La dernière nuit de l’année se
veut conviviale, remplie de chaleur humaine, de rires et de chansons
entraînantes. Pour cette fin d’année 2016, nous avons opté pour la Fondue, qu’elle
soit bourguignonne, Bressanne, ou savoyarde, voilà qui promet une soirée
réussie !
Pour la Fondue Bourguignonne,
nous ne pouvions que choisir un vin de Bourgogne, et la cuvée « Les
Genévrières » du Domaine Guillot-Broux fut une évidence pour cette
recette.
Un plat authentique ne peut se marier qu’avec un vin et un vigneron authentiques.
Il suffit de connaitre la devise du domaine : Paroles de vigneron : «
Nous considérons le vin comme un produit
vivant, qu'il est bon de respecter, et il ne peut en aucun cas être comparé à
ces produits industrialisés sans âme et sans vie qui envahissent le marché.
Nous recherchons un équilibre naturel du vin ; le temps et la patience feront
le reste. »
Bourgogne – Les Genévrières 2014
Pour la Fondue Bressane, Deux cuvées nous tendaient les bras, et il a fallu choisir, nous avons opté pour une cuvée accessible et économique, ce qui, par les temps qui courent, n’est pas négligeable.
Pour beaucoup ce sera une surprise, car c’est un Muscadet que nous avons choisi. Habituellement en accompagnement de poissons et autres fruits de mer, il s’avère que le Muscadet « La Tarcière » du Domaine Bonnet-Huteau se marie parfaitement avec la viande blanche que ce soit du poulet ou de la dinde.
Muscadet – Les Tarcières 2015
Pour la Fondue savoyarde, nous serons traditionnels et nous vous proposons une cuvée de Savoie, avec les « Grès de Chautagne ».
La Fondue Savoyarde est la recette reine dans les Alpes, et cette cuvée est idéale et en parfaite harmonie puisque le cépage est l’Altesse… Que résonnent les chants Savoyards pour cette dernière veillée de 2016 !
