L'appellation PLAN DE DIEU... Histoire et Découverte.

AOP Plan de Dieu

Au Moyen-Âge, traverser cette vaste zone de garrigue relevait plus de l'aventure que d'une simple promenade. Truffée de bandits de grand chemin, de malandrins, cette escapade méritait bien que l'on "remette son âme à Dieu"... C'est sans aucun doute à cause de cette légende (ou pas) que le Plan de Dieu doit son nom. 

Depuis cette époque la vigne est présente sur ce territoire où elle s'y est parfaitement adaptée. Aujourd'hui elle couvre 1028 hectares à une altitude moyenne de 110 mètres.

Cépages et spécificités

Les cépages de l'AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu sont en grande partie constitués de Grenache Noir, complétés par la Syrah et le Mourvèdre à hauteur de 25% minimum. Un assemblage offrant des arômes concentrés, et donnant des saveurs riches de fruits rouges, épices, senteurs de garrigue, évoluant avec l'âge sur des notes de réglisse et de sous-bois. Il est important de préciser que ces vins doivent atteindre un degré minimum de 12.5%.

Histoire

Vignoble Plan de Dieu

La vigne sur Plan de Dieu, ne date pas d'hier, et il faut remonter en 1326, avec une première trace écrite sur un parchemin, où il était question d'une transaction limitant les pâturages et les vignes entre les habitants de Camaret et de Travaillan. Cependant, d'autres documents, permettent de penser, et c'est somme toute logique, que la vigne était déjà présente pendant l'occupation romaine.

Le vignoble de Plan de Dieu se développe considérablement au Moyen-Âge sous l'influence des diverses communautés religieuses présentes à cette époque.

C'est en 2005 que qu'il obtient l'appellation Côtes du Rhône Villages avec dénomination géographique, uniquement pour les vins rouges.

Étendue géographique

L'appellation s'étend sur les villages de Camaret sur Aigues, Travaillan, Violès et Jonquières. Nous sommes dans le département du Vaucluse.

Climat

Un climat bien entendu de type Méditerranéen, avec une forte influence du vent du nord, le Mistral. La rigueur de ce climat, sec et chaud en été et très froid en hiver, conjuguée à une typicité de sol particulière, offre de petits rendements (30 hl / ha)... Pas plus d'une bouteille par pied de vigne.

Sols

Un terroir qui correspond à la vaste terrasse alluviale formée par l'Ouvèze (rivière locale au débit imprévisible) pendant l'ère quaternaire, il y a 300 000 ans, constituée de cailloutis calcaires. Ces derniers reposent sur de l'argile bleue ou sur des safres (grès), assurant des remontées humides, favorisant la croissance de la vigne pendant la période estivale donc très sèche.

Notre sélection AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu

AOP Plan de Dieu

Domaine Martin à Travaillan - 2016

Un domaine qui a plus d'un siècle d'existence (1905).

Cépages : Grenache 60%, Syrah 25% et Mourvèdre 15%.

Elevage : 12 mois en vieux foudres de chêne.

Dégustation : Une robe rubis intense. Le nez est sur des notes de fruits rouges et de fruits noirs avec un côté épicé qui évolue avec les années sur des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, il est tout en rondeur et en onctuosité, sur des tanins soyeux à souhait.

En savoir plus et commander : Lien direct vers AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu.

Les "Côtes du Rhône Villages"... A chaque village sa spécificité !

L'appellation "Côtes du Rhône Villages" née le 2 novembre 1966, compte à ce jour 95 communes. reconnues pour leur spécificité, 20 d'entre elles peuvent figurer sur l'étiquette.

Sur jecreemacave.com et au magasin Di Vin à Coustellet-Maubec (84660), nous avons la chance de pouvoir vous proposer tout au long de l'année les vins des cette appellation. Depuis l'an passé, nous avons eu un gros coup de coeur pour l'une d'entre elles : "Gadagne", et aujourd'hui nous voulions simplement vous la présenter.

Côtes du Rhône Villages - Gadagne

Châteauneuf de Gadagne

Situé aux portes d'Avignon, le vignoble offre de magnifiques panoramas sur Avignon et le Palais des Papes, la vallée du Rhône,, les Monts de Vaucluse, le Luberon et le Mont Ventoux.

Cépages et saveurs

Produits uniquement en rouge, les vins sont élaborés à partir du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre.

La robe se pare d'une teinte rubis, aux reflets plus ou moins soutenus. Les notes de bruyère, de garrigue sont des senteurs caractéristiques. Les arômes de réglisse, de poivre s'amplifient années après années et le côté épicé est le point commun de chacun des vins de l'appellation.

Histoire

La présence de la vigne sur Châteauneuf de Gadagne remonte à 500 ans après J.C. Dès le Moyen Âge, le souci de qualité était déjà une préoccupation majeure. A l'ouest de la colline, des bornes papales délimitaient déjà la zone de ce terroir de grande qualité. Des ventes de vins de Gadagne ont été enregistrées à partir du 15ème siècle. Dès 1575, un parlement se réunissait pour définir le jour du début des vendanges.

Et toujours dans un souci de qualité, au début des années 1980, un vignoble expérimental fut créé, afin d'observer les caractéristiques des vins d'appellation Côtes du Rhône, en regroupant toutes la variétés ayant droit à l'AOC. Ce qui permit d'atteindre une qualité optimale, et en 1937, Gadagne obtint l'appellation Côtes du Rhône, puis Côtes du Rhône Villages en 1997, et enfin Côtes du Rhône Villages Gadagne en 2012.

Géographie

Châteauneuf de Gadagne est un village perché, construit comme un amphithéâtre. Son vignoble sétend sur 5 communes avoisinantes : Caumont sur Durance, Saint Saturnin les Avignon, Vedène, Morières les Avignon, et bien sûr Châteauneuf de Gadagne.

