L'appellation PLAN DE DIEU... Histoire et Découverte.

AOP Plan de Dieu

Au Moyen-Âge, traverser cette vaste zone de garrigue relevait plus de l'aventure que d'une simple promenade. Truffée de bandits de grand chemin, de malandrins, cette escapade méritait bien que l'on "remette son âme à Dieu"... C'est sans aucun doute à cause de cette légende (ou pas) que le Plan de Dieu doit son nom. 

Depuis cette époque la vigne est présente sur ce territoire où elle s'y est parfaitement adaptée. Aujourd'hui elle couvre 1028 hectares à une altitude moyenne de 110 mètres.

Cépages et spécificités

Les cépages de l'AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu sont en grande partie constitués de Grenache Noir, complétés par la Syrah et le Mourvèdre à hauteur de 25% minimum. Un assemblage offrant des arômes concentrés, et donnant des saveurs riches de fruits rouges, épices, senteurs de garrigue, évoluant avec l'âge sur des notes de réglisse et de sous-bois. Il est important de préciser que ces vins doivent atteindre un degré minimum de 12.5%.

Histoire

Vignoble Plan de Dieu

La vigne sur Plan de Dieu, ne date pas d'hier, et il faut remonter en 1326, avec une première trace écrite sur un parchemin, où il était question d'une transaction limitant les pâturages et les vignes entre les habitants de Camaret et de Travaillan. Cependant, d'autres documents, permettent de penser, et c'est somme toute logique, que la vigne était déjà présente pendant l'occupation romaine.

Le vignoble de Plan de Dieu se développe considérablement au Moyen-Âge sous l'influence des diverses communautés religieuses présentes à cette époque.

C'est en 2005 que qu'il obtient l'appellation Côtes du Rhône Villages avec dénomination géographique, uniquement pour les vins rouges.

Étendue géographique

L'appellation s'étend sur les villages de Camaret sur Aigues, Travaillan, Violès et Jonquières. Nous sommes dans le département du Vaucluse.

Climat

Un climat bien entendu de type Méditerranéen, avec une forte influence du vent du nord, le Mistral. La rigueur de ce climat, sec et chaud en été et très froid en hiver, conjuguée à une typicité de sol particulière, offre de petits rendements (30 hl / ha)... Pas plus d'une bouteille par pied de vigne.

Sols

Un terroir qui correspond à la vaste terrasse alluviale formée par l'Ouvèze (rivière locale au débit imprévisible) pendant l'ère quaternaire, il y a 300 000 ans, constituée de cailloutis calcaires. Ces derniers reposent sur de l'argile bleue ou sur des safres (grès), assurant des remontées humides, favorisant la croissance de la vigne pendant la période estivale donc très sèche.

Notre sélection AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu

AOP Plan de Dieu

Domaine Martin à Travaillan - 2016

Un domaine qui a plus d'un siècle d'existence (1905).

Cépages : Grenache 60%, Syrah 25% et Mourvèdre 15%.

Elevage : 12 mois en vieux foudres de chêne.

Dégustation : Une robe rubis intense. Le nez est sur des notes de fruits rouges et de fruits noirs avec un côté épicé qui évolue avec les années sur des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, il est tout en rondeur et en onctuosité, sur des tanins soyeux à souhait.

En savoir plus et commander : Lien direct vers AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu.

Les "Côtes du Rhône Villages"... A chaque village sa spécificité !

L'appellation "Côtes du Rhône Villages" née le 2 novembre 1966, compte à ce jour 95 communes. reconnues pour leur spécificité, 20 d'entre elles peuvent figurer sur l'étiquette.

Sur jecreemacave.com et au magasin Di Vin à Coustellet-Maubec (84660), nous avons la chance de pouvoir vous proposer tout au long de l'année les vins des cette appellation. Depuis l'an passé, nous avons eu un gros coup de coeur pour l'une d'entre elles : "Gadagne", et aujourd'hui nous voulions simplement vous la présenter.

Côtes du Rhône Villages - Gadagne

Châteauneuf de Gadagne

Situé aux portes d'Avignon, le vignoble offre de magnifiques panoramas sur Avignon et le Palais des Papes, la vallée du Rhône,, les Monts de Vaucluse, le Luberon et le Mont Ventoux.

Cépages et saveurs

Produits uniquement en rouge, les vins sont élaborés à partir du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre.

