L'appellation PLAN DE DIEU... Histoire et Découverte.

AOP Plan de Dieu

Au Moyen-Âge, traverser cette vaste zone de garrigue relevait plus de l'aventure que d'une simple promenade. Truffée de bandits de grand chemin, de malandrins, cette escapade méritait bien que l'on "remette son âme à Dieu"... C'est sans aucun doute à cause de cette légende (ou pas) que le Plan de Dieu doit son nom. 

Depuis cette époque la vigne est présente sur ce territoire où elle s'y est parfaitement adaptée. Aujourd'hui elle couvre 1028 hectares à une altitude moyenne de 110 mètres.

Cépages et spécificités

Les cépages de l'AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu sont en grande partie constitués de Grenache Noir, complétés par la Syrah et le Mourvèdre à hauteur de 25% minimum. Un assemblage offrant des arômes concentrés, et donnant des saveurs riches de fruits rouges, épices, senteurs de garrigue, évoluant avec l'âge sur des notes de réglisse et de sous-bois. Il est important de préciser que ces vins doivent atteindre un degré minimum de 12.5%.

Histoire

Vignoble Plan de Dieu

La vigne sur Plan de Dieu, ne date pas d'hier, et il faut remonter en 1326, avec une première trace écrite sur un parchemin, où il était question d'une transaction limitant les pâturages et les vignes entre les habitants de Camaret et de Travaillan. Cependant, d'autres documents, permettent de penser, et c'est somme toute logique, que la vigne était déjà présente pendant l'occupation romaine.

Le vignoble de Plan de Dieu se développe considérablement au Moyen-Âge sous l'influence des diverses communautés religieuses présentes à cette époque.

C'est en 2005 que qu'il obtient l'appellation Côtes du Rhône Villages avec dénomination géographique, uniquement pour les vins rouges.

Étendue géographique

L'appellation s'étend sur les villages de Camaret sur Aigues, Travaillan, Violès et Jonquières. Nous sommes dans le département du Vaucluse.

Climat

Un climat bien entendu de type Méditerranéen, avec une forte influence du vent du nord, le Mistral. La rigueur de ce climat, sec et chaud en été et très froid en hiver, conjuguée à une typicité de sol particulière, offre de petits rendements (30 hl / ha)... Pas plus d'une bouteille par pied de vigne.

Sols

Un terroir qui correspond à la vaste terrasse alluviale formée par l'Ouvèze (rivière locale au débit imprévisible) pendant l'ère quaternaire, il y a 300 000 ans, constituée de cailloutis calcaires. Ces derniers reposent sur de l'argile bleue ou sur des safres (grès), assurant des remontées humides, favorisant la croissance de la vigne pendant la période estivale donc très sèche.

Notre sélection AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu

AOP Plan de Dieu

Domaine Martin à Travaillan - 2016

Un domaine qui a plus d'un siècle d'existence (1905).

Cépages : Grenache 60%, Syrah 25% et Mourvèdre 15%.

Elevage : 12 mois en vieux foudres de chêne.

Dégustation : Une robe rubis intense. Le nez est sur des notes de fruits rouges et de fruits noirs avec un côté épicé qui évolue avec les années sur des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, il est tout en rondeur et en onctuosité, sur des tanins soyeux à souhait.

En savoir plus et commander : Lien direct vers AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu.

Les "Côtes du Rhône Villages"... A chaque village sa spécificité !

L'appellation "Côtes du Rhône Villages" née le 2 novembre 1966, compte à ce jour 95 communes. reconnues pour leur spécificité, 20 d'entre elles peuvent figurer sur l'étiquette.

Sur jecreemacave.com et au magasin Di Vin à Coustellet-Maubec (84660), nous avons la chance de pouvoir vous proposer tout au long de l'année les vins des cette appellation. Depuis l'an passé, nous avons eu un gros coup de coeur pour l'une d'entre elles : "Gadagne", et aujourd'hui nous voulions simplement vous la présenter.

Côtes du Rhône Villages - Gadagne

Châteauneuf de Gadagne

Situé aux portes d'Avignon, le vignoble offre de magnifiques panoramas sur Avignon et le Palais des Papes, la vallée du Rhône,, les Monts de Vaucluse, le Luberon et le Mont Ventoux.

Cépages et saveurs

Produits uniquement en rouge, les vins sont élaborés à partir du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre.

La robe se pare d'une teinte rubis, aux reflets plus ou moins soutenus. Les notes de bruyère, de garrigue sont des senteurs caractéristiques. Les arômes de réglisse, de poivre s'amplifient années après années et le côté épicé est le point commun de chacun des vins de l'appellation.

