Idées cadeaux pour la Saint Valentin !

Le 14 février reste toujours un jour spécial pour les amoureux du monde entier. Certes, l’amour ne se résume pas à une date, mais offrir un cadeau ce jour-là laisse toujours une empreinte indélébile. 

Sur jecreemacave.com, nous vous avons déniché de jolies bouteilles et de jolis coffrets à partager… à deux !

Voici, pour vous, un bel aperçu de ce que nous vous proposons pour cette fête des amoureux :

Eros Rosé - Côtes de Gascogne

Côtes de Gascogne : Cuvée « Eros » Rosé 2017 du Domaine de Joy : Dans la mythologie Grecque Eros est le dieu de l’Amour et de la puissance créatrice, le Domaine de Joy nous livre ici un rosé plein de promesses… Dégustation : Une jolie robe rose orangée, saumonée. Le nez est plaisant, un vrai panier de fruits frais (fraises garriguettes, framboises). La bouche est fraîche, très parfumée. Le tout est parfaitement équilibré garantissant harmonie et gourmandise.

Romance Rouge - IGP Méditerranée

IGP Méditerranée : « Romance » Rouge 2016 du Domaine de La Vallongue : un 100% merlot, cépage Bordelais planté en plein cœur d'un terroir caillouteux de Provence. Dégustation : Belle robe rubis, brillante aux reflets violines. Au nez, ce sont des notes de fraise, framboise et quelques notes épicées qui se révèlent. La bouche attaque sur la souplesse atteignant l’équilibre entre la rondeur et la fraîcheur sur un panier gourmand de fruits rouges frais. Les tanins amples et fondus donnent une agréable sensation de volume.

La Chouette - IGP St Guilhem du Désert

IGP Saint Guilhem du Désert : « La Chouette » Blanc 22016 du Mas Foulaquier : L'un des plus jolis paysages de France, et sûrement l'un des plus grands "Blancs" du sud de la France ! Dégustation : Un Vin à la couleur légèrement orangée (due à la présence de Grenache gris certainement) faisant penser à des vins blancs de macération. Et pourtant, le nez fruité (agrumes type Cédrat) et minéral (coquille d'huître) allie fraîcheur et caractère méditerranéen. Un équilibre parfait entre puissance et tension minérale.

Tsoin Tsoin - AOP Bourgueil

AOP Bourgueil : Cuvée « Tsoin Tsoin » Rouge 2017 : C’est la bouteille du bonheur par excellence ! Dégustation : Cette cuvée est une macération carbonique avec entre autres des arômes de bonbons anglais, de fraises tagada... « tsoin-tsoin » (Tagada tsoin tsoin : expression du bonheur). Vin de fête, comme son nom l'indique.

Coffret Whisky + 2 verres

Coffret Whisky avec deux verres : Jura 12 ans : L'île de Jura située au large de la côte ouest de l'Ecosse est connue pour ses whiskies si particuliers, doux ou fumés. Ce whisky a été vieilli pendant dix ans dans des fûts de bourbon, avant de bénéficier d’un affinage supplémentaire de 2 ans en fûts de xérès de premier choix ! Dégustation : Ce whisky présente au nez des arômes de chocolat noir et d'agrumes. En bouche on retrouve des notes fumées dues à une tourbe légère, mais aussi réglisse et banane.

Dictador - Rhum Colombie - Coffret + 2 verres

Coffret Rhum avec deux verres : Dictador (Colombie) : Dictador est vieilli selon la méthode de solera. Il est d'une grande fraîcheur gustative. De corps moyen, son style est unique et élégant. Dégustation : Couleur ambrée avec des reflets rougeâtres. Le nez est intense, chaud, avec des notes de caramel, miel, café torréfié et Xérès (figue, réglisse). Viennent ensuite des épices nobles (safran, cumin) et des fruits confits (pêche, abricot). La bouche, à la fois ronde, vive et ferme est exotique (ananas, mangue), elle se révèle également pimentée voire salée. La finale est longue et souple. On notera d’abord la vanille, puis l’arbre en fleurs, les épices et enfin les feuilles mortes, le marron.

Vous trouverez également sur la page « Spécial Saint Valentin », du Champagne, des Rhums arrangés, des coffrets vins, et d’autres références amoureusement choisies.

 « Hâtons-nous de succomber à la tentation… avant qu’elle ne s’éloigne. » Epicure.

La Chandeleur, c'est le 2 février ! Que va-t-on boire avec les crêpes ?

Tout juste remis des festins de Noël et du Jour de l'An, nous avons fêté l'Epiphanie... Un eu de repos nous fera le plus grand bien pour préparer comme il se doit la Chandeleur, programmée cette année le 2 Février. 