Le climat est typiquement Méditerranéen, avec parfois des vents violents (Mistral), une grande irrégularité de précipitations, et une période estivale chaude et sèche.

Sols

Vignes et Galets

Plusieurs catégories de sols constituent le terroir de l'appellation. Le plus important est une haute terrasse "villafranchienne (début du quaternaire) faite de galets associés à une terre argileuse de teinte brune ou rouge (à l'identique de Châteauneuf du Pape). Sur les versants de cette terrase, de ce plateau, on trouve des sables et des marnes du Miocène (fin du tertiaire), souvent recouverts de galets provenant de l'érosion du plateau. Un terroir, vous l'aurez compris, extrêmement favorable à la viticulture.

Voici très certainement l'un des meilleurs vins de l'appellation : 

Domaine de la Chapelle - Réserve 2015

Foudres du domaine

Le Domaine de la Chapelle est un domaine historique de Châteauneuf de Gadagne. Le domaine est un des plus vieux domaines de la région toujours en activité. Construit par les jésuites au 17ème siècle, il n’a cessé d’être en activité depuis cette époque. Différents propriétaires et vignerons se sont succédés jusqu’en 1954, date à laquelle la famille Boussier achète le domaine et perpétue cette tradition. Les vignes sont vieilles de quarante ans en moyenne et la production est réduite à 30 hl / hectare. Le vignoble se partage entre quatre cépages : grenache, cinsault, syrah et mourvèdre. Le domaine propose quatre cuvées par millésime : la cuvée rouge Tradition, la cuvée rouge Réserve, la cuvée rosé Claretière et la cuvée blanc Chêne Blanc.

Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%

Réserve 2015

Dégustation : Une robe couleur sombre. Le nez est fruité, l’attaque souple sur des notes d’épices. La boucheest à a fois ample et complexe, d’une bonne tenue sur de belles notes de fruitsnoirs. A ouvrir de préférence 4 heures avant de servir.

Nous ne pouvons que vous encourager à découvrir cette magnifique appellation et ce domaine qui n'a de cesse de perpétuer la tradition et un savoir-faire ancestral.

Le Domaine Font Alba, entre Ventoux et Luberon…

Un espace protégé, privilégié, avec une vue imprenable sur le massif du Luberon…

Voici ce que vous offre le panorama du Domaine Font Alba. Un lieu qui tire son nom (Fontaine Blanche / Font Alba) d’une fontaine érigée au XVIIIème siècle et qui aujourd’hui encore vous déverse ses eaux cristallines, et plus que bienvenues en période estivale.

Si les vignes ont pour la plupart une trentaine d’années, voire une cinquantaine pour les pieds de Grenache, le Domaine, lui, a été créé en 1999. Des vignes cultivées à flanc de coteau et bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel de plus de 2800 heures par an…

Un domaine où travail en famille est le maître mot.

Ils seront là, au magasin Di Vin ce dimanche pour vous faire découvrir leurs merveilleuses cuvées, fruits d’un travail de toute une année. Car de saison morte dans la vigne, il n’y a point…

Vous pourrez déguster :

La cuvée Tradition en Rosé,AOP VENTOUX : Cépages : Cinsault 10%, Grenache 30%, Syrah 55%, Mourvèdre 5%. Dégustation : Admirable robe rose pâle, saumonée, avec des reflets argentés. Le nez est intense avec de subtils arômes de fraise, de fruits rouges et de fruits confiturés. La bouche est ronde, toute en harmonie avec juste ce qu'il faut de minéralité.

La cuvée Stella Nostra enBlanc, AOP VENTOUX : Cépages : Clairette 25%, Grenache Blanc 45%, Roussane 30%. Dégustation : La robe est franche, à la couleur jaune citronnée, et aux reflets gris. Le profil aromatique se dévoile avec complexité, mêlant des notes de verveine à une trame fraîche, à des arômes de citron frais. La mise en bouche est délicate, équilibrée, marquée par les arômes de verveine, citron, laissant une finale douce et persistante.

La cuvée Stella Nostra enrouge, AOP VENTOUX : Cépages : Grenache et Syrah. Dégustation : La robe est limpide, couleur cerises, aux reflets violine. Le nez est fruité, délicat, sur des notes de figue, d'épices, puis sur des notes beurrées et d'amandes grillées. La bouche nous offre de la fraîcheur avec de légères notes de fruits rouges. On remarquera une longue et belle persistance.

Rendre le vin accessible à toutes et tous, et pouvoir vous faire découvrir des vignerons que vous n’auriez peut être jamais eu l’occasion de rencontrer… Voilà ce qui nous fait avancer. Les dégustations gratuites du dimanche matin sont là pour ça !

Que contiennent les "Box" de nos abonnés en Avril ?

Un mois d'avril 2018 placé sous le signe des nouveautés et coups de coeur ! En effet, les abonnés de jecreemacave.com recevront chez eux de nouvelles références, et nous pouvons vous affirmer qu'ils vont être gâtés et heureux !

La Box Découverte

AOP Saint Chinian 2010

AOP Saint Chinian du domaine du Landeyran
Le Saint-Chinian rouge est produit dans le vignoble du Languedoc Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. C’est au 8ème siècle que le vignoble de cette appellation fut fondé. On doit cette initiative au moine Saint Anhan du monastère de Saint-Laurent. Il a donné son nom au vignoble Saint-Chinian. Le Landeyran est le nom de la falaise abrupte de quartzite qui domine le vignoble, sur la commune de Causses-et-Veyran. C’est aussi le nom du ruisseau qui s’écoule doucement au creux de ce vallon enchanteur de l’appellation Saint-Chinian. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges intenses comme la framboise et la groseille, les notes d’épices sont présentes, avec le cacao et des notes de torréfaction, surtout sur les terroirs à forte proportion en schistes. En bouche, l’attaque est franche, la matière est souple, dense et profonde, très caressante et d’un fruité extraordinairement fin et frais. Avec l’âge, des notes plus animales apparaissent.

