MACKMYRA… LE WHISKY QUI VENAIT DU FROID…

Tout a commencé en 1998, par le biais d’une question toute simple : Pourquoi n’y a-t-il pas de Whisky Suédois ? La Suède n’a pas pour tradition la fabrication du whisky, c’est vrai, mais à chaque question posée, une opportunité se présentait…

En Suède, on trouve l´une des eaux les plus pures du monde, filtrée à la perfection depuis l´âge de glace. Ce n’est pas une coïncidence si la distillerie est située à proximité d’une source avec un accès constant à une eau cristalline. L’eau en Suède est d’une qualité et d’une pureté incomparable… L’eau du robinet est pure, bonne et gratuite, tandis que l’eau en bouteille est chère et le plastique est nuisible à l’environnement.  L’orge Suédois développe une douceur spéciale durant les longues journées d´été, une douceur qui est devenue l’une des particularités du whisky Mackmira. Une grande partie sera vieillie dans des fûts en chêne suédois. Le chêne suédois pousse doucement dans un climat rigoureux, donnant au whisky une saveur plus intense que le chêne américain. Le whisky prend des notes d’épices chaudes contrebalancées par une douceur se rapprochant du sucre caramélisé.

Aujourd’hui la maison Mackmira produit son précieux breuvage avec la même soif de découverte et d´expérimentation qu’à ses débuts, en 1999, date de la première distillation, dans l’une des distilleries les plus modernes du monde, d’une hauteur de 35 mètres et basée sur le principe de la gravité et aussi et surtout respectueuse de l’environnement.

Mackmyra Brukswhisky peut être dégusté en toutes occasions. Il se pare d’une robe or pâle, le nez est tout en finesse, développant une magnifique palette d’arômes (Caramel au beurre, poire, réglisse, banane, menthe, cannelle, coriandre, pointe de sel et un soupçon de vanille). En bouche, la noix verte, l’herbe coupée, plus des touches d’agrumes, de fruits frais ou de vanille viendront vous régaler.

Commander Mackmyra Brukswhisky

Authenticité, respect de l’environnement, ténacité, travail, tous ces facteurs ont permis à la distillerie Suédoise Mackmyra de se hisser rapidement parmi les meilleures du monde, jusqu'à la consécration et la nomination au titre de World Distiller of the year en 2015.  

Balade œnologique – Episode 7 – La Vallée du Rhône : HERMITAGE et CROZES HERMITAGE

Pour beaucoup de Provençaux, quand on passe la ville de Bollène, c’est le « NORD », comme le disait si bien le regretté Michel Galabru dans le film « Bienvenue chez les Ch’tis ! »… Le « NORD »… Un cliché qui a fait rire des millions de personnes… Mais nous l’aimons bien ce Nord, car s’y cachent de merveilleux domaines, et des appellations mythiques. 

Cette semaine, à l’honneur, voici venir les « Crozes-Hermitage » et les « Hermitage », d’un prestigieux domaine : le DOMAINE BELLE à Larnage. 

Autrefois la culture de la vigne sur Larnage se situait autour du château et elle était la propriété du seigneur de Larnage dans les années 1600, et chaque habitant lui devait trois journées de corvées (une pour la taille, une pour le labour, et une autre pour les vendanges). En 1769 une assemblée villageoise, à la demande de Claude François Mure de Larnage nouveau seigneur, attribue un lopin de vigne à chaque famille pour sa consommation personnelle. De cette époque des seigneurs jusque dans les années 1930 la propriété familiale va peu à peu s’étendre sur quelques parcelles voisines, vinifier ses vins et les vendre pour une consommation locale, puis s’étendre, s’agrandir, jusqu’à devenir une référence, une valeur sûre de cette magnifique région.

Crozes-Hermitage : 

Cette magnifique appellation du vignoble du Rhône septentrional offre des vins rouges et blancs d’une grande qualité. Les vignes sont toutes ordonnées autour de la ville de Tain l’Hermitage, rappelons au passage que cette appellation peut s’écrire aussi « Crozes-ermitage ».
L'appellation Crozes-Hermitage, a été créée en 1937. Elle était alors limitée à la seule commune dont elle porte le nom en raison de la notoriété acquise grâce à quelques parcelles retenues en A.O.C. Hermitage.
 Il faut attendre 1952 pour que le décret englobe les dix autres communes environnantes. Cette zone fut longtemps occupée majoritairement par des vergers ou par des friches. Ce n'est qu'après l'extension de l'appellation que le vignoble se développa.

Hermitage :

L’Hermitage est un grand cru du vignoble du Rhône septentrional. Ce sont très certainement les Romains qui implantèrent la vigne dans cette zone. 

Les vignes sont plantées sur un coteau au Nord Est de Tain-l’Hermitage. Le nom « Hermitage », viendrait d’un ermitage fondé au 13ème siècle par un chevalier. Le nom et la réputation de ce vin apparaissent au 17ème siècle. Au 19ème siècle, ce vin était l’un des préférés d’Alexandre Dumas.