La robe se pare d'une teinte rubis, aux reflets plus ou moins soutenus. Les notes de bruyère, de garrigue sont des senteurs caractéristiques. Les arômes de réglisse, de poivre s'amplifient années après années et le côté épicé est le point commun de chacun des vins de l'appellation.

Histoire

La présence de la vigne sur Châteauneuf de Gadagne remonte à 500 ans après J.C. Dès le Moyen Âge, le souci de qualité était déjà une préoccupation majeure. A l'ouest de la colline, des bornes papales délimitaient déjà la zone de ce terroir de grande qualité. Des ventes de vins de Gadagne ont été enregistrées à partir du 15ème siècle. Dès 1575, un parlement se réunissait pour définir le jour du début des vendanges.

Et toujours dans un souci de qualité, au début des années 1980, un vignoble expérimental fut créé, afin d'observer les caractéristiques des vins d'appellation Côtes du Rhône, en regroupant toutes la variétés ayant droit à l'AOC. Ce qui permit d'atteindre une qualité optimale, et en 1937, Gadagne obtint l'appellation Côtes du Rhône, puis Côtes du Rhône Villages en 1997, et enfin Côtes du Rhône Villages Gadagne en 2012.

Géographie

Châteauneuf de Gadagne est un village perché, construit comme un amphithéâtre. Son vignoble sétend sur 5 communes avoisinantes : Caumont sur Durance, Saint Saturnin les Avignon, Vedène, Morières les Avignon, et bien sûr Châteauneuf de Gadagne.

Le climat est typiquement Méditerranéen, avec parfois des vents violents (Mistral), une grande irrégularité de précipitations, et une période estivale chaude et sèche.

Sols

Vignes et Galets

Plusieurs catégories de sols constituent le terroir de l'appellation. Le plus important est une haute terrasse "villafranchienne (début du quaternaire) faite de galets associés à une terre argileuse de teinte brune ou rouge (à l'identique de Châteauneuf du Pape). Sur les versants de cette terrase, de ce plateau, on trouve des sables et des marnes du Miocène (fin du tertiaire), souvent recouverts de galets provenant de l'érosion du plateau. Un terroir, vous l'aurez compris, extrêmement favorable à la viticulture.

Voici très certainement l'un des meilleurs vins de l'appellation : 

Domaine de la Chapelle - Réserve 2015

Foudres du domaine

Le Domaine de la Chapelle est un domaine historique de Châteauneuf de Gadagne. Le domaine est un des plus vieux domaines de la région toujours en activité. Construit par les jésuites au 17ème siècle, il n’a cessé d’être en activité depuis cette époque. Différents propriétaires et vignerons se sont succédés jusqu’en 1954, date à laquelle la famille Boussier achète le domaine et perpétue cette tradition. Les vignes sont vieilles de quarante ans en moyenne et la production est réduite à 30 hl / hectare. Le vignoble se partage entre quatre cépages : grenache, cinsault, syrah et mourvèdre. Le domaine propose quatre cuvées par millésime : la cuvée rouge Tradition, la cuvée rouge Réserve, la cuvée rosé Claretière et la cuvée blanc Chêne Blanc.

Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%

Réserve 2015

Dégustation : Une robe couleur sombre. Le nez est fruité, l’attaque souple sur des notes d’épices. La boucheest à a fois ample et complexe, d’une bonne tenue sur de belles notes de fruitsnoirs. A ouvrir de préférence 4 heures avant de servir.

Nous ne pouvons que vous encourager à découvrir cette magnifique appellation et ce domaine qui n'a de cesse de perpétuer la tradition et un savoir-faire ancestral.

La Chandeleur, c'est le 2 février ! Que va-t-on boire avec les crêpes ?

Tout juste remis des festins de Noël et du Jour de l'An, nous avons fêté l'Epiphanie... Un eu de repos nous fera le plus grand bien pour préparer comme il se doit la Chandeleur, programmée cette année le 2 Février. 

Qu'y-a-t-il dans notre cave pour accompagner dignement les délicieuses crêpes ?

Chardonnay Brut

Un Chardonnay Brut du Domaine Dupeuble : Une robe jaune claire aux reflets verts, lipide et brillante donne naissance à de fines bulles blanches. Un nez de fleurs blanches aux notes vanillées, une délicate fraîcheur, un soupçon de noisette grillé, de violette et une bouche toute en finesse lui donne des allures de Grand….