AOP Vinsobre Rouge 2013

AOP Vinsobres du domaine des Auzières
Le domaine des Auzières se compose de 4.5 ha en appellation Roaix et 3 ha en appellation Vinsobres, niché sur une petite colline à 300 m d'altitude. Les vignes bénéficient d'un sol typique (argilo-calcaire) et profitent d'un site exceptionnellement bien ensoleillé toute l'année et balayé par le Mistral. Le nez est fin, présentant des notes de myrtilles et de cassis bien mûrs, de garrigue et ses herbes Provençales, il est légèrement animal. La robe de couleur pourpre commence à évoluer discrètement vers de légers reflets plus ambrés. La bouche est franche et ses tanins très fins. Le vin rouge bien équilibré est plutôt long en bouche avec des notes de sous bois et une belle acidité qui lui apporte une belle finale fraîche et délicate.

La Box Amateur

Brézème Blanc 2016

AOP Brézème Blanc - Côtes du Rhône Septentrionales - Domaine Lombard
Un trésor que nous avons déniché pour vous ! Le Brézème est l’une des plus petites appellations des côtes du Rhône septentrionales. Elle se trouve sur la commune de Livron sur Drôme, à la confluence de la Drôme et du Rhône. C'est l'appellation la plus méridionale des septentrionales. Une appellation un peu oubliée très ancienne avec un énorme potentiel. Le nom Brézème est une tolérance très ancienne de l'INAO, ce n'est ni un « Côtes du Rhône village » ni un cru. Le nez développe des arômes complexes, allant du sureau au silex. La bouche est, au début, marquée par la Marsanne à la fois précise, ciselée et rafraichissante. Puis le Viognier et la Roussanne se dévoilent pour terminer la dégustation sur la volupté et la rondeur. Un grand vin blanc.

AOP Saint Chinian 2010

AOP Saint Chinian du domaine du Landeyran
Le Saint-Chinian rouge est produit dans le vignoble du Languedoc Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. C’est au 8ème siècle que le vignoble de cette appellation fut fondé. On doit cette initiative au moine Saint Anhan du monastère de Saint-Laurent. Il a donné son nom au vignoble Saint-Chinian. Le Landeyran est le nom de la falaise abrupte de quartzite qui domine le vignoble, sur la commune de Causses-et-Veyran. C’est aussi le nom du ruisseau qui s’écoule doucement au creux de ce vallon enchanteur de l’appellation Saint-Chinian. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges intenses comme la framboise et la groseille, les notes d’épices sont présentes, avec le cacao et des notes de torréfaction, surtout sur les terroirs à forte proportion en schistes. En bouche, l’attaque est franche, la matière est souple, dense et profonde, très caressante et d’un fruité extraordinairement fin et frais. Avec l’âge, des notes plus animales apparaissent.

La Box Passion

Brézème Rouge 2013

AOP Brézème Rouge - Côtes du Rhône Septentrionales - Domaine Lombard
Une cuvée exceptionnelle qui ne naît que les années exceptionnelles ! Le Brézème est l’une des plus petites appellations des côtes du Rhône septentrionales. Elle se trouve sur la commune de Livron sur Drôme, à la confluence de la Drôme et du Rhône. C'est l'appellation la plus méridionale des septentrionales. Une appellation un peu oubliée très ancienne avec un énorme potentiel. Le nom Brézème est une tolérance très ancienne de l'INAO, ce n'est ni un « Côtes du Rhône village » ni un cru. Un vin velouté, d’une fraîcheur surprenante due à ses sous-sols. Une cuvée aux notes animales et à la finale magnifique d’une longue plus que généreuse sur des arômes élégants et fins (fruits noirs et épices).

Saint Joseph Blanc 2016

AOP Saint Joseph Blanc - Domaine Pichon
Depuis plus de vingt-cinq ans, Christophe PICHON s'efforce de vous offrir la finesse et l'élégance au travers de ses vins, qui sont à l’image de ces appellations majestueuses, que sont Condrieu, Côte Rôtie, Cornas, et Saint Joseph. Une très belle robe jaune aux reflets verts. Le nez est net et intense, fin et complexe, les notes florales dominent avec l’acacia, mêlées à des tonalités miellées. Dans le temps le bouquet évoluera sur des notes épicées. En bouche, l’attaque est douce, la matière est dense, profonde avec un très bel équilibre général.  On notera aussi une très jolie sensation de rondeur et de gras, l’acidité est noble et permettra au vin de tenir dans le temps. Certaines cuvées pourront patienter plus de 5 ans en cave.

Quel régal pour les papilles, et quel régal pour les yeux aussi, quand ces divines bouteilles auront pris place dans votre cave ! Des appellation mythiques, des trésors cachés, que nous avons pu trouver, dénicher... C'est aussi ce qui fait notre force sur jecreemacave... Aller là où personne ne va ! Et pour ce mois d'avril 2018, nous avons réussi quelque chose de grand !

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Les dégustations du dimanche matin au Di Vin Coustellet !

Une bonne nouvelle pour démarrer la semaine !

Les dégustations du dimanche matin, pendant le Marché Paysan, redémarrent le 22 avril 2018. C'est le signal de départ pour une belle saison qui s'annonce. Voici donc les domaines qui viendront vous faire découvrir leurs cuvées au cours des deux prochaines semaines.

