ouvrant quelques-unes des bouteilles que nous vous proposons sur jecreemacave.com et au magasin Di Vin à Coustellet.

La Ferme Saint Pierre ! Ode à la nature et à la famille !

Comment ne pas tomber amoureux de cet endroit niché au pied du "géant" de Provence, le Mont Ventoux. Un paysage de carte postale, mais pas que... Ici, à la ferme saint Pierre, on cultive le respect, celui de l'environnement, de la nature, de la vigne, des anciens, et de la famille. 

Rajoutez à cela des cuvées dont la renommée ne cesse de grandir, grâce au savoir-faire de Paul Vendran, vous obtiendrez certainement ce qui se fait de mieux en appellation "AOP VENTOUX".

Plus que du vin, c'est aussi une véritable ode à sa famille, ses enfants et son épouse, que nous propose le vigneron.

Lorsque l'on choisit une bouteille de vin, il y a bien sûr l'origine qui nous guide. Mais pour bon nombre d'entre vous, l'étiquette vous donne aussi de belles indications... Sur celles du domaine, 3 sont dédiées à ses proches : Pipi d'Ange, Véronique et Juliette... Seul le "Roi Fainéant" se démarque quelque peu, mais son choix a aussi un sens caché, que nous vous dévoilerons aujourd'hui.

Voici donc les cuvées de ce divin endroit :

PIPI D'ANGE
C’est à la Ferme Saint Pierre que naît le fameux Pipi d’Ange, une douceur, un délice, connu et apprécié pour son goût sucré et fruité. Un vin doux unique créé par le viticulteur, un secret de fabrication, mais ce que nous savons c’est ceci : c’est techniquement du moût de raisin partiellement fermenté. Et pour le nom, il y a une première explication : Le fils de Paul Vendran se prénomme... Ange ! La seconde explication que nous avons trouvée vient d'Alsace. Il paraîtrait que lorsque l'on déguste un Gewurztraminer Vendanges Tardives, les Alsaciens s'exclameraient : "Oh mais c'est un vrai Pipi d'Ange que vous nous faites boire" !

JULIETTE Après le fils, voici venir la fille de Paul Vendran, Juliette ! La cuvée Juliette de la Ferme Saint Pierre est un Ventoux rosé équilibré et délicat, c’est une petite gourmandise ! Il sera idéal en apéritif et pour accompagner toutes nos cuisines et barbecues de l’été. Et comme un bonheur ne vient jamais seul, nous vous annonçons que la cuvée Juliette 2017 est disponible en avant-première sur jecreemacave.com et au Di Vin à Coustellet !

VERONIQUE Après les enfants, c'est au tour de Madame ! La cuvée Véronique, AOP Ventoux Rouge 2016, est à l'image du domaine, en symbiose totale avec la nature. Celle-ci est sans sulfites, et vous ravira avec ses notes gourmandes de fruits noirs et d’épices. Encore une preuve que le vin peut être naturel et excellent.

LE ROI FAINEANT
Non, ce n'est pas le portrait du vigneron, loin de là. L'origine de cette cuvée vient de plus loin dans le temps : Si l’on remonte dans l’histoire, on apprend que les Rois Fainéants étaient des monarques assis sur le trône, mais qui n’avaient aucun pouvoir, ou du moins, qui servaient de prête-nom pour une aristocratie puissante. Les premiers Rois Fainéants sont « nés » après le règne de Dagobert 1er, le bien nommé, et la chute des Mérovingiens au profit des Carolingiens. Sur des parcelles de vignes du domaine, ont été retrouvés des vestiges mérovingiens… Voilà donc la signification de cette cuvée AOP Ventoux Rouge 2015, qui vous séduira à coup sûr par ses notes de sous-bois, de fruits rouges bien mûrs. 

Nous avons pris un plaisir immense à vous présenter le domaine de La ferme Saint Pierre, nous espérons que vous avez pris autant de plaisir que nous... L'histoire est belle, les étiquettes sont magnifiques, et le vin est merveilleux...

Rendez-vous très vite pour de nouvelles aventures sur le blog de jecreemacave ! Rendez-vous également sur notre SITE et au magasin Di Vin à Coustellet (84660) pour découvrir toutes les cuvées.

La Saint Valentin et jecreemacavecom... 6 années d'une belle histoire d'amour !

Le 14 février prochain sera le jour de tous les amoureux.... Et sur jecreemacave.com, cela fait maintenant 6 années que nous fêtons la Saint Valentin avec vous, en vous proposant toujours de belles et nouvelles idées cadeaux.

L'an passé, nous avons fait la découverte d'un domaine exceptionnel et nous ne pouvions que le mettre à l'honneur en ce jour si particulier : LE CHÂTEAU DES AMOUREUSES !

Voilà donc un coffret idéalement, "idyllement" pourrions nous dire, en phase avec la Saint Valentin.

Il est composé de :
1 bouteille IGP Ardèche Château Les Amoureuses, 100% Syrah.
1 bougie parfumée.
3 perles de bain.
1 "Pâtisserie de bain, crème pour le corps et les mains, aux senteurs de tarte à la cerise.