Roz7

Un Gamay Rosé qui pétille, du Domaine Dupeuble : Le Roz7 ! Ce rosé qui pétille de malice nous imprègne du fruit et des parfums du cépage Gamay. Sa couleur, dans une bouteille givrée, telle une rose, attire et retient le regard. Ses fines bulles révélant un nez de fleurs et de fruits rouges, éveillent l’odorat. Sa bouche, à la fois intense et délicate, émoustille les papilles. Ce vin rosé, 100 % naturel, est un pur délice, une vraie gourmandise. Avec ses bulles rafraîchissantes et seulement 7,5 % d’alcool, il est le vin de toutes vos fêtes.

Prosecco

Un Prosecco de qualité du Domaine NaoNis : Le vin est élaboré à partir de raisins issus des meilleurs vignobles du domaine, sélectionnés dans le respect de règles précises et qui sont fruit d'un travail soigné du vigneron. La robe est jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez est intense, fin, fruité et floral. La bouche est très agréable, fraîche et parfumée. Les bulles sont fines… C’est un Grand Prosecco, de gastronomie.

Champagne Marie Demets

Un Champagne que nous adorons de chez Marie Demets : Cuvée Tradition : 100% Pinot Noir. Une robe claire aux reflets verts, ce champagne a une bulle régulière et fine. Il exhale des parfums de fleurs d'oranger, de tilleul et d'aubépine. La bouche pétille sous des arômes de violettes, de légères épices et d'ananas.

Vendanges Tardives

Un Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014 du Domaine Bott Geyl : Le nez est pourvu d’une belle intensité et d’une belle complexité, sur des nuances exotiques. Suave en bouche, cette cuvée est très séduisante avec, entre autres, sa finale au goût d'abricot. A carafer impérativement ! Un Divin Nectar.

Pipi d'Ange

ET... Le Pipi d'Ange de La Ferme Saint Pierre, au pied du Mont Ventoux :  Cépages : Muscat petits grains, Viognier, Sauvignon. Un vin doux, faiblement alcoolisé (8°). Le nez est sur des notes de fruits exotiques, de fruits mûrs (abricots en particulier), de fleurs et de miel. La bouche toute en rondeur, vous ravira par ses notes de fruits exotiques et agrumes. A servir frais : 10 à 12°c. Un de nos chouchous sur jecreemacave.com !

Vivement le 2 Février 2019...

Il y a Pastis et Pastis ! Venez découvrir les Pastis Millésimés du Château des Creissauds !

Le Pastis en provence

Le Pastis (du Provençal voulant dire "mélange") est en Provence bien plus qu'une simple boisson alcoolisée, c'est une religion ! Et sur les étals des grandes surfaces on ne sait plus où donner de la tête tellement les marques ou sous-marques sont représentées. A l'origine artisanal, le Pastis est devenu plus industriel, et c'est bien dommage...

Heureusement, il subsiste encore quelques marques qui ont conservé leur authenticité, et travaillent le plus souvent à l'ancienne. 

C'est le cas du Château des Creissauds à Aubagne.

Château des Creissauds

Le Château des Creissauds est situé le long de la vallée de l'Huveaune, tout comme le château de la Buzine que Marcel Pagnol a rendu célèbre dans "Le Château de ma mère". Au 19ème siècle, la vallée de l'Huveaune était bordée de châteaux bourgeois, généralement utilisés comme résidences secondaires d'apparat par les industriels et armateurs marseillais. Sur une carte militaire de 1868 le domaine est nommé "Grisaou", un ouvrage de 1889 parle de la ferme de Creissaud et dans un acte notarié de 1969 le domaine est dénommé "Cressaou".

Pastis des Creissauds

Le Pastis du Château des Creissauds est tout simplement unique et exceptionnel. Il est élaboré à partir des plantes fraîches du domaine cultivées ou récoltées à l’état sauvage. Entre mai et septembre, les plantes sont récoltées (manuellement) fraîches, et mises en macération immédiatement de façon à conserver tous leurs arômes. A la fin de l’été, les différents macérats sont mariés et élevés en fût. Chaque récolte apporte des nuances différentes du fait des variations climatiques. Voilà pourquoi le Pastis du Château des Creissauds est millésimé pour laisser librement s’exprimer les variations naturelles du terroir. 

Sachez également que dans chaque bouteille de Pastis des Creissauds millésimé, il y a 18 mois de travail.

Au domaine, aucun engrais ni herbicide ou traitement quelconque n'est utilisé et tous les déchets verts issus des précédentes macérations sont compostés afin de rendre et de remercier la nature de ce qu'elle a donné.

