Que d’occasions de sourire, de faire la fête, et de se dire que la vie est belle et qu’il faut en profiter.Mardi-Gras et Carnaval… Là aussi, le verbe « profiter » prend tout son sens… Voyons un peu d’où nous viennent ces deux fêtes étroitement liées.Mardi-Gras : Ce jour survient la veille du Mercredi des Cendres, premier jour du Carême. Dans la tradition chrétienne, le Carême est une période de pénitence calquée sur les quarante jours passés, selon la Bible, par Jésus-Christ dans le désert. Le Carême s'étend du Mercredi des Cendres au Samedi Saint, veille de la fête de Pâques… On profite donc de cette dernière journée pour s’octroyer de bons repas, bien copieux avant de jeûner durant 40 jours…
Carnaval :
Les origines
et sources sont diverses et nombreuses, mais au final, on les retrouve lors des
festivités… Une première source nous indique que les mots « carrus
navalis » (chariot naval) serait à l’origine du mot carnaval… La seconde nous apprend que cette période de
« privation » se nommait
« carne levare » (ôter la viande)… Comme quoi le Latin est une langue
morte bien vivante…
A vous de choisir votre propre
version... Mais alors, « quid » des masques et déguisements ?
Pourquoi porter un masque ?
Autrefois, la plupart des
hommes cultivaient la terre. Ils croyaient que si les morts revenaient, les
récoltes seraient meilleures. Ils croyaient aussi que dans le monde des morts,
tout était l’inverse des vivants ; les gens mettaient alors un masque et un
déguisement pour attirer les esprits des morts.
Le carnaval, c’est aussi le
besoin de s’amuser, d’oublier durant un certain temps les soucis de tous les
jours. Dissimuler le visage des participants pour leur permettre d’inverser les
rôles et de transgresser les interdits. Tout un chacun a ainsi la possibilité
de sortir caché et de s’amuser en toute liberté.
Et l’on mange, et bien gras… Les
crêpes, mais aussi les beignets, les gaufres, et en Provence les oreillettes…
Arrêtons-nous sur les
beignets, les gaufres car nous vous avons trouvé de jolies « bulles »
pour les accompagner…
Beignets : les
« bulles sont roses et donnent envie de faire la fête sans pour autant
vous enivrer. Un vin qui pétille,
frais ; léger (8°) très marqué par les fruits rouges. Le Ros7 est une sacrée belle surprise quevous n’oublierez pas.
Gaufres : plutôt que de
les accompagner avec un vin doux, moelleux, liquoreux qui pourrait peser sur
les organismes, nous avons privilégié des « bulles », blanches cette
fois-ci, avec un champagne exquis et merveilleusement bien travaillé.
Pour
Carnaval, chacun sort de sa réserve, alors profitons-en et sortons la« Réserve » de la maison Marie Demets qui vous séduira, enchantera
par ses bulles fines et régulières et ses notes minérales de fleurs blanches ou
d’acacia.
Et pour le nouvel An Chinois… ?
Le calendrier chinois est un
calendrier luni-solaire et varie d'une
année sur l'autre, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février,
lors de la seconde nouvelle lune depuis le solstice d'hiver quand le soleil se
trouve dans le signe du verseau. C’est, comme tous les commencements de mois
lunaires chinois, le premier jour d'une nouvelle lune.
Par convention,
l'alignement astronomique qui signale la nouvelle lune est déterminé à
l’observatoire de la Montagne Pourpre à Nankin. Cette année est l’année du
Singe, qui devrait nous réserver une année dynamique, motivante, pleine d’idées
innovatrices, d’humour, nous permettant
de traverser plus facilement les périodes dites plus délicates… Et sur
jecreemacave.com, la « positive attitude » sera toujours d’actualité…
Pour accompagner la cuisine
chinoise, asiatique, les avis divergent, quant aux vins idéaux en
accompagnement… Mais, il s’avère que le vin rosé, et notamment les Côtes de
Provence, obtiennent les faveurs des plus grands connaisseurs. Nous choisirons donc la cuvée Diamantine du Domaine de l’Estan, à Carcès, dans leVar, qui obtient depuis plsueiurs années un vrai franc succès…