Histoire

La présence de la vigne sur Châteauneuf de Gadagne remonte à 500 ans après J.C. Dès le Moyen Âge, le souci de qualité était déjà une préoccupation majeure. A l'ouest de la colline, des bornes papales délimitaient déjà la zone de ce terroir de grande qualité. Des ventes de vins de Gadagne ont été enregistrées à partir du 15ème siècle. Dès 1575, un parlement se réunissait pour définir le jour du début des vendanges.

Et toujours dans un souci de qualité, au début des années 1980, un vignoble expérimental fut créé, afin d'observer les caractéristiques des vins d'appellation Côtes du Rhône, en regroupant toutes la variétés ayant droit à l'AOC. Ce qui permit d'atteindre une qualité optimale, et en 1937, Gadagne obtint l'appellation Côtes du Rhône, puis Côtes du Rhône Villages en 1997, et enfin Côtes du Rhône Villages Gadagne en 2012.

Géographie

Châteauneuf de Gadagne est un village perché, construit comme un amphithéâtre. Son vignoble sétend sur 5 communes avoisinantes : Caumont sur Durance, Saint Saturnin les Avignon, Vedène, Morières les Avignon, et bien sûr Châteauneuf de Gadagne.

Le climat est typiquement Méditerranéen, avec parfois des vents violents (Mistral), une grande irrégularité de précipitations, et une période estivale chaude et sèche.

Sols

Vignes et Galets

Plusieurs catégories de sols constituent le terroir de l'appellation. Le plus important est une haute terrasse "villafranchienne (début du quaternaire) faite de galets associés à une terre argileuse de teinte brune ou rouge (à l'identique de Châteauneuf du Pape). Sur les versants de cette terrase, de ce plateau, on trouve des sables et des marnes du Miocène (fin du tertiaire), souvent recouverts de galets provenant de l'érosion du plateau. Un terroir, vous l'aurez compris, extrêmement favorable à la viticulture.

Voici très certainement l'un des meilleurs vins de l'appellation : 

Domaine de la Chapelle - Réserve 2015

Foudres du domaine

Le Domaine de la Chapelle est un domaine historique de Châteauneuf de Gadagne. Le domaine est un des plus vieux domaines de la région toujours en activité. Construit par les jésuites au 17ème siècle, il n’a cessé d’être en activité depuis cette époque. Différents propriétaires et vignerons se sont succédés jusqu’en 1954, date à laquelle la famille Boussier achète le domaine et perpétue cette tradition. Les vignes sont vieilles de quarante ans en moyenne et la production est réduite à 30 hl / hectare. Le vignoble se partage entre quatre cépages : grenache, cinsault, syrah et mourvèdre. Le domaine propose quatre cuvées par millésime : la cuvée rouge Tradition, la cuvée rouge Réserve, la cuvée rosé Claretière et la cuvée blanc Chêne Blanc.

Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%

Réserve 2015

Dégustation : Une robe couleur sombre. Le nez est fruité, l’attaque souple sur des notes d’épices. La boucheest à a fois ample et complexe, d’une bonne tenue sur de belles notes de fruitsnoirs. A ouvrir de préférence 4 heures avant de servir.

Nous ne pouvons que vous encourager à découvrir cette magnifique appellation et ce domaine qui n'a de cesse de perpétuer la tradition et un savoir-faire ancestral.

Idées cadeaux pour la Saint Valentin !

Le 14 février reste toujours un jour spécial pour les amoureux du monde entier. Certes, l’amour ne se résume pas à une date, mais offrir un cadeau ce jour-là laisse toujours une empreinte indélébile. 

Sur jecreemacave.com, nous vous avons déniché de jolies bouteilles et de jolis coffrets à partager… à deux !

Voici, pour vous, un bel aperçu de ce que nous vous proposons pour cette fête des amoureux :

Eros Rosé - Côtes de Gascogne

Côtes de Gascogne : Cuvée « Eros » Rosé 2017 du Domaine de Joy : Dans la mythologie Grecque Eros est le dieu de l’Amour et de la puissance créatrice, le Domaine de Joy nous livre ici un rosé plein de promesses… Dégustation : Une jolie robe rose orangée, saumonée. Le nez est plaisant, un vrai panier de fruits frais (fraises garriguettes, framboises). La bouche est fraîche, très parfumée. Le tout est parfaitement équilibré garantissant harmonie et gourmandise.