PASTIS DES CREISSAUDS - MILLESIME 2015

PASTIS DES CREISSAUDS - MILLESIME 2016

Château Constantin… Un prestigieux domaine viticole au cœur du Luberon.

Les vignes du Château

Au printemps 2016 Anne-Marie, Daniel Bagnis et leurs deux filles Mathilde et Camille, marseillais d’origine, sont tombés sous le charme de ce lieu unique et chargé d’histoire. Une nouvelle aventure familiale démarre donc avec un vaste programme de réhabilitation du vignoble afin de valoriser le domaine et produire des vins de qualité chaque année. Un nouveau départ pour le Château Constantin, un sacré défi que celui de faire aussi bien que le regretté Allen Chevalier, ancien propriétaire,  trop tôt disparu. Convaincus par les bienfaits d’une agriculture raisonnée, ils relèvent le défi de convertir le domaine en Agriculture Biologique afin de révéler l’expression du terroir dans ce qu’il a de meilleur.

LES VINS DU CHÂTEAU CONSTANTIN

Prestige Rosé

AOP LUBERON Rosé 2017 – Cuvée Prestige
Une très jolie robe rose tendre aux nuances pêche claire. Le nez, complexe et élégant, dévoile de jolies notes de nectarine et d’abricot frais, de fraise, d’agrumes ainsi que de fines notes florales. La bouche présente un beau volume, avec de la rondeur, de la complexité et de la fraicheur, apportée par les agrumes ainsi qu’un coté minéral, qui confère au vin un belle persistance.

Prestige Blanc

AOP LUBERON Blanc 2017 – CuvéePrestige
Une magnifique robe jaune pâle aux reflets or. Un nez explosif et complexe, sur des senteurs de fruits exotiques (goyave, maracuja), d’agrumes (citron et pomelo), de fleurs, et d’abricots. En bouche l’attaque est ronde, ample, sur des notes de fruits de la passion et d’agrumes, puis viennent ensuite des notes mentholées. On notera aussi une belle minéralité.

AOP Luberon Rouge

AOP LUBERON Rouge 2015
Une robe rubis très profonde et intense. Un nez très expressif et complexe, aux notes de fruits noirs (mûre et cerise noire) ainsi que de fruits rouges (airelles). Une bouche ample avec de la matière et des tanins soyeux, sur les fruits noirs et rouges plus une jolie touche de réglisse et de cannelle. La finale est longue avec une belle persistance aromatique.

AOP Luberon Rosé

AOP LUBERON Rosé 2017
Ce vin présente une très jolie robe franche et rose pâle aux reflets litchi clair. Le nez est délicat il s’ouvre sur de jolis arômes de fruits rouges tels que la fraise fraîche et la groseille. En bouche on retrouve les fruits rouges agrémentés par des notes de citron qui confèrent à ce vin fraîcheur et finesse.

AOP Luberon Blanc

AOP LUBERON Blanc 2017
Une jolie robe jaune pâle aux reflets verts. Un nez frais et friand qui dévoile de délicieuses notes d’agrumes et de poire. La bouche est ronde sur des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche blanche. Une cuvée fraîche et fruitée avec une belle persistance aromatique ainsi que de la minéralité.

Amphore By Constantin

Amphore By Constantin 2017
Un élevage en amphores… Autant dire une rareté !
Une jolie robe jaune pâle aux nuances or blanc. Le nez offre des notes de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire. En bouche, on retrouve les notes de fruits à chair blanche complétées par une touche florale (aubépine) et minérale sur la fin de bouche. Une cuvée à la fois complexe, fraîche, et beaucoup disent d’elle qu’elle est confidentielle…

Une gamme riche et divine que nous avons l’honneur de vous proposer sur jecreemacave.com et bien entendu au magasin Di Vin à Coustellet.

Les "Box" du mois d'août sur jecreemacave.com

En vacances ou pas, nos abonnés auront le plaisir de recevoir ou de venir récupérer leurs box d'ici la fin de la semaine.
Pour le mois d'août, nous avons fait la part belle aux nouvelles références.

BOX DECOUVERTE

Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Chardonnay 2016 de la Maison Chatelet : Une robe jaune or, aux reflets verts. Son nez est très marqué (c’est un régal) par des arômes de beurre, de toast, de fleurs blanches comme l’aubépine, l’acacia, avec des notes d’agrumes. En bouche le vin est dense, rond avec une bonne matière, il est fin et présente une palette aromatique moyennement persistante en finale.