DIMANCHE 22 AVRIL : DOMAINE DE LA GENESTIERE

Château La Genestière
Tavel - Lirac

Le Château la Genestière est un peu comme la mémoire vivante de l’histoire de la région d’Avignon. En effet, au 16ème siècle le domaine était une magnanerie. Le plan d’eau, qui servait à alimenter le moulin pour le tissage de la soie est encore là aujourd’hui pour en témoigner. On y cultivait le genêt textile (genêt d’Espagne). L’histoire viticole du domaine a débuté en 1930, suite au déclin et à la quasi disparition de la sériculture. En 1994 Jean-Claude et Raphaël Garcin achètent le domaine dont la réputation en France et à l’étranger était déjà considérable. Puis, au fil des ans, avec travail, persévérance et savoir-faire, le domaine s’est agrandi avec en plus les domaines Saint-Anthelme, Les Ramières et Longval, pour couvrir désormais les appellations prestigieuses de Tavel, Châteauneuf du Pape, Lirac et Côtes du Rhône. En 2015, le domaine de la Genestière est racheté par Christian Latouche, déjà propriétaire de deux domaines dans les Baux de Provence dont La Vallongue que nous connaissons bien sur jecreemacave, pour continuer de faire rayonner le patrimoine exceptionnel du Château la Genestière.

DIMANCHE 29 AVRIL : CHÂTEAU DE MILLE

Château de Mille
AOP Luberon

Aux temps où les Papes étaient en Avignon, les évêques venaient se « reposer » au Château de Mille. Les archives d'Avignon font état d'une activité viticole en 1392... C’est le plus vieux domaine viticole du Luberon. Le château de Mille, authentique domaine viticole, a vu pas moins de 5 générations se succéder dont André, Léo, Conrad et Pierre Pinatel. Tous passionnés de leur terroir et de ce lieu magique, ils ont su perpétuer la tradition d’un vin d’excellence et c’est avec fierté que Pierre continue une vinification authentique et traditionnelle. Les vignes sont travaillées de manière raisonnable ce qui laisse une grande place à la faune locale. Le Château de Mille vinifie son vin rouge de manière traditionnelle avec de longues cuvaisons. L’élevage des vins est la partie la plus délicate pour une bonne évolution. Au Château de Mille, plusieurs vieux foudres de chêne sont constamment remplis de vin rouge. Un long séjour en foudres, dans la fraîcheur des vieilles caves permet aux millésimes de s’affiner, aux tanins de mieux se fondre, aux arômes de se développer. Au domaine, les rouges savent bien vieillir. Après deux ans de foudre minimum, ils sont mis en bouteilles, dans une très belle bouteille armoriée « Seigneurie de Mille » avec un verre « teinte antique » ce qui protège les vins de la lumière.

Un superbe programme auquel nous vous convions ! Remercions les vignerons qui prennent de leur temps pour venir à votre rencontre. Mais, à vrai dire, et les connaissant bien, c'est pour eux un vrai plaisir de vous faire partager leur passion !

Les vins biologiques, biodynamiques et naturels

Chez Di Vin et Jecreemacave, nous accordons beaucoup d'importance aux vins issus de l'agriculture biologique, biodynamique ou aux vins naturels. Mais quelles différence? Sont-ils meilleurs? Le goût change t-il? C'est ce que nous vous expliquons dans cet article blog. 

Les vins biologiques : 

Qu'est ce qu'un vin bio ? Tout d'abord, les raisins sont issus de l'agriculture biologique bien entendu. La culture des vignes exclu le recours aux pesticides et aux engrais de synthèse. Mais ce n'est pas tout, il y a également des règles à respecter concernant la vinification. Pour les vins bio, l'ajout de sulfite se limite à 100mg/l pour les rouges et 150mg/l pour les blancs ou rosés.
Les vins biologiques ont-ils un goût particulier ? En effet, quand ils sont de qualité, les vins biologiques sont plus équilibrés en bouche. Les saveurs sont mieux définies et elles sont au plus proche du terroir. Enfin, les vins biologiques du fait qu'ils n'utilisent pas de pesticides et moins de sulfite et souffre, sont plus digestes que la moyenne.
Les conseils : Bien penser à aérer son vin bio avant de le servir. Cela permettra d'éliminer les gaz et de libérer les arômes.

Les vins biodynamiques :

Qu'est ce que la culture biodynamique ? Cette culture pousse la démarche encore plus loin que la culture biologique. Le principe est d'abord d'intensifier la vie dans le sol où poussent les vignes afin que l'échange entre le sol et la vigne soit complet. Pour cela, certains vignerons plantent d'autres types de cultures proche des vignes ou répandent des préparations (à base d'infusions, de macérations) de manière à renforcer la vigne. De plus, la culture biodynamique utilise le calendrier lunaire pour combiner au mieux les cycles lunaires, la plante et son sol. C'est donc un travail qui met en valeur l'ensemble du terroir et permet à la vigne de rendre le meilleur d'elle même et ainsi une expression complète du terroir.

Les vins naturels : 

Un vin dit "naturel" est un vin d'abord travaillé en agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification, les vignerons s’efforcent de garder l'aspect vivant du vin en n'y ajoutant pas de sulfite et très peu voire pas de souffre (le seuil autorisé étant de 30mg/l). Aucun autre intrant n'est autorisé, car il modifierai le jus d'origine. Conseils de dégustation pour les novices du vin naturel : Ouvrir la bouteille environ 1 à 2h avant de la déguster. Le vin naturel peut présenter à la première odeur des notes animales ou cuir. Ce n'est pas une déviance du vin ! Aérer votre vin et le nez s'affinera petit à petit ...

Que ce soit en bio, biodynamie ou en vin naturel, si le vin est un peu trouble ou qu'il contient certains dépôts, ce n'est pas mauvais signe ! En effet, l'absence de filtration permet de garder un grand nombre de bons composants naturels. Cela n'altère en rien la qualité du vin.
Maintenant que vous en savez plus, il ne reste qu'à vous faire votre propre avis en dégustant ces vins.

 

Retrouvez toutes nos références sur Jecreemacave.com

Les cépages Blancs

Les cépages blancs en France, quels sont-ils ?