Qu'y-a-t-il dans notre cave pour accompagner dignement les délicieuses crêpes ?

Chardonnay Brut

Un Chardonnay Brut du Domaine Dupeuble : Une robe jaune claire aux reflets verts, lipide et brillante donne naissance à de fines bulles blanches. Un nez de fleurs blanches aux notes vanillées, une délicate fraîcheur, un soupçon de noisette grillé, de violette et une bouche toute en finesse lui donne des allures de Grand….

Roz7

Un Gamay Rosé qui pétille, du Domaine Dupeuble : Le Roz7 ! Ce rosé qui pétille de malice nous imprègne du fruit et des parfums du cépage Gamay. Sa couleur, dans une bouteille givrée, telle une rose, attire et retient le regard. Ses fines bulles révélant un nez de fleurs et de fruits rouges, éveillent l’odorat. Sa bouche, à la fois intense et délicate, émoustille les papilles. Ce vin rosé, 100 % naturel, est un pur délice, une vraie gourmandise. Avec ses bulles rafraîchissantes et seulement 7,5 % d’alcool, il est le vin de toutes vos fêtes.

Prosecco

Un Prosecco de qualité du Domaine NaoNis : Le vin est élaboré à partir de raisins issus des meilleurs vignobles du domaine, sélectionnés dans le respect de règles précises et qui sont fruit d'un travail soigné du vigneron. La robe est jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez est intense, fin, fruité et floral. La bouche est très agréable, fraîche et parfumée. Les bulles sont fines… C’est un Grand Prosecco, de gastronomie.

Champagne Marie Demets

Un Champagne que nous adorons de chez Marie Demets : Cuvée Tradition : 100% Pinot Noir. Une robe claire aux reflets verts, ce champagne a une bulle régulière et fine. Il exhale des parfums de fleurs d'oranger, de tilleul et d'aubépine. La bouche pétille sous des arômes de violettes, de légères épices et d'ananas.

Vendanges Tardives

Un Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014 du Domaine Bott Geyl : Le nez est pourvu d’une belle intensité et d’une belle complexité, sur des nuances exotiques. Suave en bouche, cette cuvée est très séduisante avec, entre autres, sa finale au goût d'abricot. A carafer impérativement ! Un Divin Nectar.

Pipi d'Ange

ET... Le Pipi d'Ange de La Ferme Saint Pierre, au pied du Mont Ventoux :  Cépages : Muscat petits grains, Viognier, Sauvignon. Un vin doux, faiblement alcoolisé (8°). Le nez est sur des notes de fruits exotiques, de fruits mûrs (abricots en particulier), de fleurs et de miel. La bouche toute en rondeur, vous ravira par ses notes de fruits exotiques et agrumes. A servir frais : 10 à 12°c. Un de nos chouchous sur jecreemacave.com !

Vivement le 2 Février 2019...

Raclette Party !

L’Eté n’est plus qu’un lointain souvenir, les saisons se chevauchent à grande vitesse et nous voilà en Automne, quasiment en Hiver si l’on regarde au dehors et que l’on voit la neige tomber dans bon nombre de départements… Il est venu le temps de sortir les appareils à raclette et de se réunir en famille ou entre amis, pour réchauffer les cœurs et les corps.

Bien choisir son fromage est essentiel, et bien choisir son vin l’est aussi…

Voici quelques jolis accords mets/vins pour vos soirées au son des cloches savoyardes…

AOP Roussette

AOP ROUSSETTE DU BUGEY –DOMAINE DES PLANTAZ
Histoire : Le Domaine des Plantaz se situe en plein cœur du Bugey à 8 kilomètres au nord de Belley et s’étend sur une superficie avoisinant 11 hectares autour de Chavillieu, commune appartenant à Pugieu.
Le domaine est dans la même famille depuis plus de quatre générations, il produit des vins AOP Bugey Blanc, AOP Bugey Rouge, Bugey Brut et de l’AOP Roussette du Bugey.
Terroir : Le vignoble se trouve sur des moraines fluvio-glaciaires aux sols argilo-calcaires parsemés de cailloux.
Culture de la vigne : Agriculture raisonnée.
Vinification : Pressurage : le raisin est pressé directement après les vendanges. Débourbage : après une décantation de 24 à 48 h, on sépare le jus clair de la matière solide qui se dépose au fond des cuves (les bourbes). Fermentation alcoolique puis fermentation Malolactique. Nouveau transfert en cuve pour entamer la fermentation malolactique. Filtration du vin et mise en bouteille.
Elevage : Cuves inox.
Cépages : 100% Altesse.
Dégustation : La robe est jaune paille, pâle et soutenue. Le nez est ouvert sur des notes fleurs blanches, de miel ou bien encore de sève de pin. En bouche c’est un vin à l’attaque vive, tout en rondeur, fraîcheur et un joli côté minéral.
Accords mets et vins : Raclettes, Fondues, Tartiflettes, Poissons ou bien à l'apéritif.