Fleurie La Madone

Cru du Beaujolais : Fleurie "La Madone" 2013 du domaine des Chaffangeons : La Madone, un des "climats" les plus réputés en appellation "Fleurie". Une jolie robe vermillon intense avec des reflets mauves. Le nez est une explosion de fruits, avec de belles notes de fruits rouges (cerise et framboise), ainsi que des arômes de fleurs comme la violette, l’iris ou encore la rose. En bouche l’attaque est vive, franche, le milieu de bouche est friand et rond avec de la consistance, l’acidité et les tanins sont très fins, la présence aromatique est un vrai délice.

BOX AMATEUR

Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Chardonnay 2016 de la Maison Chatelet : Une robe jaune or, aux reflets verts. Son nez est très marqué (c’est un régal) par des arômes de beurre, de toast, de fleurs blanches comme l’aubépine, l’acacia, avec des notes d’agrumes. En bouche le vin est dense, rond avec une bonne matière, il est fin et présente une palette aromatique moyennement persistante en finale.

Saint Joseph Rouge

Saint Joseph Rouge 2016 du domaine Pichon : La robe est d’une teinte rouge profond, très soutenue, aux reflets violets. Au nez on distingue déjà un vin puissant, avec des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la framboise. Le deuxième nez révèle des arômes épicés, poivrés, parfois des notes de torréfaction, et des pointes florales. En bouche, l’attaque est franche, la matière est dense, profonde et en puissance, les tanins sont fermes, profonds et solides mais fins, la texture est souvent veloutée et fort gourmande. Quelques années en cave lui seront bénéfiques. Sa capacité de garde pourra dépasser les 15 ans.

Saint Joseph Blanc

Saint Joseph Blanc 2016 du domaine Pichon : Ce sont les dernières bouteilles de ce millésime, il faut en profiter ! Une très belle robe jaune aux reflets verts. Le nez est net et intense, fin et complexe, les notes florales dominent avec l’acacia, mêlées à des tonalités miellées. Dans le temps le bouquet évoluera sur des notes épicées. En bouche, l’attaque est douce, la matière est dense, profonde avec un très bel équilibre général.  On notera aussi une très jolie sensation de rondeur et de gras, l’acidité est noble et permettra au vin de tenir dans le temps.

BOX PRESTIGE

La Chapelle de Fleurie

Cru du Beaujolais : Fleurie "La Madone" 2013 du domaine des Chaffangeons : La Madone, un des "climats" les plus réputés en appellation "Fleurie". Une jolie robe vermillon intense avec des reflets mauves. Le nez est une explosion de fruits, avec de belles notes de fruits rouges (cerise et framboise), ainsi que des arômes de fleurs comme la violette, l’iris ou encore la rose. En bouche l’attaque est vive, franche, le milieu de bouche est friand et rond avec de la consistance, l’acidité et les tanins sont très fins, la présence aromatique est un vrai délice.

Saint Emilion Grand Cru Classé

Saint Emilion Grand Cru Classé 2014 du Château Jean Faure : Premier cru historique, figurant dès le milieu du 18e siècle sur la première cartographie des grands terroirs de Bordeaux, Château Jean Faure a traversé les époques avec constance. La robe est d’un violet extrêmement sombre avec des reflets pourpres et lilas. Le nez est tendre, doux et fin, sur de belles notes fruitées, mais il est aussi intelligent et complexe. Le palais est velouté, les tanins sont charmants et doux, la finale nous offre des notes de fruits des bois mûrs et de thé fruité. Situé au cœur du terroir mythique des Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion, le Château Jean Faure a pour voisins le prestigieux Château Cheval Blanc et à moins de 500 m le Château Figeac.

BOX VICTOR

Echezeaux Grand Cru

Echezeaux Grand Cru 2008 du domaine Christian Clerget : Le domaine Clerget est installé depuis quatre générations entre Chambolle-Musigny, Morey-St-Denis, Vougeot et Vosne-Romanée, là où le Pinot Noir donne ses plus belles réussites. Au nez ce sont des notes de venaison, de cuir, de fruits à l’eau de vie. En bouche l’attaque est puissante, la matière est tout en finesse avec de l’ampleur, les tanins sont d’une finesse remarquables, fermes, profonds et souples à la fois, la finale est très longue sur des notes de petits fruits rouges. Un vin d'exception !