Aujourd’hui grâce à des vignerons talentueux, ce vin fait incontestablement parti des plus grands vins de France recherché dans le monde entier par les grands amateurs de vins. On le produit en rouge avec de la syrah à 100%, en blanc avec de la Marsanne et de la Roussanne et pour une part infime en vin de paille.

Découvrir les vins du Domaine Belle

Nous arrivons au terme de ce périple dans la Vallée du Rhône, qui nous a fait découvrir tout l’été de merveilleux domaines. Qu’allons-nous faire dans les prochains jours ? Sur notre lancée, il est tout à fait possible que nos balades oeno-touristiques continuent… Car il y a tant de belles régions à visiter… 

Balade œnologique – Episode 6 – La Vallée du Rhône : CHÂTEAUNEUF DU PAPE et LIRAC

Nous remontons la vallée du Rhône en suivant le cours du fleuve, et nous faisons halte à quelques kilomètres au Nord d’Avignon… Côté Est, Châteauneuf-du-Pape, côté Ouest, Lirac ! C’est parti pour deux nouvelles étapes oeno-touristiques.

Châteauneuf du pape :

 Le Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge mondialement connu, c’est un grand cru de la Vallée du Rhône. Attention, il existe aussi en vin blanc et il est excellent ! Il tire son nom du fait que les papes résidant à Avignon s’étaient fait construire une « résidence secondaire », un palais, au nord de la cité papale. Les papes ont fortement contribué au développement du vignoble du Rhône méridional. Ils étaient amateurs de ces vins puissants. 

À Châteauneuf-du-Pape, la tradition veut que les vins (rouges) naissent de treize cépages, chacun apportant sa caractéristique à l’ensemble : couleur, charpente, parfum, fraîcheur ou longévité. 

En effet, pas moins de treize cépages peuvent entrer dans la composition des vins rouges (94% de la production), mais également des vins blancs (6% de la production) : grenache (Noir, Gris, Blanc), syrah, mourvèdre, cinsault, clairette (blanche, rose),  vaccarèse, bourboulenc, roussanne, counoise, muscardin, picpoul (blanc, gris, noir), picardan, et terret noir. Seul le Château de Beaucastel maintient cette tradition toujours vivante. En effet, la famille Perrin détient le secret de l’assemblage des cépages de ce vin divin.
Voir les vins du Château deBeaucastel

Lirac : 

C’est un vignoble classé en AOC locale depuis 1947. Son cahier des charges de production est parmi les plus exigeants de la région. Lirac appartient au club fermé des Appellations de grande expression, comme Chateauneuf-du-Pape ou Hermitage. Le Cru Lirac est donc un vin de grande qualité, dont le goût est spécifique et typique de son terroir.

 Le style Lirac est unique et inimitable. Les vins de l’Appellation ne sont produits que sur les meilleures parcelles de 4 petites communes : Lirac, Roquemaure, Saint-Laurent-des-Arbres et Saint-Geniès-de-Comolas. L’histoire de Lirac  a connu une accélération essentielle au XVIème siècle. Les vins étaient déjà très appréciés des grands de ce monde, et, afin d’éviter les usurpations du nom, les magistrats de Roquemaure, port fluvial important à l’époque, procédèrent à l’authentification des vins en marquant les fûts des lettres CDR, pour « Côte du Rhône ».

 Le Cru Lirac est à l’origine de la « Côte », qui par extension a désigné l’ensemble des vins des « Côtes du Rhône ». Le Domaine de la Genestière, créé en 1930, est une référence de cette Appellation, et nous avons la chance de vous proposer sa cuvée « Raphaël », Lirac rouge.
Voir les vins du Domaine de la Genestière

Encore une merveilleuse escapade que nous avons réalisée, et nous espérons que vous avez été conquis et conquises. Que nous réservent nos prochaines visites ? Vous le saurez la semaine prochaine. Un petit indice… Nous continuons à remonter la Vallée du Rhône, et vraiment la vie est « Belle ».

Balade œnologique – Episode 5 – La Vallée du Rhône : Gigondas et Vacqueyras

La Provence, le Vaucluse, la Vallée du Rhône, c’est un privilège que de vivre ici. Oui, nous sommes des privilégiés et nous ne boudons pas notre plaisir et souhaitons vous faire partager et découvrir ce coin de paradis. Cette semaine, nous vous emmenons dans les vignobles de Gigondas et de Vacqueyras à la rencontre de deux domaines exceptionnels : Le Domaine de Montirius et le Domaine de la Monardière.

L'appellation Gigondas:

Le vignoble de Gigondas se situe à un endroit magnifique du Rhône méridional, entre le mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail. Les vins produits sous cette appellation ne peuvent l’être qu’en rouge et rosé et les rendements maximum autorisés sont très bas. Le terroir de Gigondas est rude et très sec. Le grenache noir se plaît à merveille sur ce terroir ou rien d’autre ne pousse que la vigne. Gigondas s’étend sur 1233 hectares. 