AOP Morgon

AOP MORGON - CRU DU BEAUJOLAIS- DOMAINE LA TOUR DES BANS
Histoire : Le Morgon possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "cru". La mention "Cru" est un signe distinctif de qualité au sein d’un vignoble, tant aux plans du terroir et du climat, qu’au plan de la vinification. Ce cru du Beaujolais est le plus grand de tous avec plus de 1050 hectares plantés de vignes. Ce vignoble se situe au sud de Mâcon et au nord de Lyon.
Le Morgon du domaine est issu du climat « Grand Cras ». Le domaine doit son nom à une ancienne tour, La tour des Bans, aujourd’hui disparue qui se dressait à l’endroit même de l’actuelle exploitation familiale. Le domaine existait déjà, avec le même nom, et était enregistré sur le cadastre de 1754 dans le hameau de Pizay. Rafael Blanco a repris la direction du domaine en 1990 pour prendre la suite de son père.
Terroir : Son terroir bénéficie d'un climat semi-continental à influences océanique et méditerranéenne et de sols granitiques, argileux, sableux et argilo-sableux.
Culture de la vigne : Agriculture raisonnée.
Vendanges : Manuelles.
Vinification : Vinifié en vendange entière avec une cuvaison de 9 à 10 jours. Elevage en cuve.
Cépages : Gamay.
Dégustation : La robe est brillante, rouge carmin avec de beaux reflets pourpres. Le nez offre des notes de fruits noirs bien mûrs, ainsi que des notes légères d’agrumes et d’épices. En bouche, l’attaque est fraiche. L’ensemble est bien équilibré, sur tannins soyeux.
Accords Mets et Vins : Charcuteries, volailles rôties, viandes rouges grillées ou en sauces (bœuf Bourguignon par exemple), Raclette.

Bien-sûr, ces deux suggestions ne sont que des propositions, car nous avons testé et beaucoup apprécié le mariage entre le plat et le vin. Vos suggestions, même les plus étonnantes sont les bienvenues…

Les "Box" du mois d'août sur jecreemacave.com

En vacances ou pas, nos abonnés auront le plaisir de recevoir ou de venir récupérer leurs box d'ici la fin de la semaine.
Pour le mois d'août, nous avons fait la part belle aux nouvelles références.

BOX DECOUVERTE

Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Chardonnay 2016 de la Maison Chatelet : Une robe jaune or, aux reflets verts. Son nez est très marqué (c’est un régal) par des arômes de beurre, de toast, de fleurs blanches comme l’aubépine, l’acacia, avec des notes d’agrumes. En bouche le vin est dense, rond avec une bonne matière, il est fin et présente une palette aromatique moyennement persistante en finale.

Fleurie La Madone

Cru du Beaujolais : Fleurie "La Madone" 2013 du domaine des Chaffangeons : La Madone, un des "climats" les plus réputés en appellation "Fleurie". Une jolie robe vermillon intense avec des reflets mauves. Le nez est une explosion de fruits, avec de belles notes de fruits rouges (cerise et framboise), ainsi que des arômes de fleurs comme la violette, l’iris ou encore la rose. En bouche l’attaque est vive, franche, le milieu de bouche est friand et rond avec de la consistance, l’acidité et les tanins sont très fins, la présence aromatique est un vrai délice.

BOX AMATEUR

Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Chardonnay 2016 de la Maison Chatelet : Une robe jaune or, aux reflets verts. Son nez est très marqué (c’est un régal) par des arômes de beurre, de toast, de fleurs blanches comme l’aubépine, l’acacia, avec des notes d’agrumes. En bouche le vin est dense, rond avec une bonne matière, il est fin et présente une palette aromatique moyennement persistante en finale.

Saint Joseph Rouge

Saint Joseph Rouge 2016 du domaine Pichon : La robe est d’une teinte rouge profond, très soutenue, aux reflets violets. Au nez on distingue déjà un vin puissant, avec des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la framboise. Le deuxième nez révèle des arômes épicés, poivrés, parfois des notes de torréfaction, et des pointes florales. En bouche, l’attaque est franche, la matière est dense, profonde et en puissance, les tanins sont fermes, profonds et solides mais fins, la texture est souvent veloutée et fort gourmande. Quelques années en cave lui seront bénéfiques. Sa capacité de garde pourra dépasser les 15 ans.