Et un second Coffret Cadeau avec La cuvée "Syrah du Château Les Amoureuses qui est composé de :

1 bouteille IGP Ardèche Château Les Amoureuses, 100% Syrah
1 bougie parfumée
3 perles de bain
1 bloc de Foie Gras de Canard "David Lemasson"

Pour la suite des ébats, pardon, des débats, nous avons pensé à vous proposer des cocktails.

Cocktail Amour

6 cl de Rhum Blanc Trois Rivières, venant de Martinique,

3 cl de jus de pomme-Yuzu du Japon, 

sur lesquels vous rajouterez 1 cuillerée à café de miel, ou sirop de miel.

 Le tout dans un shaker, ne reste qu'à déguster en tête-à-tête...

Cocktail Passion

Du Rhum Blanc Trois Rivières de Martinique, du sirop de Framboise, et des framboises fraîches... 70cl de rhum, 6 cuillerées à soupe de sirop de framboise, plus les framboises fraîches... Voilà une dégustation qui pourrait se faire aun verre et pourquoi pas à la petite cuillère, telle une salade de fruits...

Cocktail Aphrodisiaque

Du Tonic Water Ginger Beer, marié à une Vodka exceptionnelle nous venant du Bassin d'Arcachon, la "French Vodka, comme on la surnomme communément : Vodka Pyla. 1 dose de Tonic, deux doses de Vodka Pyla, et une bougie pour enflammer vos cœurs.

Vos idées sont aussi les bienvenues, et n'hésitez pas à nous en faire part dans vos commentaires !

Chez jecreemacave et au magasin Di Vin à Coustellet, nous n'avons pas que l'amour à offrir en partage, nous avons toujours de bonnes idées.

En janvier 2018, les abonnés de "jecreemacave.com" ont reçu de belles bouteilles...

Oui, l'année 2018 démarre fort, avec plein de nouveaux abonnés (merci Papa Noël).

Et nous pouvons le dire, l'idée d'offrir un "Abonnement Vins" comme cadeau, fut très à la mode pour Noël !

Les "Box" de janvier sont donc arrivées chez toutes et tous, alors nous tenions à vous présenter les divines bouteilles que chacune et chacun ont pu recevoir dans leurs boites aux lettres respectives.

Dans la BOX DECOUVERTE, il y avait :

AOP TAVEL Rosé 2016 du Domaine de la Genestière
Un vin éclatant, une robe brillante, couleur framboise et pétale de rose. Au nez, au premier abord, la minéralité est présente évoluant ensuite vers les fruits et les fleurs pour finir sur des notes épicées de poivre blanc. En bouche, un parfait équilibre où richesse et intensité sont omniprésentes. Le Tavel est le premier rosé de France, il est mondialement connu. C’est un rosé vineux et parfumé. Nous avons choisi celui du Domaine de la Genestière pour son équilibre et sa richesse aromatique. Vous allez être séduits !

AOP COTES DU RHÔNE VILLAGES RASTEAU Rouge 2015 du Domaine Martin
Elevé en vieux foudre de chêne 12 mois, ce Rasteau nous livre des arômes d'épices et de fruits rouges. La bouche offre quant à elle des arômes de cerise à l'eau de vie et de cacao qui viennent agrémenter une belle longueur. Le domaine Martin vient de fêter son siècle d'existence.

AOP MUSCADET 2015 du Domaine Bonnet Huteau
Ce Muscadet Bio sur Lies du Domaine Bonnet Huteau est complet en offrant une large palette aromatique.  Voici un travail bien fait, un bon vin de Loire. Au nez c'est un vin frais et fruité avec des notes de fruits blancs et de fruits mûrs. En bouche, l'attaque est fraîche avec beaucoup de chair et une belle matière rehaussée d'une légère minéralité.

Dans la BOX AMATEUR, il y avait :

AOP CHINON Rouge 2015 du Domaine de l'R
Le Domaine de l'R, c'est une viticulture en phase avec les éléments qui la composent : le sol, l’eau et… l’air. La conduite du vignoble se fait de manière la plus naturelle possible en travaillant le sol et en protégeant les vignes du mildiou et de l’oïdium avec du soufre et du cuivre. La robe est rouge intense. Le nez est fin, élégant, sur des notes de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille). La bouche quant à elle, est d’une grande complexité avec des tanins fins, bien enrobés et une belle longueur en bouche.

AOP PIC SAINT LOUP Rouge 2011 du Mas Foulaquier
AOP Pic Saint Loup ! Les grands amateurs connaissent désormais cette appellation qui ne cesse de grimper dans la hiérarchie ! Foulaquier est un lieu-dit, un mas très ancien dans un environnement de garrigue méditerranéenne, dont les premières traces de civilisations datent de l’an mille. La robe est presque noire, le nez sur les fruits noirs, les cerises à l'eau de vie et des notes animales qui s'estompent par la suite. Une jolie bouche suave, pleine, fruitée accompagnée de notes poivrées révélant une certaine complexité. On notera également un côté minéral et de jolies touches de violette. On peut encore attendre ce vin mais une fois de plus avec le Mas Foulaquier, le plaisir est là.