Romance Rouge - IGP Méditerranée

IGP Méditerranée : « Romance » Rouge 2016 du Domaine de La Vallongue : un 100% merlot, cépage Bordelais planté en plein cœur d'un terroir caillouteux de Provence. Dégustation : Belle robe rubis, brillante aux reflets violines. Au nez, ce sont des notes de fraise, framboise et quelques notes épicées qui se révèlent. La bouche attaque sur la souplesse atteignant l’équilibre entre la rondeur et la fraîcheur sur un panier gourmand de fruits rouges frais. Les tanins amples et fondus donnent une agréable sensation de volume.

La Chouette - IGP St Guilhem du Désert

IGP Saint Guilhem du Désert : « La Chouette » Blanc 22016 du Mas Foulaquier : L'un des plus jolis paysages de France, et sûrement l'un des plus grands "Blancs" du sud de la France ! Dégustation : Un Vin à la couleur légèrement orangée (due à la présence de Grenache gris certainement) faisant penser à des vins blancs de macération. Et pourtant, le nez fruité (agrumes type Cédrat) et minéral (coquille d'huître) allie fraîcheur et caractère méditerranéen. Un équilibre parfait entre puissance et tension minérale.

Tsoin Tsoin - AOP Bourgueil

AOP Bourgueil : Cuvée « Tsoin Tsoin » Rouge 2017 : C’est la bouteille du bonheur par excellence ! Dégustation : Cette cuvée est une macération carbonique avec entre autres des arômes de bonbons anglais, de fraises tagada... « tsoin-tsoin » (Tagada tsoin tsoin : expression du bonheur). Vin de fête, comme son nom l'indique.

Coffret Whisky + 2 verres

Coffret Whisky avec deux verres : Jura 12 ans : L'île de Jura située au large de la côte ouest de l'Ecosse est connue pour ses whiskies si particuliers, doux ou fumés. Ce whisky a été vieilli pendant dix ans dans des fûts de bourbon, avant de bénéficier d’un affinage supplémentaire de 2 ans en fûts de xérès de premier choix ! Dégustation : Ce whisky présente au nez des arômes de chocolat noir et d'agrumes. En bouche on retrouve des notes fumées dues à une tourbe légère, mais aussi réglisse et banane.

Dictador - Rhum Colombie - Coffret + 2 verres

Coffret Rhum avec deux verres : Dictador (Colombie) : Dictador est vieilli selon la méthode de solera. Il est d'une grande fraîcheur gustative. De corps moyen, son style est unique et élégant. Dégustation : Couleur ambrée avec des reflets rougeâtres. Le nez est intense, chaud, avec des notes de caramel, miel, café torréfié et Xérès (figue, réglisse). Viennent ensuite des épices nobles (safran, cumin) et des fruits confits (pêche, abricot). La bouche, à la fois ronde, vive et ferme est exotique (ananas, mangue), elle se révèle également pimentée voire salée. La finale est longue et souple. On notera d’abord la vanille, puis l’arbre en fleurs, les épices et enfin les feuilles mortes, le marron.

Vous trouverez également sur la page « Spécial Saint Valentin », du Champagne, des Rhums arrangés, des coffrets vins, et d’autres références amoureusement choisies.

 « Hâtons-nous de succomber à la tentation… avant qu’elle ne s’éloigne. » Epicure.

La Chandeleur, c'est le 2 février ! Que va-t-on boire avec les crêpes ?

Tout juste remis des festins de Noël et du Jour de l'An, nous avons fêté l'Epiphanie... Un eu de repos nous fera le plus grand bien pour préparer comme il se doit la Chandeleur, programmée cette année le 2 Février. 

Qu'y-a-t-il dans notre cave pour accompagner dignement les délicieuses crêpes ?

Chardonnay Brut

Un Chardonnay Brut du Domaine Dupeuble : Une robe jaune claire aux reflets verts, lipide et brillante donne naissance à de fines bulles blanches. Un nez de fleurs blanches aux notes vanillées, une délicate fraîcheur, un soupçon de noisette grillé, de violette et une bouche toute en finesse lui donne des allures de Grand….

Roz7

Un Gamay Rosé qui pétille, du Domaine Dupeuble : Le Roz7 ! Ce rosé qui pétille de malice nous imprègne du fruit et des parfums du cépage Gamay. Sa couleur, dans une bouteille givrée, telle une rose, attire et retient le regard. Ses fines bulles révélant un nez de fleurs et de fruits rouges, éveillent l’odorat. Sa bouche, à la fois intense et délicate, émoustille les papilles. Ce vin rosé, 100 % naturel, est un pur délice, une vraie gourmandise. Avec ses bulles rafraîchissantes et seulement 7,5 % d’alcool, il est le vin de toutes vos fêtes.