Saint Joseph Blanc

Saint Joseph Blanc 2016 du domaine Pichon : Ce sont les dernières bouteilles de ce millésime, il faut en profiter ! Une très belle robe jaune aux reflets verts. Le nez est net et intense, fin et complexe, les notes florales dominent avec l’acacia, mêlées à des tonalités miellées. Dans le temps le bouquet évoluera sur des notes épicées. En bouche, l’attaque est douce, la matière est dense, profonde avec un très bel équilibre général.  On notera aussi une très jolie sensation de rondeur et de gras, l’acidité est noble et permettra au vin de tenir dans le temps.

BOX PRESTIGE

La Chapelle de Fleurie

Cru du Beaujolais : Fleurie "La Madone" 2013 du domaine des Chaffangeons : La Madone, un des "climats" les plus réputés en appellation "Fleurie". Une jolie robe vermillon intense avec des reflets mauves. Le nez est une explosion de fruits, avec de belles notes de fruits rouges (cerise et framboise), ainsi que des arômes de fleurs comme la violette, l’iris ou encore la rose. En bouche l’attaque est vive, franche, le milieu de bouche est friand et rond avec de la consistance, l’acidité et les tanins sont très fins, la présence aromatique est un vrai délice.

Saint Emilion Grand Cru Classé

Saint Emilion Grand Cru Classé 2014 du Château Jean Faure : Premier cru historique, figurant dès le milieu du 18e siècle sur la première cartographie des grands terroirs de Bordeaux, Château Jean Faure a traversé les époques avec constance. La robe est d’un violet extrêmement sombre avec des reflets pourpres et lilas. Le nez est tendre, doux et fin, sur de belles notes fruitées, mais il est aussi intelligent et complexe. Le palais est velouté, les tanins sont charmants et doux, la finale nous offre des notes de fruits des bois mûrs et de thé fruité. Situé au cœur du terroir mythique des Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion, le Château Jean Faure a pour voisins le prestigieux Château Cheval Blanc et à moins de 500 m le Château Figeac.

BOX VICTOR

Echezeaux Grand Cru

Echezeaux Grand Cru 2008 du domaine Christian Clerget : Le domaine Clerget est installé depuis quatre générations entre Chambolle-Musigny, Morey-St-Denis, Vougeot et Vosne-Romanée, là où le Pinot Noir donne ses plus belles réussites. Au nez ce sont des notes de venaison, de cuir, de fruits à l’eau de vie. En bouche l’attaque est puissante, la matière est tout en finesse avec de l’ampleur, les tanins sont d’une finesse remarquables, fermes, profonds et souples à la fois, la finale est très longue sur des notes de petits fruits rouges. Un vin d'exception !

Le Rosé... Clair ou foncé ?

Contrairement aux idées reçues, le rosé n’est pas un mélange de vin rouge et de vin blanc (sauf pour faire un Champagne rosé) mais il est produit en revanche à partir de raisins noirs à la pulpe blanche et à la peau rouge voire violacée. 

Ce sont les pigments contenus dans la peau du raisin qui donnent sa couleur au vin rosé. On va la laisser macérer plus ou moins longtemps pour obtenir une couleur plus ou moins claire. Il existe deux types de vinification : le rosé de saignée et le rosé de pressurage. 

Pour le rosé de saignée, on fait macérer les peaux de raisin avec les jus pendant 24h. On libère ensuite une partie du jus teinté contenu dans la cuve, autrement dit « on saigne la cuve », pour le vinifier ailleurs. Le reste de la vendange peut servir à produire du vin rouge. Dans ce cas, le rosé produit est relativement foncé, assez vineux avec un potentiel de garde.

C’est le cas pour le fameux Tavel, décrit par beaucoup comme le meilleur vin rosé au Monde…
Le Domaine de la Genestièrefait partie de cette appellation mythique et nous avons « craqué »pour la cuvée Tradition qui, pour nous, est un parfait compromis entre qualitéet accessibilité. Un vin éclatant, une robebrillante, couleur framboise et pétale de rose. Au nez, au premier abord, laminéralité est présente évoluant ensuite vers les fruits et les fleurs pourfinir sur des notes épicées de poivre blanc. En bouche, un parfait équilibre oùrichesse et intensité sont omniprésentes.

Pour le rosé de pressurage, il suffit de presser directement les grappes entières immédiatement après la vendange, sans les laisser macérer. Dans ce cas, la couleur du vin sera beaucoup plus claire et le vin rosé prêt à boire rapidement. Autre facteur, l’utilisation du froid dans les caves a un rôle à jouer. Si les baies et les jus sont réfrigérés, la diffusion de la couleur peut être plus lente et moins intense.
Chez nous, entre Luberon et Ventoux, le choix est pléthorique… Que de couleurs et de variations de rose !!!