Le Pur Jus de Cerise Bio est disponible sur jecreemacave

Excellente nouvelle !

Beaucoup d'entre vous l'attendaient avec impatience... Le Pur jus de cerise Bio, du Luberon, est de nouveau disponible au magasin Di Vin, et sur jecreemacave.com. Un jus de fruits rare, très rare ! Délicieux à boire, et qui posséderait des vertus médicinales insoupçonnées...

Terroir: Les cerises sont récoltées à Robion, tout près de nous, à 5 kilomètres.

Variété : Le jus est composé de variétés Burlat, Napoléon et Rainier.

Selon le docteur Saldmann (Voir Livre « Le meilleur médicament c’est vous » aux éditions Albin Michel), Le 100% pur jus de cerise bio serait bon pour :

Pur de Cerise Bio du Luberon

- Lutte contre les troubles du sommeil (la cerise contient naturellement de la mélatonine)
Le jus de cerise aurait des propriétés étonnantes sur notre sommeil. En agissant sur les niveaux de mélatonine, il augmenterait à la fois la qualité et la durée du sommeil.
Si le lait chaud et les infusions de camomille ont la réputation de favoriser l’endormissement, ceux-ci ne seraient pas les seuls remèdes naturels que peuvent utiliser les personnes qui ont du mal à dormir. Des chercheurs de la School of Life Sciences de l’université de Northumbria ont découvert une autre boisson insoupçonnée et bénéfique pour notre sommeil : le jus de cerises.

Pour arriver à une telle conclusion, les scientifiques ont recruté un groupe de volontaires qui a été divisé en deux : l’un devait boire deux fois par jour pendant sept jours 30 millilitres de jus de cerise quand l’autre a reçu les mêmes quantités d’un jus quelconque. L’équipe a alors suivi le sommeil de chaque participant grâce à des capteurs qui leur avaient été fixés. Au final, les scientifiques ont observé que les buveurs de jus de cerise ont vu leur sommeil augmenter de 25 minutes en moyenne et que celui-ci était d’une qualité supérieure de 6%.

- Lutte contre l'arthrite

- Lutte contre la goutte

Pur Jus de Cerise Bio en 75cl - Disponible sur jecreemacave.com 

100% de cerises Bio dans vos verres pour votre plus grand plaisir et votre plus grand bien.

Les Nocturnes Estivales du Di Vin démarrent le 18 juillet

Les Nocturnes Estivales du Di Vin à Coustellet !

Excellente nouvelle… Chaque mercredi, à partir du 18 juillet, et ce, jusqu’au 8 août 2018, le magasin Di Vin à Coustellet restera ouvert pour vous jusqu’à 22h00 !

Bien-sûr, vous pourrez venir vous approvisionner, vous réapprovisionner en vins, champagnes, spiritueux et autres…

Mais vous pourrez aussi déguster, découvrir de très très belles nouveautés qui vous feront remonter dans le temps… 

Avec notamment des Rhums de la Maison Ferroni à Marseille, la ville qui fut le port d’ancrage, d’arrivée, des Rhums venus du Monde entier au temps jadis. La Maison Ferroni qui, aujourd’hui, fait renaître et revivre cette tradition. Vous découvrirez aussi, oh merveille, de vieux spiritueux dont nos grands-pères et grands-mères connaissaient par cœur les recettes… Par exemple le mythique RATAFIA, ou bien la mystérieuse et salvatrice EAU VERTE !

La Maison Dugas sera des nôtres aussi pour une soirée, ainsi que la Kaz à Rhum basée à Carry le Rouet.

C’est l’été, et nous n’allons pas nous ennuyer du côté du Di Vin à Coustellet !

Première soirée le 18 juillet, à partir de 18h00 avec un tour de Monde des Rhums… Joli programme.

Le Domaine Font Alba, entre Ventoux et Luberon…

Un espace protégé, privilégié, avec une vue imprenable sur le massif du Luberon…

Voici ce que vous offre le panorama du Domaine Font Alba. Un lieu qui tire son nom (Fontaine Blanche / Font Alba) d’une fontaine érigée au XVIIIème siècle et qui aujourd’hui encore vous déverse ses eaux cristallines, et plus que bienvenues en période estivale.

Si les vignes ont pour la plupart une trentaine d’années, voire une cinquantaine pour les pieds de Grenache, le Domaine, lui, a été créé en 1999. Des vignes cultivées à flanc de coteau et bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel de plus de 2800 heures par an…

Un domaine où travail en famille est le maître mot.