Prosecco

Un Prosecco de qualité du Domaine NaoNis : Le vin est élaboré à partir de raisins issus des meilleurs vignobles du domaine, sélectionnés dans le respect de règles précises et qui sont fruit d'un travail soigné du vigneron. La robe est jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez est intense, fin, fruité et floral. La bouche est très agréable, fraîche et parfumée. Les bulles sont fines… C’est un Grand Prosecco, de gastronomie.

Champagne Marie Demets

Un Champagne que nous adorons de chez Marie Demets : Cuvée Tradition : 100% Pinot Noir. Une robe claire aux reflets verts, ce champagne a une bulle régulière et fine. Il exhale des parfums de fleurs d'oranger, de tilleul et d'aubépine. La bouche pétille sous des arômes de violettes, de légères épices et d'ananas.

Vendanges Tardives

Un Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014 du Domaine Bott Geyl : Le nez est pourvu d’une belle intensité et d’une belle complexité, sur des nuances exotiques. Suave en bouche, cette cuvée est très séduisante avec, entre autres, sa finale au goût d'abricot. A carafer impérativement ! Un Divin Nectar.

Pipi d'Ange

ET... Le Pipi d'Ange de La Ferme Saint Pierre, au pied du Mont Ventoux :  Cépages : Muscat petits grains, Viognier, Sauvignon. Un vin doux, faiblement alcoolisé (8°). Le nez est sur des notes de fruits exotiques, de fruits mûrs (abricots en particulier), de fleurs et de miel. La bouche toute en rondeur, vous ravira par ses notes de fruits exotiques et agrumes. A servir frais : 10 à 12°c. Un de nos chouchous sur jecreemacave.com !

Vivement le 2 Février 2019...

Il y a Pastis et Pastis ! Venez découvrir les Pastis Millésimés du Château des Creissauds !

Le Pastis en provence

Le Pastis (du Provençal voulant dire "mélange") est en Provence bien plus qu'une simple boisson alcoolisée, c'est une religion ! Et sur les étals des grandes surfaces on ne sait plus où donner de la tête tellement les marques ou sous-marques sont représentées. A l'origine artisanal, le Pastis est devenu plus industriel, et c'est bien dommage...

Heureusement, il subsiste encore quelques marques qui ont conservé leur authenticité, et travaillent le plus souvent à l'ancienne. 

C'est le cas du Château des Creissauds à Aubagne.

Château des Creissauds

Le Château des Creissauds est situé le long de la vallée de l'Huveaune, tout comme le château de la Buzine que Marcel Pagnol a rendu célèbre dans "Le Château de ma mère". Au 19ème siècle, la vallée de l'Huveaune était bordée de châteaux bourgeois, généralement utilisés comme résidences secondaires d'apparat par les industriels et armateurs marseillais. Sur une carte militaire de 1868 le domaine est nommé "Grisaou", un ouvrage de 1889 parle de la ferme de Creissaud et dans un acte notarié de 1969 le domaine est dénommé "Cressaou".

Pastis des Creissauds

Le Pastis du Château des Creissauds est tout simplement unique et exceptionnel. Il est élaboré à partir des plantes fraîches du domaine cultivées ou récoltées à l’état sauvage. Entre mai et septembre, les plantes sont récoltées (manuellement) fraîches, et mises en macération immédiatement de façon à conserver tous leurs arômes. A la fin de l’été, les différents macérats sont mariés et élevés en fût. Chaque récolte apporte des nuances différentes du fait des variations climatiques. Voilà pourquoi le Pastis du Château des Creissauds est millésimé pour laisser librement s’exprimer les variations naturelles du terroir. 

Sachez également que dans chaque bouteille de Pastis des Creissauds millésimé, il y a 18 mois de travail.

Au domaine, aucun engrais ni herbicide ou traitement quelconque n'est utilisé et tous les déchets verts issus des précédentes macérations sont compostés afin de rendre et de remercier la nature de ce qu'elle a donné.

PASTIS DES CREISSAUDS - MILLESIME 2015

PASTIS DES CREISSAUDS - MILLESIME 2016

"La Tire"... La mythique 2CV à l'honneur grâce à Jeff Carrel

Jeff Carrel n'est pas un petit fils ni arrière petit fils de vigneron... Il n'a pas hérité d'un domaine où comme beaucoup, il aurait pu grandir et s'amuser entre foudres et cuves... Il est tombé dans le vin par intérêt d'abord, puis par passion. Tout juste diplômé d'oenologie, il est arrivé dans le Languedoc avec un sac comme seul bagage.