Cette semaine, nous vous proposons le Domaine Font Alba, en appellation Ventoux. Une propriété familiale qui nous régale depuis plusieurs années… Un Rosé d’un excellent rapport qualité prix, pourvu d’une admirable robe rose pâle, saumonée, avec des reflets argentés. D’un nez  intense avec de subtils arômes de fraise, de fruits rouges et de fruits confiturés. Et d’une bouche ronde, toute en harmonie,  avec juste ce qu'il faut de minéralité.Le Domaine Font Alba sera d’ailleurslà au magasin Di Vin, à Coustellet, ce dimanche 15 juillet pour vous fairedéguster ses cuvées.

Nous vous avons aussi concocté une jolie sélection de vins rosés pour cet été 2018... Il n'y a plus qu'à choisir...

Les vins rosé de l'été 2018

Que contiennent les "Box" de nos abonnés en Avril ?

Un mois d'avril 2018 placé sous le signe des nouveautés et coups de coeur ! En effet, les abonnés de jecreemacave.com recevront chez eux de nouvelles références, et nous pouvons vous affirmer qu'ils vont être gâtés et heureux !

La Box Découverte

AOP Saint Chinian 2010

AOP Saint Chinian du domaine du Landeyran
Le Saint-Chinian rouge est produit dans le vignoble du Languedoc Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. C’est au 8ème siècle que le vignoble de cette appellation fut fondé. On doit cette initiative au moine Saint Anhan du monastère de Saint-Laurent. Il a donné son nom au vignoble Saint-Chinian. Le Landeyran est le nom de la falaise abrupte de quartzite qui domine le vignoble, sur la commune de Causses-et-Veyran. C’est aussi le nom du ruisseau qui s’écoule doucement au creux de ce vallon enchanteur de l’appellation Saint-Chinian. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges intenses comme la framboise et la groseille, les notes d’épices sont présentes, avec le cacao et des notes de torréfaction, surtout sur les terroirs à forte proportion en schistes. En bouche, l’attaque est franche, la matière est souple, dense et profonde, très caressante et d’un fruité extraordinairement fin et frais. Avec l’âge, des notes plus animales apparaissent.

AOP Vinsobre Rouge 2013

AOP Vinsobres du domaine des Auzières
Le domaine des Auzières se compose de 4.5 ha en appellation Roaix et 3 ha en appellation Vinsobres, niché sur une petite colline à 300 m d'altitude. Les vignes bénéficient d'un sol typique (argilo-calcaire) et profitent d'un site exceptionnellement bien ensoleillé toute l'année et balayé par le Mistral. Le nez est fin, présentant des notes de myrtilles et de cassis bien mûrs, de garrigue et ses herbes Provençales, il est légèrement animal. La robe de couleur pourpre commence à évoluer discrètement vers de légers reflets plus ambrés. La bouche est franche et ses tanins très fins. Le vin rouge bien équilibré est plutôt long en bouche avec des notes de sous bois et une belle acidité qui lui apporte une belle finale fraîche et délicate.

La Box Amateur

Brézème Blanc 2016

AOP Brézème Blanc - Côtes du Rhône Septentrionales - Domaine Lombard
Un trésor que nous avons déniché pour vous ! Le Brézème est l’une des plus petites appellations des côtes du Rhône septentrionales. Elle se trouve sur la commune de Livron sur Drôme, à la confluence de la Drôme et du Rhône. C'est l'appellation la plus méridionale des septentrionales. Une appellation un peu oubliée très ancienne avec un énorme potentiel. Le nom Brézème est une tolérance très ancienne de l'INAO, ce n'est ni un « Côtes du Rhône village » ni un cru. Le nez développe des arômes complexes, allant du sureau au silex. La bouche est, au début, marquée par la Marsanne à la fois précise, ciselée et rafraichissante. Puis le Viognier et la Roussanne se dévoilent pour terminer la dégustation sur la volupté et la rondeur. Un grand vin blanc.

AOP Saint Chinian 2010

AOP Saint Chinian du domaine du Landeyran
Le Saint-Chinian rouge est produit dans le vignoble du Languedoc Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. C’est au 8ème siècle que le vignoble de cette appellation fut fondé. On doit cette initiative au moine Saint Anhan du monastère de Saint-Laurent. Il a donné son nom au vignoble Saint-Chinian. Le Landeyran est le nom de la falaise abrupte de quartzite qui domine le vignoble, sur la commune de Causses-et-Veyran. C’est aussi le nom du ruisseau qui s’écoule doucement au creux de ce vallon enchanteur de l’appellation Saint-Chinian. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges intenses comme la framboise et la groseille, les notes d’épices sont présentes, avec le cacao et des notes de torréfaction, surtout sur les terroirs à forte proportion en schistes. En bouche, l’attaque est franche, la matière est souple, dense et profonde, très caressante et d’un fruité extraordinairement fin et frais. Avec l’âge, des notes plus animales apparaissent.