Pour mieux les connaître, l’idée est de les répertorier par région viticole, voilà donc un voyage, un tour de France de nos raisins, hiver oblige, vêtus de blanc…

L’Alsace :

Le Sylvaner : tardif, il se plaît dans les sols profonds, sableux et calcaires. Il couvre 14 % du vignoble. Il donne des vins frais, légers et fruités.
Le Riesling : variété tardive qui est adapté aux sols sablo-argileux et limoneux. Il occupe 23.3 % du vignoble et est très régulier en production. Il donne des vins vifs et typés, possédant une finesse aromatique et une certaine élégance.
Le Muscat : il n’occupe plus que 2.3 % du vignoble à cause de son rendement très irrégulier. C’est un assemblage de muscat d’Alsace, qui donne une bonne intensité aromatique et une forte acidité, et le muscat « ottonel » (probablement un assemblage de chasselas et Muscat), qui transmet la finesse de son bouquet. L’harmonie des deux donne des vins secs, fruités et bouquetés, qui donnent l’impression de manger le raisin.
Le Pinot gris : se plaît dans les terrains tertiaires, calcaires et les pentes volcaniques, il occupe 10 % du vignoble. Il donne des vins de garde d’une rare puissance et moelleux.
Le Gewurztraminer : cépage précoce adapté aux sols marneux, il possède une productivité faible et une sensibilité aux accidents climatiques. Il représente 17.6 % du vignoble. Il donne des vins très expressifs, corsés et charpentés, avec un bouquet d’une grande intensité.

La Bourgogne :

Le chardonnay : Il est le cépage roi des blancs de Bourgogne. Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, sont quelques-uns des noms que la planète entière nous envie. Les grappes du Chardonnay sont de dimension moyenne, les baies d'un beau jaune doré sont petites et de dimension irrégulière, tachetées à maturité. Elles possèdent un jus blanc, abondant et délicieusement sucré. Ses feuilles sont caractérisées par deux grosses nervures bordant l'échancrure de la queue. C'est un cépage d'une très grande richesse aromatique qui donne des vins des vins très recherchés, fermes, excellents, d'une grande plénitude, aux arômes nobles et subtils : beurre frais, la noisette, l'amande grillée et le pain grillé. Le Chardonnay s'adapte bien à différents types de sols. Il préfère néanmoins les marnes argilo-calcaires, avec des proportions d'argile quelquefois importantes. C'est un cépage assez vigoureux et de bonne fertilité. Il craint le froid, notamment les gelées de printemps.
L'aligoté : C'est un cépage blanc assez vigoureux, très ancien en Bourgogne, avec des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay, et donc d'un rendement supérieur. Ses grappes sont charnues et prennent des reflets dorés en mûrissant. Il donne naissance à deux appellations : le "Bourgogne Aligoté" et le "Bouzeron". Il peut également, dans des proportions définies, entrer dans la composition du Crémant de Bourgogne. L'Appellation d'Origine Contrôlée " Bourgogne Aligoté " est la seule à associer le nom du cépage à son origine géographique. L´Aligoté produit en Bourgogne des vins blancs aromatiques, à acidité relativement soutenue, à boire dans leur jeunesse. Il donne des vins de plaisir, rafraichissants, fruités, d'une belle vivacité en bouche et peuvent révéler des notes minérales sur certains terroirs bourguignons.

Savoie

L’Altesse (Roussette deSavoie) : Cépage qui aurait été importé en Savoie à l’époque des croisades en provenance de Chypre. Aimant les terrains pentus, elle donne des vins riches en bouche, ronds, souples, aux arômes épicés.
La Jacquère est un cépage rustique offrant des vins légers et perlants. C’est au sud de Chambéry, sur les pourtours du mont Granier, qu’elle est le meilleur, comme l’Apremont et le cru des Abymes, un vignoble implanté sur les éboulis de l’effondrement en 1248 d’une partie du Mont Granier dominant la vallée, qui ensevelit plusieurs villages et fit des milliers de victimes.
Le Bergeron ou Roussanne, donne à la Savoie, dans la région de Chignin, sans doute l’un de ses meilleurs vins, au bouquet somptueux et vieillissant bien.
Le chasselas, dit fendant roux ou vert ou bon blanc, est à l’origine de vins précoces, des vins secs et fruités, cultivés en bordure du lac Léman.

Jura

Savagnin : Ce cépage originaire du Tyrol autrichien est le cousin du "traminer" alsacien. En France, il est le cépage phare du Jura où il produit notamment le célèbre vin jaune (issu du seul savagnin), un vin de légende obtenu au bout de six années d’élevage. On dit qu’il serait arrivé  lors des croisades par des religieuses hongroises jusqu’aux abbesses de Château-Chalon. Une autre source prétend qu’il fut diffusé en Franche-Comté au XVIe siècle alors que cette province faisait partie de l’empire des Habsbourg. Il est très aromatique et donne des vins d’une grande complexité aromatique  au nez avec des notes de noix, d’amandes, de noisettes, de fleurs, de miel et de pomme verte. Il délivre une bouche puissante aux notes de curry et une texture très ronde avec une touche beurrée en finale. Les vins issus du savagnin ont un grand potentiel de vieillissement.