La Tire - AOP FITOU

Sa marque de fabrique est aussi la douce folie qui entoure le choix de ses étiquettes. Mais il faut proposer un vin à la démesure des exubérances de ses étiquettes. Jeff Carrel a une conception moderne du vin, il fabrique des vins issus de ses domaines, de domaines partenaires. La seule vérité, la qualité du vin.
Et en 2017, une nouvelle marche est gravie, la plus belle... Créer son domaine, sa "maison...
Visites de bâtisses dans les Corbières et coup de foudre pour une vieille cave datant de 1857... Aussitôt dit, aussitôt fait, 31 cuves vinrent s'installer du côté de Saint-Laurent de la Cabrerisse, dans les Corbières, sur la route 20vin entre mer et montagne, entre cave et vigne...

Et sur jecreemacave, nous aimons par dessus-tout les bonnes bouteilles et plus encore celles qui sortent du "train train" quotidien...

La Tire 2017

LA TIRE - AOP FITOU 2016 en est une ! Un petit bijou accessible à toutes et tous, qui rend hommage à notre 2CV Nationale.

Pourquoi La Tire ? Tout simplement parce que la 2CV fut commercialisée en 1948, la même année de la naissance de l'AOP FITOU.

60% Carignan, 40% de Syrah, une robe pourpre, au nez ce sont des notes de confitures de mûre qui vous accueillent avec quelques touches mentholées.  En bouche les tanins sont fins et souples, avec beaucoup de fraîcheur. Les fruits rouges et les épices sont bien présents.

Ultime Récolte 2017

Et pour être complet sur l'étendue des immenses talents de vignerons de Jeff Carrel, voici un bel aperçu de son univers, le tout disponible sur jecreemacave et au magasin Di Vin à Coustellet, au pied du Luberon.

LA Gamme JEFF CARREL

S'il est une personne qui saura mettre du soleil dans vos maisons, et dans vos verres c'est bien lui !
Et pour les amoureuses et amoureux de la 2CV, voici une excellente idée cadeau pour les fêtes de fin d'année !

Raclette Party !

L’Eté n’est plus qu’un lointain souvenir, les saisons se chevauchent à grande vitesse et nous voilà en Automne, quasiment en Hiver si l’on regarde au dehors et que l’on voit la neige tomber dans bon nombre de départements… Il est venu le temps de sortir les appareils à raclette et de se réunir en famille ou entre amis, pour réchauffer les cœurs et les corps.

Bien choisir son fromage est essentiel, et bien choisir son vin l’est aussi…

Voici quelques jolis accords mets/vins pour vos soirées au son des cloches savoyardes…

AOP Roussette

AOP ROUSSETTE DU BUGEY –DOMAINE DES PLANTAZ
Histoire : Le Domaine des Plantaz se situe en plein cœur du Bugey à 8 kilomètres au nord de Belley et s’étend sur une superficie avoisinant 11 hectares autour de Chavillieu, commune appartenant à Pugieu.
Le domaine est dans la même famille depuis plus de quatre générations, il produit des vins AOP Bugey Blanc, AOP Bugey Rouge, Bugey Brut et de l’AOP Roussette du Bugey.
Terroir : Le vignoble se trouve sur des moraines fluvio-glaciaires aux sols argilo-calcaires parsemés de cailloux.
Culture de la vigne : Agriculture raisonnée.
Vinification : Pressurage : le raisin est pressé directement après les vendanges. Débourbage : après une décantation de 24 à 48 h, on sépare le jus clair de la matière solide qui se dépose au fond des cuves (les bourbes). Fermentation alcoolique puis fermentation Malolactique. Nouveau transfert en cuve pour entamer la fermentation malolactique. Filtration du vin et mise en bouteille.
Elevage : Cuves inox.
Cépages : 100% Altesse.
Dégustation : La robe est jaune paille, pâle et soutenue. Le nez est ouvert sur des notes fleurs blanches, de miel ou bien encore de sève de pin. En bouche c’est un vin à l’attaque vive, tout en rondeur, fraîcheur et un joli côté minéral.
Accords mets et vins : Raclettes, Fondues, Tartiflettes, Poissons ou bien à l'apéritif.