La Box Passion

Brézème Rouge 2013

AOP Brézème Rouge - Côtes du Rhône Septentrionales - Domaine Lombard
Une cuvée exceptionnelle qui ne naît que les années exceptionnelles ! Le Brézème est l’une des plus petites appellations des côtes du Rhône septentrionales. Elle se trouve sur la commune de Livron sur Drôme, à la confluence de la Drôme et du Rhône. C'est l'appellation la plus méridionale des septentrionales. Une appellation un peu oubliée très ancienne avec un énorme potentiel. Le nom Brézème est une tolérance très ancienne de l'INAO, ce n'est ni un « Côtes du Rhône village » ni un cru. Un vin velouté, d’une fraîcheur surprenante due à ses sous-sols. Une cuvée aux notes animales et à la finale magnifique d’une longue plus que généreuse sur des arômes élégants et fins (fruits noirs et épices).

Saint Joseph Blanc 2016

AOP Saint Joseph Blanc - Domaine Pichon
Depuis plus de vingt-cinq ans, Christophe PICHON s'efforce de vous offrir la finesse et l'élégance au travers de ses vins, qui sont à l’image de ces appellations majestueuses, que sont Condrieu, Côte Rôtie, Cornas, et Saint Joseph. Une très belle robe jaune aux reflets verts. Le nez est net et intense, fin et complexe, les notes florales dominent avec l’acacia, mêlées à des tonalités miellées. Dans le temps le bouquet évoluera sur des notes épicées. En bouche, l’attaque est douce, la matière est dense, profonde avec un très bel équilibre général.  On notera aussi une très jolie sensation de rondeur et de gras, l’acidité est noble et permettra au vin de tenir dans le temps. Certaines cuvées pourront patienter plus de 5 ans en cave.

Quel régal pour les papilles, et quel régal pour les yeux aussi, quand ces divines bouteilles auront pris place dans votre cave ! Des appellation mythiques, des trésors cachés, que nous avons pu trouver, dénicher... C'est aussi ce qui fait notre force sur jecreemacave... Aller là où personne ne va ! Et pour ce mois d'avril 2018, nous avons réussi quelque chose de grand !

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Les dégustations du dimanche matin au Di Vin Coustellet !

Une bonne nouvelle pour démarrer la semaine !

Les dégustations du dimanche matin, pendant le Marché Paysan, redémarrent le 22 avril 2018. C'est le signal de départ pour une belle saison qui s'annonce. Voici donc les domaines qui viendront vous faire découvrir leurs cuvées au cours des deux prochaines semaines.

DIMANCHE 22 AVRIL : DOMAINE DE LA GENESTIERE

Château La Genestière
Tavel - Lirac

Le Château la Genestière est un peu comme la mémoire vivante de l’histoire de la région d’Avignon. En effet, au 16ème siècle le domaine était une magnanerie. Le plan d’eau, qui servait à alimenter le moulin pour le tissage de la soie est encore là aujourd’hui pour en témoigner. On y cultivait le genêt textile (genêt d’Espagne). L’histoire viticole du domaine a débuté en 1930, suite au déclin et à la quasi disparition de la sériculture. En 1994 Jean-Claude et Raphaël Garcin achètent le domaine dont la réputation en France et à l’étranger était déjà considérable. Puis, au fil des ans, avec travail, persévérance et savoir-faire, le domaine s’est agrandi avec en plus les domaines Saint-Anthelme, Les Ramières et Longval, pour couvrir désormais les appellations prestigieuses de Tavel, Châteauneuf du Pape, Lirac et Côtes du Rhône. En 2015, le domaine de la Genestière est racheté par Christian Latouche, déjà propriétaire de deux domaines dans les Baux de Provence dont La Vallongue que nous connaissons bien sur jecreemacave, pour continuer de faire rayonner le patrimoine exceptionnel du Château la Genestière.

DIMANCHE 29 AVRIL : CHÂTEAU DE MILLE

Château de Mille
AOP Luberon

Aux temps où les Papes étaient en Avignon, les évêques venaient se « reposer » au Château de Mille. Les archives d'Avignon font état d'une activité viticole en 1392... C’est le plus vieux domaine viticole du Luberon. Le château de Mille, authentique domaine viticole, a vu pas moins de 5 générations se succéder dont André, Léo, Conrad et Pierre Pinatel. Tous passionnés de leur terroir et de ce lieu magique, ils ont su perpétuer la tradition d’un vin d’excellence et c’est avec fierté que Pierre continue une vinification authentique et traditionnelle. Les vignes sont travaillées de manière raisonnable ce qui laisse une grande place à la faune locale. Le Château de Mille vinifie son vin rouge de manière traditionnelle avec de longues cuvaisons. L’élevage des vins est la partie la plus délicate pour une bonne évolution. Au Château de Mille, plusieurs vieux foudres de chêne sont constamment remplis de vin rouge. Un long séjour en foudres, dans la fraîcheur des vieilles caves permet aux millésimes de s’affiner, aux tanins de mieux se fondre, aux arômes de se développer. Au domaine, les rouges savent bien vieillir. Après deux ans de foudre minimum, ils sont mis en bouteilles, dans une très belle bouteille armoriée « Seigneurie de Mille » avec un verre « teinte antique » ce qui protège les vins de la lumière.