Dans la BOX PRESTIGE, il y avait : 

CHAMPAGNE DOM CAUDRON et sa Cuvée 50/50
Un champagne qui appartient aux villageois ! L'histoire du Champagne Dom Caudron est devenue célèbre, et tout cela grâce à un homme d'église, l'Abbé Caudron, pour qui le champagne, et le "bon-manger" n'avaient pas de secrets. Aujourd'hui, 60 viticulteurs de Passy-Grigny perpétuent l'esprit de coopération et de valorisation initié par Dom Caudron en 1929. Ils vivent de leur passion et la conjuguent ensemble, pour le plaisir de tous ! Les Champagnes Dom Caudron sont les "rois" du Pinot Meunier.

AOP POUILLY-FUISSE 2011 du Château Pouilly
Depuis 1551, ce légendaire Château médiéval du sud de la Bourgogne produit exclusivement du Pouilly-Fuissé AOC, sous sa propre étiquette Château-Pouilly. La propriété appartient à la même famille depuis le XIXème siècle. Les actuelles héritières, mère et filles, représentent la 6ème et 7ème génération. Ce Pouilly-Fuissé a une jolie couleur jaune paille, soutenue, aux reflets dorés. Le nez est fruité beurré, avec de subtils arômes d'acacia, d’intenses arômes de fruits exotiques, de généreux arômes de miel, de légers arômes de pamplemousse, de vanille. La bouche est aussi complexe, riche, beurrée, avec de belles notes de miel, ronde, légèrement minérale, le corps structuré, et une bonne intensité, longue persistance, sur des notes de beurre, de crème.

Que de belles appellations, que de belles bouteilles, que nous avons choisies pour ce début d'année 2018 ! Qu'en sera t il en Février ? Vous le saurez très bientôt...

En attendant, vous ne pourrez pas dire que vous êtes en panne d'idée cadeau, que ce soit pour un anniversaire, ou pour toute autre occasion. Avec les Abonnements Vins de Jecreemacave, vous offrez un cadeau une fois, et l'heureux(s)e bénéficiaire recevra ce même cadeau pendant 3, 6, 9, 12 mois, voire plus !

Merci de votre confiance sans cesse renouvelée et encore une fois : Bonne et heureuse année 2018 !

L'histoire Di Vin - Jecreemacave

Tout a commencé en 1999 lorsque Sandrine Castineira, sommelière de formation a été embauchée au Domaine de la Garelle à Menerbes pour remplacer Maryse au caveau.  Elle y passera 5 ans qui lui permettront d'acquérir une forte expérience et ainsi de devenir agent commercial. 

Elle travaillera alors en collaboration avec les chefs étoilés de la région mais aussi avec les petits bistrots et brasseries de charme de Provence. En 2011 Elle décide alors de réaliser son rêve en rachetant le caveau Saint Christophe à Coustellet et créée sa cave : Di Vin.

Elle a ainsi continué à développer son réseau en fournissant les professionnels mais elle s’est aussi ouverte aux particuliers. Elle transforme ce lieu en un lieu authentique et atypique où tous les épicuriens du Luberon se retrouvent pour partager ses « divines » découvertes. 

Au cours de dégustations, elle se lie d’amitié avec Jeremy Borelli et Marco Bertossi, figures du monde viticole. Croyant en ce projet, elle investit dans le site de vente en ligne Jecreemacave.com puis en prend la tête en 2014.  

Notre site internet propose la vente en ligne de toutes les boissons de la boutique mais se spécialise également dans la vente d’abonnements vin sous forme de box. En effet, qui n’a jamais rêver un jour d’avoir chez soi une cave riche et remplie des meilleurs vins de France ? C’est ce que vous propose Di Vin - Jecreemacave, sélectionnant tous les mois avec rigueur, attention et passion, 2 bouteilles qui pourront être livrées directement chez vous, accompagnées de fiches dégustation. 

En 2015 c'est Bertrand Gourmelin qui rejoint l'aventure. Vous le rencontrerez au caveau, mais aussi sur les routes de Provence pour effectuer les livraisons chez les professionnels. Si vous passez chez

nous, vous entendrez certainement les anecdotes et les belles histoires qu'il a à vous raconter au sujet de nos vins, car chez nous, tout à une histoire, du caractère. 

Actuellement en alternance depuis fin 2016, Emilie Gazeau s'occupe quant à elle de la vente et de la communication pour Di Vin et Jecreemacave.com. Ses missions : nouvelle identité visuelle, organisation des animations (nocturnes, offres promotionnelles, dégustations, ... ) et developper notre présence sur internet. En effet, quoi de plus beau que de partager ces belles découvertes et la passion du vin avec vous. 

Une histoire qui continue bien sûr grâce à vous. Notre but, vous faire découvrir les meilleurs vins, travaillés de façon respectueuse de l'environnement par des vignerons et vigneronnes qui aiment leur travail, leurs vignes et leurs terres.