Ils seront là, au magasin Di Vin ce dimanche pour vous faire découvrir leurs merveilleuses cuvées, fruits d’un travail de toute une année. Car de saison morte dans la vigne, il n’y a point…

Vous pourrez déguster :

La cuvée Tradition en Rosé,AOP VENTOUX : Cépages : Cinsault 10%, Grenache 30%, Syrah 55%, Mourvèdre 5%. Dégustation : Admirable robe rose pâle, saumonée, avec des reflets argentés. Le nez est intense avec de subtils arômes de fraise, de fruits rouges et de fruits confiturés. La bouche est ronde, toute en harmonie avec juste ce qu'il faut de minéralité.

La cuvée Stella Nostra enBlanc, AOP VENTOUX : Cépages : Clairette 25%, Grenache Blanc 45%, Roussane 30%. Dégustation : La robe est franche, à la couleur jaune citronnée, et aux reflets gris. Le profil aromatique se dévoile avec complexité, mêlant des notes de verveine à une trame fraîche, à des arômes de citron frais. La mise en bouche est délicate, équilibrée, marquée par les arômes de verveine, citron, laissant une finale douce et persistante.

La cuvée Stella Nostra enrouge, AOP VENTOUX : Cépages : Grenache et Syrah. Dégustation : La robe est limpide, couleur cerises, aux reflets violine. Le nez est fruité, délicat, sur des notes de figue, d'épices, puis sur des notes beurrées et d'amandes grillées. La bouche nous offre de la fraîcheur avec de légères notes de fruits rouges. On remarquera une longue et belle persistance.

Rendre le vin accessible à toutes et tous, et pouvoir vous faire découvrir des vignerons que vous n’auriez peut être jamais eu l’occasion de rencontrer… Voilà ce qui nous fait avancer. Les dégustations gratuites du dimanche matin sont là pour ça !

Le Rosé... Clair ou foncé ?

Contrairement aux idées reçues, le rosé n’est pas un mélange de vin rouge et de vin blanc (sauf pour faire un Champagne rosé) mais il est produit en revanche à partir de raisins noirs à la pulpe blanche et à la peau rouge voire violacée. 

Ce sont les pigments contenus dans la peau du raisin qui donnent sa couleur au vin rosé. On va la laisser macérer plus ou moins longtemps pour obtenir une couleur plus ou moins claire. Il existe deux types de vinification : le rosé de saignée et le rosé de pressurage. 

Pour le rosé de saignée, on fait macérer les peaux de raisin avec les jus pendant 24h. On libère ensuite une partie du jus teinté contenu dans la cuve, autrement dit « on saigne la cuve », pour le vinifier ailleurs. Le reste de la vendange peut servir à produire du vin rouge. Dans ce cas, le rosé produit est relativement foncé, assez vineux avec un potentiel de garde.

C’est le cas pour le fameux Tavel, décrit par beaucoup comme le meilleur vin rosé au Monde…
Le Domaine de la Genestièrefait partie de cette appellation mythique et nous avons « craqué »pour la cuvée Tradition qui, pour nous, est un parfait compromis entre qualitéet accessibilité. Un vin éclatant, une robebrillante, couleur framboise et pétale de rose. Au nez, au premier abord, laminéralité est présente évoluant ensuite vers les fruits et les fleurs pourfinir sur des notes épicées de poivre blanc. En bouche, un parfait équilibre oùrichesse et intensité sont omniprésentes.

Pour le rosé de pressurage, il suffit de presser directement les grappes entières immédiatement après la vendange, sans les laisser macérer. Dans ce cas, la couleur du vin sera beaucoup plus claire et le vin rosé prêt à boire rapidement. Autre facteur, l’utilisation du froid dans les caves a un rôle à jouer. Si les baies et les jus sont réfrigérés, la diffusion de la couleur peut être plus lente et moins intense.
Chez nous, entre Luberon et Ventoux, le choix est pléthorique… Que de couleurs et de variations de rose !!!

Cette semaine, nous vous proposons le Domaine Font Alba, en appellation Ventoux. Une propriété familiale qui nous régale depuis plusieurs années… Un Rosé d’un excellent rapport qualité prix, pourvu d’une admirable robe rose pâle, saumonée, avec des reflets argentés. D’un nez  intense avec de subtils arômes de fraise, de fruits rouges et de fruits confiturés. Et d’une bouche ronde, toute en harmonie,  avec juste ce qu'il faut de minéralité.Le Domaine Font Alba sera d’ailleurslà au magasin Di Vin, à Coustellet, ce dimanche 15 juillet pour vous fairedéguster ses cuvées.