Un superbe programme auquel nous vous convions ! Remercions les vignerons qui prennent de leur temps pour venir à votre rencontre. Mais, à vrai dire, et les connaissant bien, c'est pour eux un vrai plaisir de vous faire partager leur passion !

Sur jecreemacave.com, nous avons aussi les demi-bouteilles !

Longtemps réservées à la restauration, les bouteilles de 50cl, ou de 37.5cl n'avaient que très peu d'audience auprès de la clientèle, pour une consommation personnelle. Mais depuis quelques années, il semblerait que cela change. En effet, prenons le cas d'une personne vivant seule, et voulant se faire un petit plaisir avec une jolie bouteille de vin, il lui fallait le plus souvent acheter une bouteille de 75cl, et, souvent cette bouteille finissait dans la porte du réfrigérateur et se dépréciait après plusieurs jours, n'ayant pas été bue entièrement... 

De même, pour un apéritif en toute intimité, une demi-bouteille, cela paraît largement suffisant...

Voilà pourquoi, nous avons décidé de vous les proposer, que ce soit en Champagne ou bien en Vin (et non pas en vain) !

Champagne Marie Demets Tradition 37.5cl

Une cuvée 100% Pinot Noir !
La robe est claire, aux reflets verts, ce champagne a une bulle régulière et fine. Il exhale des parfums de fleurs d'oranger, de tilleul et d'aubépine. La bouche pétille sous des arômes de violettes, de légères épices et d'ananas.

Champagne Ruinart Brut 37.5cl

60% Pinot Noir 40% Chardonnay.
Une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance, l’effervescence est soutenue, avec un cordon très présent. Un premier nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées apportent un supplément de complexité. Attaque en bouche très franche. Un vin équilibré, assez rond et charnu à l’attaque avec des arômes de fruits mûrs (reine-claude et brugnon). La finale est longue, le dosage bien intégré laisse place à une fraîcheur caractéristique du chardonnay, très présent dans l’assemblage.

Champagne Ruinart Rosé 37.5cl

55% Pinot noir, 45% Chardonnay.D'une robe couleur rose grenat aux reflets orangés. Une effervescence vive et légère au cordon persistant. Un nez frais et fruité de fruits exotiques, litchi et petits fruits rouges. Des notes de pétales de rose et de grenadine. En bouche, on retrouve les fruits rouges. La bouche est ronde et vineuse avec une finale sur des notes de pamplemousse.

Vins de la Vallée du Rhône 50cl

AOP Luberon - Domaine La Garelle et AOP Ventoux - Domaine Alloïs

Deux domaines avec qui nous travaillons main dans la main depuis de très nombreuses années. Vignerons connus et reconnus, ils vous proposent leurs cuvées dans les trois couleurs, et en demi-bouteilles également !

Quel que soit la taille du flacon... La qualité est là ! A très vite sur jecreemacave.

Les Box de Printemps ! Qu'y avait-il dans les boites aux lettres de nos abonnés ?

Le mois de mars est annonciateur du renouveau, de l'arrivée des beaux jours. Sur jecreemacave.com, nous voulions aussi participer à cette arrivée tant attendue du Printemps, et ce sont de nouvelles références que nos abonnés ont reçues dans leurs boites aux lettres.

BOX DECOUVERTE

AOP Malepère - Les cèdres de Robert

AOP Malepère Rouge 2014 - Château Les Cèdres de Robert : Proche de la cité de Carcassonne, le domaine se situe tout au Nord de l'appellation de Malepère,  balayé parfois par les vents océaniques parfois par les vents de la Méditerranée, c'est un territoire partagé entre deux climats, escarpé qui donne des vins de caractère ! Une cuvée parfaite pour accompagner un Cassoulet Toulousain, un gibier grillé ou soigneusement cuisiné, pourquoi pas avec une bavette aux échalotes et au vin rouge ?