AOP Morgon

AOP MORGON - CRU DU BEAUJOLAIS- DOMAINE LA TOUR DES BANS
Histoire : Le Morgon possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "cru". La mention "Cru" est un signe distinctif de qualité au sein d’un vignoble, tant aux plans du terroir et du climat, qu’au plan de la vinification. Ce cru du Beaujolais est le plus grand de tous avec plus de 1050 hectares plantés de vignes. Ce vignoble se situe au sud de Mâcon et au nord de Lyon.
Le Morgon du domaine est issu du climat « Grand Cras ». Le domaine doit son nom à une ancienne tour, La tour des Bans, aujourd’hui disparue qui se dressait à l’endroit même de l’actuelle exploitation familiale. Le domaine existait déjà, avec le même nom, et était enregistré sur le cadastre de 1754 dans le hameau de Pizay. Rafael Blanco a repris la direction du domaine en 1990 pour prendre la suite de son père.
Terroir : Son terroir bénéficie d'un climat semi-continental à influences océanique et méditerranéenne et de sols granitiques, argileux, sableux et argilo-sableux.
Culture de la vigne : Agriculture raisonnée.
Vendanges : Manuelles.
Vinification : Vinifié en vendange entière avec une cuvaison de 9 à 10 jours. Elevage en cuve.
Cépages : Gamay.
Dégustation : La robe est brillante, rouge carmin avec de beaux reflets pourpres. Le nez offre des notes de fruits noirs bien mûrs, ainsi que des notes légères d’agrumes et d’épices. En bouche, l’attaque est fraiche. L’ensemble est bien équilibré, sur tannins soyeux.
Accords Mets et Vins : Charcuteries, volailles rôties, viandes rouges grillées ou en sauces (bœuf Bourguignon par exemple), Raclette.

Bien-sûr, ces deux suggestions ne sont que des propositions, car nous avons testé et beaucoup apprécié le mariage entre le plat et le vin. Vos suggestions, même les plus étonnantes sont les bienvenues…

L'Italie... Région des "Marches"... Rouge ou Rosé à petit prix et Bio !

La Maison Moncaro est l’une des plus réputées et importante de la région des Marches, une appellation connue et reconnue en Italie. Elle s'est toujours engagée dans une sélection scrupuleuse des raisins et l'amélioration des vignes, avec une grande attention aux technologies culturelles pour gérer ses terres d'une manière moderne et innovatrice, tout en améliorant la qualité de sa gamme de produits.

Toutes les activités de production de Moncaro utilisent des techniques à faible impact environnemental, une philosophie à laquelle la société a toujours adhéré, basée sur le respect de l'éthique de travail et de la nature. Les consommateurs savent qu'ils peuvent compter sur le soin apporté dans le processus de production, de la qualité certifiée des raisins jusqu'aux technologies plus modernes de vinification.

Marche Rosso 2017

Rouge : Marche Rosso 2017

Cépages : Montepulciano et Sangiovese.
Dégustation : Des senteurs de fruits rouges comme la cerise, de fruits noirs comme la mûre. La bouche est elle aussi fruitée avec des touches de vanille et de pain toasté. On remarquera sa belle longueur ainsi qu’une jolie rondeur, sur des tannins présents.

Marche Rosato 2017

Rosé : Marche Rosato 2017

Cépages : 100% Montepulciano.
Dégustation : Goût généreux et fruité de cerise, de pomme et d'herbes. La finale est fraîche. Une jolie surprise que cette cuvée rosée qui ravira les palais de toutes et tous en cette fin d’été.

Deux sélections à moins de 9.00 € que nous vous proposons, en Bio qui plus est !

Vous trouverez toutes nos sélections "VINS DU MONDE" sur jecreemacave...

Un trésor découvert sur la Via Domitia !

Ad Fines

Ad Fines a été créé par Michel Rocher sur des parcelles achetées à Ménerbes, au pied du Luberon, en 1994. La démarche du domaine est de produire des raisins de qualité comme fondement de la qualité du vin. Et, de ce fait, offrir des vins naturels et sains révélateurs des cépages et du terroir. 

Grains de Serine (Syrah petits grains)

Deux cépages vivent ici : la Serine (Syrah petits grains), à une altitude de 160 m (comme en appellation Côte Rôtie) et le Cabernet Sauvignon. 

C’est très certainement l’un des meilleurs vins du Luberon, en appellation IGP Vaucluse.

Le domaine se trouve sur la Voie Romaine, Via Domitia, et sur les parcelles se trouvent des "bornes" datant de l'époque Gallo-Romaine, avec cette inscrition Ad Fines, voulant dire "frontière" ou "limite" en latin. Ces bornes délimitaient la ville gallo-romaine de cavaillon et celle d'Apt. En ces lieux se trouvait un relais où s'abreuvaient les chevaux et se ravitaillaient les chars !