Nous vous avons aussi concocté une jolie sélection de vins rosés pour cet été 2018... Il n'y a plus qu'à choisir...

Les vins rosé de l'été 2018

Jecreemacave fête les Mamans !

C’est une semaine plus que spéciale, avec la Fête des Mères qui se profile dimanche 27 mai 2018. Et sur jecreemacave.com, nous ne pouvions passer à côté d’un tel évènement. Beaucoup d’entre vous se posent la question « mais que vais-je offrir ? ». Nous avons de jolies suggestions à vous proposer. Des idées cadeaux qui feront plaisir à coup sûr !

Des idées cadeaux teintées de rose, de rouge, de blanc et parfois parsemées de bulles !

Cuvée Juliette
AOP Ventoux Rosé

Du « Rose » pour Maman : La CuvéeJuliette, AOP Ventoux Rosé 2017
La cuvée Juliette de la Ferme Saint Pierre est un rosé équilibré et délicat, c’est une petite gourmandise ! Il sera idéal en apéritif et pour accompagner toutes nos cuisines et barbecues de l’été. Établi dans un paysage rural exceptionnel au pied du Mont Ventoux dans le Vaucluse, le domaine La Ferme Saint Pierre a vu le jour en 1990 et s’est converti à l’Agriculture Biologique en 2013.

Cuvée Saint André
AOP Côtes de Gascogne

Du « Blanc » et de la douceur pour Maman : La cuvée Saint André, AOP Côtes de Gascogne Moelleux léger, 2016.
Voilà déjà pas mal d’années que nous vous proposons les vins du domaine de Joy, et c’est un plaisir sans cesse renouvelé. A l’occasion de la Fête des Mères, nous souhaitions aussi amener de la douceur, et la cuvée Saint André est la partenaire idéale. Une jolie robe jaune aux reflets dorés. Le nez est surprenant et explose sur des notes de fruits exotiques (ananas, mangue, litchis). En bouche, l’équilibre entre l’acidité et le sucre est parfaitement trouvé. C’est un vin gourmand et aérien à la fois, d’une fraîcheur remarquable.

Cuvée Véronique
AOP Ventoux Rouge

Du « Rouge Nature » pour Maman : La cuvée Véronique, AOP Ventoux Rouge 2016, sans sulfites ajoutés !
Voici de nouveau le domaine La Ferme Saint Pierre, et ce n’est pas une surprise pour nous car ici on travaille en famille, et chaque cuvée porte le nom d’un membre de la famille. Dans le cas présent, « Véronique » est l’épouse du vigneron, Paul Vendran. C’est un vin « Nature », sans sulfites, aux notes gourmandes de fruits noirs et d’épices. Les tanins sont fins et l’ensemble offre une belle rondeur. Une belle découverte assurément…

Champagne Rosé
Marie Demets

Du « Rose et des Bulles » pour Maman : Champagne Rosé, de chez Marie Demets, nos fidèles et précieux amis champenois depuis toujours.
Une robe corail habille ce joli rosé de saignée. La gourmandise sied bien à ce champagne. Au nez la framboise et la fraise des bois émoustillent les narines. Quelques notes de nectarines et d’oranges sanguines apportent de la subtilité et de la fraîcheur. La bouche est charnue, gourmande avec une reprise des fruits frais. Ce désaltérant champagne rosé se dégustera à l’apéritif mais également sur un dessert aux fruits rouges ou sur un sorbet à la framboise.

Les Abonnements de Jecreemacave

Et enfin une idée cadeau qui dure dans le temps : Un abonnement « Vins » !
3 mois, 6 mois, 9 mois, 12 mois, à votre guise, en fonction de votre budget… Mais surtout une idée plus qu’originale d’offrir un cadeau une fois, dont votre maman profitera (et vous peut être un peu quand même) plusieurs semaines en fonction de l’abonnement choisi. Nous pourrons aussi, et c’est l’avantage de nous avoir au téléphone, concocter un abonnement « sur mesure ».

Une belle sélection, à la fois riche et colorée, mais aussi et surtout originale et accessible. Bonne fêtes à toutes les Mamans de la part de toute l’équipe de jecreemacave.com et du magasin Di Vin à Coustellet-Maubec, au pied du Luberon.