Loire

Chenin : C’est un cépage typique de la Loire (on le trouve dès le IXème siècle), il a fait la réputation des blancs du vignoble d’Anjou-Saumur et du vignoble de Touraine. Il donne les grands vins blancs secs... On le retrouve aussi dans l’élaboration des blancs doux (Coteaux du Layon, Vouvray). Il est adapté aussi à l’élaboration des vins effervescents (Vouvray, Montlouis, Crémant de Loire). C’est un cépage robuste qui s’adapte très bien aux sols fertiles. Bien cultivé, il peut donner de très grands vins (particulièrement sur les sols calcaires et schistes). Il donne des vins fins, amples aux arômes de pommes avec une acidité fine et délicate. Il supporte bien le vieillissement.
Muscadet ou Melon de Bourgogne : Ce cépage est né en Bourgogne, du croisement du Gouais blanc, qui a disparu et du Pinot noir. Aussi, comme son nom l’indique, il est bien originaire de cette région. Aujourd’hui les vins Muscadet possèdent une notoriété internationale, du fait de l’accord met et vin « Huîtres-Muscadet ». A tort, et trop souvent catalogué de vin de soif, il surprend souvent son monde et pourtant certains vignerons font un travail extraordinaire, en proposant des vins de terroir, des vins de garde. Parce qu’un Muscadet de qualité, vinifié et élevé pour la garde, se conservera longtemps, voire très longtemps...
Sauvignon : C’est un cépage bien implanté dans le Bordelais et dans le Val de Loire, qui donne des vins avec des arômes très caractéristiques qui varient selon les terroirs. Le plus souvent, il développe des arômes de cassis, de buis et d’agrumes et il rend à merveille la minéralité du sol du Val de Loire dans ses expressions. Le Sauvignon est un cépage blanc mondialement cultivé. Mais il se plaît beaucoup dans la Loire, une région plus fraîche. Car s’il est cultivé dans un environnement trop chaud, il a tendance à perdre ses principaux arômes et son acidité caractéristiques aboutissant sur un vin lourd et sans réel intérêt. Il s’exprime donc à merveille dans les latitudes verdoyantes septentrionales de l’hémisphère nord, ainsi que dans les régions méridionales de l’hémisphère sud.

Sud-Ouest :

Folle Blanche : La Folle blanche est un cépage productif (son rendement peut atteindre 100 hectolitres par hectare). Elle apprécie les sols bien drainés, sablo-graveleux qui se réchauffent vite et riches en minéraux. C’était un cépage autrefois très cultivé en Charente pour élaborer des vins blancs exportés notamment par les Hollandais en Europe du Nord et en Asie. La Folle blanche donne un vin à la couleur pâle avec des reflets verts, peu alcoolique et peu aromatique (elle dégage de légers arômes de citron et d'aubépine) mais d'une grande fraicheur grâce à son importante acidité.Vous la retrouverez bien sûr dans les meilleurs Armagnacs.
Mauzac : Originaire de la Vallée du Tarn, il ne semble lié à aucun autre cépage existant. Ses baies peuvent développer une forte concentration en sucre et sont utilisées pour l’élaboration de vins secs, vins moelleux et vins effervescents, essentiellement à Gaillac. Les arômes caractéristiques de ce cépage rappellent la pomme fraîche et la poire sur les vins secs auxquelles s’ajoutent des notes de coings et de miel sur les vins doux.
Petit Manseng : Le Petit Manseng est un cépage issu de la région de Pau, dans le Sud-Ouest de la France. Il est proche du Gros Manseng, mais produit des vins bien différents. Ce cépage très aromatique se distingue par ses notes de pêche, d’agrumes, de cannelle ou bien de nèfle. Et bien sûr les notes exotiques (mangue, fruits de la passion, ananas) qui complètent le profil aromatique du Petit Manseng.
Gros Manseng : Le grand frère du Petit Manseng est typique et très prisé pour ses arômes de coing et d’abricot. Les vins blancs issus du Gros Manseng, le plus souvent secs, sont séduisants. Ils s’accompagnent souvent d’une touche florale épicée. Parfois, ils sont récoltés à un stade de sur-maturation qui les rend moelleux, avec des touches de fruits confits et exotiques caractéristiques (mangue, ananas, fruits de la passion).

Bordeaux

Sémillon : Déjà présent au XVIIème siècle dans le vignoble de Sauternes, il représente 55% de l’encépagement total des cépages blancs avec 8 500 hectares plantés. Présent à 70% dans les vignobles produisant des moelleux. Dans le sauternais on le retrouve à hauteur de 90%. Seulement 40% dans les vignobles de vins blancs secs. C’est lui qui a l’origine de la grande réputation des vins moelleux, grâce à sa sensibilité à la pourriture grise qui devient un avantage lorsqu’elle devient « noble ». Il donne de grands blancs secs avec de faibles acidités, c’est pour cela qu’il est souvent assemblé au sauvignon. Le Sémillon possède une gamme aromatique moins intense que celle du Sauvignon. Il présente souvent des notes de poire, de mûre, de miel, de fleur d’acacia et de fruits secs, comme la noisette.
Sauvignon : C’est un cépage recensé essentiellement et historiquement dans les vignobles de Pouilly sur Loire (Centre) et des Graves (Bordeaux). A Bordeaux, il représente 33% de l’encépagement total des cépages blancs, planté sur 5 000 hectares. Il rentre essentiellement dans la composition des blancs secs, bien qu’une faible part est destinée à être assemblée avec le sémillon pour produire les moelleux. C’est un cépage de grande classe lorsqu’il bien cultive et vinifié. Il apporte finesse et arômes. Il est peu sensible à la pourriture noble. Les Sauvignon vous offrent des vins vifs, aromatiques, et très bien équilibrés, très agréables, à boire bien frais, ils sont excellents sur les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés. Ils se boivent frais à 8°C.