Cuvée Domitilla

Les cuvées du domaine s'appellent donc tout naturellement : Domitilla et Caïus...

Voir et commander les cuvées disponibles.

Des vins que vous ne trouverez pas ailleurs, des vins que vous n’oublierez pas…

Château Constantin… Un prestigieux domaine viticole au cœur du Luberon.

Les vignes du Château

Au printemps 2016 Anne-Marie, Daniel Bagnis et leurs deux filles Mathilde et Camille, marseillais d’origine, sont tombés sous le charme de ce lieu unique et chargé d’histoire. Une nouvelle aventure familiale démarre donc avec un vaste programme de réhabilitation du vignoble afin de valoriser le domaine et produire des vins de qualité chaque année. Un nouveau départ pour le Château Constantin, un sacré défi que celui de faire aussi bien que le regretté Allen Chevalier, ancien propriétaire,  trop tôt disparu. Convaincus par les bienfaits d’une agriculture raisonnée, ils relèvent le défi de convertir le domaine en Agriculture Biologique afin de révéler l’expression du terroir dans ce qu’il a de meilleur.

LES VINS DU CHÂTEAU CONSTANTIN

Prestige Rosé

AOP LUBERON Rosé 2017 – Cuvée Prestige
Une très jolie robe rose tendre aux nuances pêche claire. Le nez, complexe et élégant, dévoile de jolies notes de nectarine et d’abricot frais, de fraise, d’agrumes ainsi que de fines notes florales. La bouche présente un beau volume, avec de la rondeur, de la complexité et de la fraicheur, apportée par les agrumes ainsi qu’un coté minéral, qui confère au vin un belle persistance.

Prestige Blanc

AOP LUBERON Blanc 2017 – CuvéePrestige
Une magnifique robe jaune pâle aux reflets or. Un nez explosif et complexe, sur des senteurs de fruits exotiques (goyave, maracuja), d’agrumes (citron et pomelo), de fleurs, et d’abricots. En bouche l’attaque est ronde, ample, sur des notes de fruits de la passion et d’agrumes, puis viennent ensuite des notes mentholées. On notera aussi une belle minéralité.

AOP Luberon Rouge

AOP LUBERON Rouge 2015
Une robe rubis très profonde et intense. Un nez très expressif et complexe, aux notes de fruits noirs (mûre et cerise noire) ainsi que de fruits rouges (airelles). Une bouche ample avec de la matière et des tanins soyeux, sur les fruits noirs et rouges plus une jolie touche de réglisse et de cannelle. La finale est longue avec une belle persistance aromatique.

AOP Luberon Rosé

AOP LUBERON Rosé 2017
Ce vin présente une très jolie robe franche et rose pâle aux reflets litchi clair. Le nez est délicat il s’ouvre sur de jolis arômes de fruits rouges tels que la fraise fraîche et la groseille. En bouche on retrouve les fruits rouges agrémentés par des notes de citron qui confèrent à ce vin fraîcheur et finesse.

AOP Luberon Blanc

AOP LUBERON Blanc 2017
Une jolie robe jaune pâle aux reflets verts. Un nez frais et friand qui dévoile de délicieuses notes d’agrumes et de poire. La bouche est ronde sur des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche blanche. Une cuvée fraîche et fruitée avec une belle persistance aromatique ainsi que de la minéralité.

Amphore By Constantin

Amphore By Constantin 2017
Un élevage en amphores… Autant dire une rareté !
Une jolie robe jaune pâle aux nuances or blanc. Le nez offre des notes de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire. En bouche, on retrouve les notes de fruits à chair blanche complétées par une touche florale (aubépine) et minérale sur la fin de bouche. Une cuvée à la fois complexe, fraîche, et beaucoup disent d’elle qu’elle est confidentielle…

Une gamme riche et divine que nous avons l’honneur de vous proposer sur jecreemacave.com et bien entendu au magasin Di Vin à Coustellet.

Les "Box" du mois d'août sur jecreemacave.com

En vacances ou pas, nos abonnés auront le plaisir de recevoir ou de venir récupérer leurs box d'ici la fin de la semaine.
Pour le mois d'août, nous avons fait la part belle aux nouvelles références.