C’est un cru depuis 1971. Le Domaine Montirius est la contraction des prénoms des trois enfants  de Christine et Eric SAUREL: MON (Manon) – TI (Justine) – RIUS (Marius). C’est un domaine familial du côté d’Eric SAUREL depuis 5 générations. En 1996, ils convertissent  entièrement leur  vignoble à la Bio-Dynamie certifié par Ecocert SAS et Biodyvin. 

A l’époque, beaucoup les traitent de fous, leur disent que jamais ça ne marchera, et 20 ans après, le Domaine est une référence de l’appellation. La cuvée « La Tour » en AOP Gigondas est une sélection des parcelles de vignes les plus jeunes de Gigondas (35 ans tout de même).

Les vins du domaineMontirius

L'appellation Vacqueyras:

Le vignoble de Vacqueyras quant à lui, fournit des vins rouges, blancs et rosés. La vigne est présente à Vacqueyras probablement depuis l’invasion romaine. Les grecs ont-ils planté de la vigne avant eux ? Nul ne le sait. Mais au 15ème siècle ce vignoble existait bel et bien car il était déjà taxé ! Le vignoble de Vacqueyras se situe entre les trois grandes villes : Orange, Vaison la Romaine et Carpentras. 

Bien que les trois couleurs soient représentées, ce vignoble doit sa notoriété à son vin rouge, qui est devenu le cru officiel du Festival d'Avignon depuis 1998.  Le Domaine de la Monardière est situé dans le village de Vacqueyras, au nord du Vaucluse. 

Ce petit village provençal se trouve au pied des dentelles de Montmirail, massif calcaire qui doit son nom à la découpe dentelée de ses sommets. Vacqueyras a accédé à la dénomination AOC Cru en 1990, rejoignant ainsi ses voisines Gigondas et Châteauneuf du Pape. Il a été créé en 1987. Leur philosophie est simple : « produire des vins expressifs, représentatifs de notre terroir, de notre travail et du millésime. L'entretien des vieilles vignes, une viticulture naturelle, une vinification très peu interventionniste nous permettent de vous présenter des vins authentiques, fidèles à leur origine ». La cuvée « Les 2 Monardes » est à l’image de ce terroir merveilleux et préservé.

Les vins du Domaine de LaMonardière

Prochaine étape de nos balades, Châteauneuf du Pape, l’un des plus beaux et plus illustres vignobles du Monde.

Programme des prochaines Dégustations/Découvertes du dimanche matin au Di Vin – Coustellet – Août 2016

Chaque dimanche, à l’occasion du Marché Paysan de Coustellet, nous vous proposons de venir déguster les vins de nos amis producteurs. Un rendez-vous convivial, devenu incontournable. Voici le programme pour les semaines à venir.

Dimanche 07 Août 2016
Le domaine de la Citadelle sera avec nous ce jour-là pour vous faire déguster et découvrir ses dernières cuvées. Ils viendront en voisins puisque le domaine se situe à Ménerbes. Un domaine prestigieux, connu dans le Monde entier pour la qualité de ses cuvées, mais aussi pour avoir en son sein, un musée unique au Monde : le Musée du Tire-Bouchon. Une dégustation qui s’annonce merveilleuse qu’il ne faut manquer sous aucun prétexte.

Dimanche 14 Août 2016C’est le domaine de La Vallongue qui viendra nous rendre visite. Situé en plein cœur des Alpilles, à Eygalières, c’est un endroit paradisiaque, où l’agriculture Biologique est omni-présente depuis 1985. Fertilisation naturelle, pas d’engrais ni d’insecticides ou pesticides, un respect du cycle naturel avec la complicité du Mistral… La Provence à l'état pur !

Dimanche 21 Août 2016Un domaine que nous aimons beaucoup pour ses vins fins, très bien travaillés,  mais aussi pour leur « créateur », François Busi, un jeune vigneron plein de talent. Un vignoble... héritage de 3 générations, situé face au Luberon. Une culture... l’application d’un savoir-faire traditionnel, le choix de l’agriculture biologique respectant au mieux le milieu naturel. Et une envie... Celle de vous faire découvrir et partager les couleurs, senteurs et saveurs de Provence, au travers de ce vin, pour votre simple plaisir.

Dimanche 28 Août 2016L’un des plus anciens domaines du Luberon sera présent, pour votre plaisir, et vous fera découvrir ses plus belles cuvées. Le Château de Mille, se trouve  sur les hauteurs d’Apt depuis… L’an 1238 ! Un domaine chargé d’histoire, et toujours dans la même famille (Pinatel) depuis plus de six générations. Tradition, savoir-faire, respect de la Terre, de l'environnement, et des cuvées dont la réputation n'est plus à faire...

Un magnifique mois d’Août en perspective, où le terroir sera au centre de toutes les dégustations, où chaque vigneron vous donnera un peu de sa passion, de son amour de la terre, qu’il convient de respecter et protéger, plus que jamais.