Sud-Est

Viognier : Ce cépage très en vogue est un cépage autochtone issu des contreforts ardéchois du Massif Central. Il est cultivé depuis plus de 2000 ans dans la Vallée du Rhône, au sud de Lyon. Le Viognier séduit par la richesse de ses arômes. Les notes les plus emblématiques sont la pêche blanche et la violette. Mais de nombreux arômes se déploient en bouche à la dégustation, parmi lesquels on trouve le zeste d’orange, l’abricot confit, les fleurs blanches (jasmin et chèvrefeuille),  les épices douces, le musc et le miel.
Clairette : Ce cépage provençal est un cépage secondaire dans les assemblages des vins blancs produits dans les régions du sud-est de la France. La Clairette présente un arôme typique de pomme et de pamplemousse, assorti de touches de fleurs blanches, et parfois de notes à peine musquées. Un cépage qui permet d’obtenir des vins assez alcooliques, et même parfois doux, en sur-maturation.
Grenache Blanc : Le Grenache Blanc est une mutation blanche du Grenache Noir. C’est un cépage d’origine espagnole (Garnacha Blanca) et plus précisément de Catalogne, revendiquons les deux identités… Les vins de Grenache Blanc se présentent sur des notes de fenouil et d’aneth, de melon, ou encore de nectarine. Ils seront bus jeunes en raison de leur tendance à l’oxydation, et ont un potentiel de garde faible.
Marsanne : Cépage originaire de la Vallée du Rhône au sud de Lyon. Jeunes, les vins de Marsanne se caractérisent par des arômes fruités (pêche, agrumes), mais aussi par de belles notes florales, très élégantes (chèvrefeuille, aubépine, jasmin). D’autres touches que l’on retrouvera très souvent lors de la dégustation de Marsanne : le coing, l’abricot, la fleur d’acacia, ou encore la noisette.
Roussanne : Un cépage, très certainement originaire de Montélimar. La Roussanne aime les sols maigres, arides, chauds, limoneux calcaires, caillouteux et bien drainés. Elle produit alors un vin blanc d’une grande finesse, toute en puissance, d’une  couleur jaune paille, présentant  une bonne acidité et un bouquet remarquable. C’est un vin vif, riche et complexe qui peut vieillir merveilleusement. En association avec d’autres cépages blancs, en particulier la Marsanne, elle donne un supplément aromatique et une élégance que ces derniers n’auraient pas sans ce cépage. On y décèle alors des arômes d’abricot, d’aubépine, de chèvrefeuille, de miel, de narcisse…
Macabeu : Macabeo en Espagne, plutôt en catalogne… Le macabeu, cépage typiquement méditerranéen, produit des vins délicatement aromatiques, fins et légers, souvent utilisés en assemblage pour compenser un manque d'acidité. Il est employé aussi bien pour les blancs secs que pour la production de vins doux naturels. On rencontre le plus souvent ce cépage dans le Languedoc, le Roussillon et la vallée du Rhône. Vous le trouverez aussi dans les délicieux « Cava » Catalans.
Vermentino : Appelé aussi « Rolle » ! Le Vermentino a besoin un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser donc que dans des régions bien exposées au soleil. Ce cépage donne un vin blanc de qualité, expressif, agréable, bien équilibré. Les grains se consomment aussi frais ou bien secs. Les vins issus de Vermentino offriront des notes de fenouil, camomille, aubépine, noisettes, pêche de vigne, pomme, poire, et d’abricots avec plus de maturité.
Ugni Blanc : Ce cépage nous vient d’Italie, de Toscane, où il porte le nom de Trebbiano Toscano. Mais c’est de loin en France qu’il est le plus cultivé désormais. L’Ugni Blanc dévoile une palette aromatique toujours  fruitée, avec des notes d’agrumes (citron), mais aussi de coing. Sur les bords de la Méditerranée on y retrouve aussi des notes magnifiques de résine de pin. On n’oubliera pas non plus que l’on retrouvera l’Ugni Blanc entre Angoulême et La Rochelle, pour la fabrication du Cognac.

Voilà, un tour de France des cépages Blancs qui, nous l’espérons à été à la hauteur de vos attentes. Il ne reste plus qu’à nous confirmer les caractéristiques de tous ces divins raisins, en ouvrant quelques-unes des bouteilles que nous vous proposons sur jecreemacave.com et au magasin Di Vin à Coustellet.

Entrez dans l’univers magique de l’Armagnac du Domaine de Joÿ !

Tout commence par l'histoire d'une famille suisse tombée amoureuse du Pays Armagnac, dans le Gers en Gascogne. Enfants et héritiers de cet amour, Véronique et André Gessler, ont engagé une démarche qualitative pour vous proposer une sélection de leurs meilleurs Armagnacs. Récompensés lors de nombreux concours, régulièrement cités dans les plus importants guides des vins et dans la presse gastronomique, les Côtes de Gascogne et Bas-Armagnacs du Domaine de Joÿ sont aujourd'hui reconnus comme des garants de plaisir et de bien-vivre, à l'image de la Gascogne et des Gascons.

Quand vous dégustez de l’armagnac, quel qu’il soit, sachez que vous buvez un produit extrêmement rare et exceptionnel étant donné son authenticité et son caractère qui n’ont d’égal que ses producteurs !
Entre le moment de la plantation d’une vigne et le moment de la commercialisation d’un millésime, il n’est pas rare qu’un demi-siècle se soit écoulé.  

L’armagnac est bien une histoire de temps, de passion, de mûrissement, aussi bien dans son élaboration que dans sa dégustation.

L’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud-Ouest de la France, au cœur de la belle Gascogne. Obtenu par la distillation de vin blanc dans un alambic « armagnacais », et mis en vieillissement de longues années en fûts de chêne avant d'être commercialisé, il est proposé en assemblages (de plusieurs eaux-de-vie issues de plusieurs récoltes, ou, spécificité armagnacaise, en millésimes (une seule et même année de récolte).

Chez Joÿ, Tout a commencé par l'histoire d'une famille suisse tombée amoureuse du pays Armagnac, dans le Gers. Enfants et héritiers de cet amour, Véronique et André Gessler, ont engagé une démarche qualitative pour vous proposer une sélection de leurs meilleurs Armagnacs. Récompensés lors de nombreux concours, régulièrement cités dans les plus importants guides de la presse gastronomique, les Armagnacs et Bas-Armagnacs du Domaine de Joÿ sont aujourd'hui reconnus comme des garants de plaisir et de bien-vivre, à l'image de la Gascogne et des Gascons.