Chardonnay - Domaine Rose et Paul

IGP Côtes de Prouilhe Blanc 2017 - Domaine Rose et Paul : Un 100% Chardonnay surprenant, plein de fraîcheur et de rondeur, au caractère bien affirmé. D'une robe jaune pâle aux reflets brillants, ce vin exhale des parfums de poires et de fleurs d'acacias. La bouche est franche avec une trame minérale amplifiée par une jolie ampleur sur une finale miellée bien agréable. Idéal aussi bien avec des coquillages (huîtres, escargots, oursins, moules crues),  qu'avec des fromages  de type Bries, Bleus ou Fourmes.

BOX AMATEUR

AOP Malepère - Domaine Rose et paul

AOP Malepère Rouge 2015 - Domaine Rose et Paul : Un domaine, vous l'aurez remarqué qui est à l'honneur ce mois-ci. Le domaine porte aujourd'hui le nom de Rose et Paul : un hommage rendu aux grands-parents : Rose et Paul Foussat qui, grâce à leur passion commune de la terre et du vin, leur force de caractère, ont réussi à transmettre une propriété préservée à leurs descendants. Il mérite le détour tant par l'implication de ses propriétaires à œuvrer à la qualité que part le fort tempérament des vins ! Cette cuvée composée de Merlot, Cabernet Franc et Grenache a profité d'un élevage de 6 mois en fûts de chêne, c'est un vin de classe, charpenté et charnu, avec une belle palette aromatique, une belle longueur en bouche et des tanins veloutés.

AOP Malepère - Les Cèdres de Robert

AOP Malepère Rouge 2014 - Château Les Cèdres de Robert : Deuxième domaine à l'honneur ce mois-ci, et, avouons-le, c'est amplement mérité. Anciennement Château de Robert, le domaine a été repris en 2013 par Delphine Serres de la Roussière et prend le nom Les Cèdres de Robert" conquise par les superbes cèdres qui longent le domaine. Delphine Serres de la Roussière conserve l'encépagement principal puis travaille et vinifie par parcelle et par cépages. Les vignes se trouvent sur des sols en plateaux de graves sablonneuses entre la montagne noire et les Pyrénées.

BOX PRESTIGE

AOP Malepère - Domaine Rose et Paul

AOP Malepère Rouge 2015 - Domaine Rose et Paul : Cuvée baptisée "Roudel" du nom de la parcelle de vignes, tout simplement. Ce vin rouge du Languedoc présente une robe grenat intense et brillante. Il nous offre un nez parfumé de fruits rouges cassis et myrtilles, des notes d'épices telles que le piment d'Espelette, mais aussi un côté animal, des notes de cuir et de sous-bois. La bouche est dense avec des tanins veloutés, les fruits, fleurs et épices laissent place à des arômes de cacao et une finale de  deux poivres, Superbe ! 

Saint Emilion Grand Cru 2014

Saint Emilion - Grand Cru Classé 2014 - Château Jean Faure : Premier cru historique, figurant dès le milieu du 18ème siècle sur la première cartographie des grands terroirs de Bordeaux, le Château Jean Faure a traversé les époques avec constance. Anciennement rattaché à Figeac, Jean Faure n’a pas bougé en superficie depuis le début du 19ème siècle. Il est cité dans toutes les éditions successives de l’incontournable bible des vins de Bordeaux éditée par les Éditions Féret, “Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite” par Charles Cocks et Édouard Féret, puis les successeurs de ce dernier. Situé au cœur du terroir mythique des Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion, CHÂTEAU JEAN FAURE a pour voisins le prestigieux Château Cheval Blanc et à moins de 500 mètres le Château Figeac. Cette cuvée mythique se mariera à la perfection avec  des côtes de bœuf, cèpes, brouillade aux truffes et fromages.

BOX VICTOR

Maury 1969 - Mas Amiel

AOP Maury 1969 - Mas Amiel : Ce vin âgé de 49 ans révèle d’étonnantes caractéristiques de jeunesse et de fraîcheur. C'est un pur trésor, un exemple de ce qui se fait de meilleur quand on parle de longévité ! Au Mas Amiel on cherche à créer un écosystème le plus riche possible. L’entretien de la faune et de la flore locale est une priorité et sur place on veille à préserver la garrigue, les cours d’eau naturels et aussi les insectes, qui créent un biotope idéal pour la croissance de la vigne. Cette divine cuvée a bénéficié d’un élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, puis en foudres de chêne de 350 hl pendant 33 ans. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure. Vous vous régalerez et l’apprécierez sur des fromages à pâte persillée type bleu, fourme .... Ou avec des desserts à base de chocolat et de fruits secs ou d'épices (chocolat au piment d'Espelette, dessert aux 3 chocolats et noix).

Le Printemps, la saison où la nature se réveille... Et bien, pour nous, et très certainement pour vous, cette sélection a eu aussi un effet régénérateur et a plus que titillé nos papilles, elle les a réveillées... A très bientôt pour de nouvelles et belles escapades gourmandes et uniques sur jecreemacave.com.