BOX DECOUVERTE

Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Chardonnay 2016 de la Maison Chatelet : Une robe jaune or, aux reflets verts. Son nez est très marqué (c’est un régal) par des arômes de beurre, de toast, de fleurs blanches comme l’aubépine, l’acacia, avec des notes d’agrumes. En bouche le vin est dense, rond avec une bonne matière, il est fin et présente une palette aromatique moyennement persistante en finale.

Fleurie La Madone

Cru du Beaujolais : Fleurie "La Madone" 2013 du domaine des Chaffangeons : La Madone, un des "climats" les plus réputés en appellation "Fleurie". Une jolie robe vermillon intense avec des reflets mauves. Le nez est une explosion de fruits, avec de belles notes de fruits rouges (cerise et framboise), ainsi que des arômes de fleurs comme la violette, l’iris ou encore la rose. En bouche l’attaque est vive, franche, le milieu de bouche est friand et rond avec de la consistance, l’acidité et les tanins sont très fins, la présence aromatique est un vrai délice.

BOX AMATEUR

Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Chardonnay 2016 de la Maison Chatelet : Une robe jaune or, aux reflets verts. Son nez est très marqué (c’est un régal) par des arômes de beurre, de toast, de fleurs blanches comme l’aubépine, l’acacia, avec des notes d’agrumes. En bouche le vin est dense, rond avec une bonne matière, il est fin et présente une palette aromatique moyennement persistante en finale.

Saint Joseph Rouge

Saint Joseph Rouge 2016 du domaine Pichon : La robe est d’une teinte rouge profond, très soutenue, aux reflets violets. Au nez on distingue déjà un vin puissant, avec des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la framboise. Le deuxième nez révèle des arômes épicés, poivrés, parfois des notes de torréfaction, et des pointes florales. En bouche, l’attaque est franche, la matière est dense, profonde et en puissance, les tanins sont fermes, profonds et solides mais fins, la texture est souvent veloutée et fort gourmande. Quelques années en cave lui seront bénéfiques. Sa capacité de garde pourra dépasser les 15 ans.

Saint Joseph Blanc

Saint Joseph Blanc 2016 du domaine Pichon : Ce sont les dernières bouteilles de ce millésime, il faut en profiter ! Une très belle robe jaune aux reflets verts. Le nez est net et intense, fin et complexe, les notes florales dominent avec l’acacia, mêlées à des tonalités miellées. Dans le temps le bouquet évoluera sur des notes épicées. En bouche, l’attaque est douce, la matière est dense, profonde avec un très bel équilibre général.  On notera aussi une très jolie sensation de rondeur et de gras, l’acidité est noble et permettra au vin de tenir dans le temps.

BOX PRESTIGE

La Chapelle de Fleurie

Cru du Beaujolais : Fleurie "La Madone" 2013 du domaine des Chaffangeons : La Madone, un des "climats" les plus réputés en appellation "Fleurie". Une jolie robe vermillon intense avec des reflets mauves. Le nez est une explosion de fruits, avec de belles notes de fruits rouges (cerise et framboise), ainsi que des arômes de fleurs comme la violette, l’iris ou encore la rose. En bouche l’attaque est vive, franche, le milieu de bouche est friand et rond avec de la consistance, l’acidité et les tanins sont très fins, la présence aromatique est un vrai délice.

Saint Emilion Grand Cru Classé

Saint Emilion Grand Cru Classé 2014 du Château Jean Faure : Premier cru historique, figurant dès le milieu du 18e siècle sur la première cartographie des grands terroirs de Bordeaux, Château Jean Faure a traversé les époques avec constance. La robe est d’un violet extrêmement sombre avec des reflets pourpres et lilas. Le nez est tendre, doux et fin, sur de belles notes fruitées, mais il est aussi intelligent et complexe. Le palais est velouté, les tanins sont charmants et doux, la finale nous offre des notes de fruits des bois mûrs et de thé fruité. Situé au cœur du terroir mythique des Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion, le Château Jean Faure a pour voisins le prestigieux Château Cheval Blanc et à moins de 500 m le Château Figeac.

BOX VICTOR

Echezeaux Grand Cru

Echezeaux Grand Cru 2008 du domaine Christian Clerget : Le domaine Clerget est installé depuis quatre générations entre Chambolle-Musigny, Morey-St-Denis, Vougeot et Vosne-Romanée, là où le Pinot Noir donne ses plus belles réussites. Au nez ce sont des notes de venaison, de cuir, de fruits à l’eau de vie. En bouche l’attaque est puissante, la matière est tout en finesse avec de l’ampleur, les tanins sont d’une finesse remarquables, fermes, profonds et souples à la fois, la finale est très longue sur des notes de petits fruits rouges. Un vin d'exception !