Le Domaine de Joÿ est célèbre également pour sa collection « Armagnac d’Exception », symbole d’excellence. Les « flacons » de la collection « By Joÿ » sont dessinés par Paco Rabanne. La Maison Joÿ détient d’ailleurs le record de l’Armagnac le plus cher du monde, avec une bouteille de cette collection vendue 16 000 € aux enchères en 2007.

Sur jecreemacave et au magasin Di Vin à Coustellet (84660 Maubec), nous sommes tombés éperdument amoureux de ce domaine, et de tous ses trésors.

Beaucoup d’entre nous parfois se posent la question : « mais que vais-je offrir à telle ou telle personne pour son anniversaire, pour Noël, ou pour célébrer un événement marquant d’une vie ? » Il est souvent difficile de dénicher une bouteille de vin ayant 30, 40, 50, 60 ans, voire plus… 

L’Armagnac permet de remonter le temps, et de faire ressortir des souvenirs, des dates, des moments importants d’une vie !

Nous pensons sincèrement qu’offrir en cadeau une bouteille d’Armagnac, millésimée, restera à jamais gravée dans la mémoire de la personne qui la recevra… Faire plaisir à quelqu’un, c’est donner du bonheur et se donner du bonheur à soi-même…
Si vous manquiez d’idées, d’inspirations, nous espérons vous avoir mis sur la bonne voie…

Guillaume Gros, Plus que du vin, du grand art !

C'est toujours un moment particulier quand nous recevons les vins du Domaine Guillaume Gros. Particulier car Guillaume fait partie des meilleurs vignerons du Luberon, dont la renommée ne cesse de monter chaque année. Particulier, car, nous pouvons le dire, c'est quelqu'un qui est parti de rien. Avec un diplôme de sommellerie en poche, il a créé  de toutes pièces son domaine en 2001, sur le commune de Maubec, au pied du Luberon, réalisant ainsi son rêve, celui de devenir vigneron, comme l'était son grand père. 

Guillaume Gros: le personnage:

C'est un personnage entier, qui ne se soumet à aucune caste, un "insoumis" de la vigne en quelque sorte ! Il travaille ses vignes dans un esprit proche de l'agriculture biologique en respectant les cycles lunaires.
Ses vins sont réservés, pour certains, parfois plusieurs mois à l'avance, et nous avons la chance de pouvoir vous les proposer au magasin Di Vin, à Coustellet-Maubec et sur notre site jecreemacave.com.  

AOP Luberon Rouge 2012 - Cuvée du Domaine : 

Ce vin affiche une robesombre et une matière éclatante d’un fruit très légèrement patiné par cetélevage long. 

En bouche c'est un vin plein de fruits et d'épices, à la matièresuave. Un vin parfaitement équilibré entre fraîcheur, rondeur et puissance.

AOP Luberon Rouge 2012 – Coteaux de l’Ara : 

La grande cuvée parcellaire qui représente le haut de gamme de la production de Guillaume Gros. Une robe pourpre, soutenue. Un nez cuir, épicé et sur les fruits noires. La bouche confirme l'intensité aromatique du nez,riche et puissante, elle démontre néanmoins une belle finesse de la matière avec des tanins suaves. Toujours dominé par des arômes de fruits noirs, le vin se termine sur une finale persistante.

AOP Luberon Rouge 2012 – Lieu-dit Les Biguières : 

La deuxième grande cuvée parcellaire en rouge de Guillaume Gros en appellation Luberon. La cuvée les Biguières est issue d'un assemblage àpart égale de grenache, syrah et vieux carignan récoltés sur le terroir des Biguières, composé d'alluvions graveleux. 

Une  robe grenat soutenu, aux reflets cerise. Aunez, des arômes de fruits noirs, d'épices, de réglisse sur un fond délicatement boisé. La bouche se montre équilibrée entre puissance, richesse et droiture.Les tanins sont présents mais jouent sur la finesse. Le vin se montre agréable avec une pointe de fraîcheur en fin de bouche qui donne un côté tonique et de l'allonge à la finale.

Vous l’avez compris, voilà un des plus grands domaines du Luberon (grand par le talent et la qualité). S’il est un domaine que vous devez avoir dans votre cave, c’est bien celui-ci : GUILLAUME GROS.

6 ans de partage, d'amitié, de rencontres, de découvertes... Ça se fête !

Le magasin Di Vin fête ses 6 années d'existence ce week-end !

Et quoi de plus original que de fêter ses 6 Printemps, le jour de l'Automne... !

6 années qui sont passées à une vitesse folle, 6 années magnifiques parsemées de belles rencontres avec vous, toutes et tous, qui nous faites confiance chaque jour, depuis le début de l'aventure. 

De belles rencontres, des liens étroits, des amitiés, avec vous et aussi avec nos amis vignerons.
Comme nous aimons vous le dire, il y a tant de belles histoires derrière chaque étiquette de bouteille.
Le vin se doit d'être bon, il doit vous plaire... Mais le vigneron et sa philosophie, sa façon de travailler ses vignes et de respecter la nature, sont aussi pour nous des éléments essentiels.
Un grand merci pour vos sourires et vos encouragements et votre confiance !

Ce week end, un sacré programme vous est réservé :
Vendredi 22 septembre :
11h00 - Initiation à la dégustation.
12h30 - Repas accords Mets et Vins
18h30 - Animation Cocktail Bien-Être 'vins, plantes et épices"
Samedi 23 septembre :
11h00 - Initiation à la dégustation.
12h30 - Repas accords Mets et Vins "Les 6 Continents"
17h00 - Dégustation de Rhum
18h00 - Dégustation de Whisky
19h00 - Concert
Dimanche 24 septembre :
10h30 - Dégustation de vins

Et des promotions exceptionnelles, des cadeaux !!!

Di Vin - jecreemacave.com - 28 Quai des entreprises - Coustellet
84660 MAUBEC
Téléphone : 04 90 76 86 74