Site de vente en ligne spécialisé en Box Vin et en création de cave personnalisée.
Jecreemacave c'est aussi une boutique dans le Luberon 0 Coustellet. Voici nos sélections en vins naturels, champagnes, spiritueux d'exceptions et produits du terroir.
L’Eté n’est plus qu’un
lointain souvenir, les saisons se chevauchent à grande vitesse et nous voilà en
Automne, quasiment en Hiver si l’on regarde au dehors et que l’on voit la neige
tomber dans bon nombre de départements… Il est venu le temps de sortir
les appareils à raclette et de se réunir en famille ou entre amis, pour
réchauffer les cœurs et les corps.
Bien choisir son fromage est
essentiel, et bien choisir son vin l’est aussi…
Voici quelques jolis accords
mets/vins pour vos soirées au son des cloches savoyardes…
AOP Roussette
AOP ROUSSETTE DU BUGEY –DOMAINE DES PLANTAZ Histoire : Le Domaine des
Plantaz se situe en plein cœur du Bugey à 8 kilomètres au nord de Belley et
s’étend sur une superficie avoisinant 11 hectares autour de Chavillieu, commune
appartenant à Pugieu. Le domaine est dans la même
famille depuis plus de quatre générations, il produit des vins AOP Bugey Blanc,
AOP Bugey Rouge, Bugey Brut et de l’AOP Roussette du Bugey. Terroir : Le vignoble se
trouve sur des moraines fluvio-glaciaires aux sols argilo-calcaires parsemés de
cailloux. Culture de la vigne :
Agriculture raisonnée. Vinification : Pressurage : le
raisin est pressé directement après les vendanges. Débourbage : après une
décantation de 24 à 48 h, on sépare le jus clair de la matière solide qui se
dépose au fond des cuves (les bourbes). Fermentation alcoolique puis
fermentation Malolactique. Nouveau transfert en cuve pour entamer la
fermentation malolactique. Filtration du vin et mise en bouteille. Elevage : Cuves inox. Cépages : 100% Altesse. Dégustation : La robe est
jaune paille, pâle et soutenue. Le nez est ouvert sur des notes fleurs
blanches, de miel ou bien encore de sève de pin. En bouche c’est un vin à
l’attaque vive, tout en rondeur, fraîcheur et un joli côté minéral. Accords mets et vins :
Raclettes, Fondues, Tartiflettes, Poissons ou bien à l'apéritif.
AOP Morgon
AOP MORGON - CRU DU BEAUJOLAIS- DOMAINE LA TOUR DES BANS Histoire : Le Morgon possède
le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label
européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention
"cru". La mention "Cru" est un signe distinctif de qualité
au sein d’un vignoble, tant aux plans du terroir et du climat, qu’au plan de la
vinification. Ce cru du Beaujolais est le plus grand de tous avec plus de 1050
hectares plantés de vignes. Ce vignoble se situe au sud de Mâcon et au nord de
Lyon. Le Morgon du domaine est issu
du climat « Grand Cras ». Le domaine doit son nom à une ancienne tour, La tour
des Bans, aujourd’hui disparue qui se dressait à l’endroit même de l’actuelle
exploitation familiale. Le domaine existait déjà, avec le même nom, et était
enregistré sur le cadastre de 1754 dans le hameau de Pizay. Rafael Blanco a
repris la direction du domaine en 1990 pour prendre la suite de son père. Terroir : Son terroir
bénéficie d'un climat semi-continental à influences océanique et
méditerranéenne et de sols granitiques, argileux, sableux et argilo-sableux. Culture de la vigne : Agriculture
raisonnée. Vendanges : Manuelles. Vinification : Vinifié en
vendange entière avec une cuvaison de 9 à 10 jours. Elevage en cuve. Cépages : Gamay. Dégustation : La robe est
brillante, rouge carmin avec de beaux reflets pourpres. Le nez offre des notes
de fruits noirs bien mûrs, ainsi que des notes légères d’agrumes et d’épices.
En bouche, l’attaque est fraiche. L’ensemble est bien équilibré, sur tannins
soyeux. Accords Mets et Vins :
Charcuteries, volailles rôties, viandes rouges grillées ou en sauces (bœuf
Bourguignon par exemple), Raclette.
Bien-sûr, ces deux suggestions
ne sont que des propositions, car nous avons testé et beaucoup apprécié le mariage
entre le plat et le vin. Vos suggestions, même les plus étonnantes sont les
bienvenues…
Le domaine des Jardinettes est
un domaine de 30 hectares situé sur la commune de Villelaure. Toutes les vignes
et vins sont en agriculture Biologique et lutte raisonnée certifié par
l'organisme Ecocert. Depuis 2015, le domaine est entre les mains d’Arnaud et Elisabeth Mary.
Fort d'une longue expérience en Provence, vallée du Rhône et Luberon, Arnaud
Mary décide de s'installer et de donner un nouveau souffle à ce domaine. Il est
situé sur la partie la plus au sud du Luberon. C'est un terroir exceptionnel à
la périphérie de la Provence, dans la vallée du Rhône et des prémisses des
Alpes au cœur du Parc régional du Luberon.
Les « Caprices de
Jade »… 3 cuvées issues des meilleures parcelles du domaine, trois couleurs,
qui portent le nom de la fille des vignerons… Faut-il y voir, y lire un petit
message subliminal ?Nous avons posé
la question… Et Jade est une merveilleuse petite fille, mais parfois très…
Capricieuse !!!
Les Caprices de Jade – AOPLuberon Rouge 2017 Cépages : Grenache et Syrah Dégustation : Une robe rubis,
un nez de fruits rouges, cerises, et kirsch, la bouche est bien structurée avec
une belle amplitude sur des notes de griottes et de mûres. Accords Mets et Vins : Daube
de taureau, de sanglier, civet de lièvre, et pourquoi pas un dessert au
chocolat.
Les Caprices de Jade – AOPLuberon Blanc 2017 Cépages : Grenache Blanc,
Vermentino et Clairette pointue. Dégustation : La robe est
couleur or, le nez est minéral, sur des notes d'agrumes et de fleurs. La bouche
est d'une belle amplitude sur les fleurs et les agrumes. Accords Mets et Vins : Viandes
blanches, fruits de mer, poissions, fromages type Comté, Beaufort, Cantal.
Les Caprices de Jade – AOPLuberon Rosé 2017 Cépages : Grenache et Syrah Dégustation : Une robe rose
orangée, le nez est sur des notes florales et de fruits exotiques. La bouche
est harmonieuse, sur des arômes délicieux de fruits rouges et fruits exotiques. Accords Mets et Vins : Agneau,
bouillabaisse, fruits de mer, grillades, apéritif.
On se retrouve très bientôt
pour une nouvelle escapade…
